當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

顧客怎樣判斷餐飲服務(wù)的好壞？

2019年10月11日轉(zhuǎn)載自：中企網(wǎng)

內(nèi)容摘要：當(dāng)顧客從店內(nèi)走出，印象中會(huì)覺得董小姐的故事面館環(huán)境好，味道佳，分量足，來(lái)吃一次值了，下次還要來(lái);正是準(zhǔn)確地把握到了顧客的心理需求...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

餐飲業(yè)不單純是一個(gè)以“吃”為主的行業(yè)，吃是核心，可不是全部;餐飲的另一個(gè)重要屬性是“服務(wù)”，餐廳只有通過(guò)有質(zhì)量的服務(wù)才能體現(xiàn)品牌的價(jià)值。

董小姐的故事面館就做到了“味道+服務(wù)”的雙重質(zhì)量。

董小姐的故事面館的經(jīng)營(yíng)者往往都經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，深知顧客心理。往往顧客第一次進(jìn)店和第二次進(jìn)店會(huì)不同，會(huì)存在不同的比較，形成不同的“好”和“壞”的評(píng)價(jià)。

在選擇就餐地方的時(shí)候，他們會(huì)進(jìn)行風(fēng)格比較和價(jià)格比較。會(huì)從整體的裝修、品牌印象和可能的價(jià)格出發(fā)選擇。董小姐的故事將面館以海派文化的形式展現(xiàn)出來(lái)，在外清新，在內(nèi)舒適，年輕群體會(huì)很快喜歡上這種時(shí)尚與復(fù)古并存的面館，會(huì)感覺面館原來(lái)還有這樣獨(dú)特的。

在消費(fèi)者眼中，實(shí)惠是必不可少的參考標(biāo)準(zhǔn)，面館做的是面，在顧客印象中定然也不會(huì)有太高消費(fèi)，因而在價(jià)格比較中，董小姐的故事有占據(jù)了上風(fēng)。

在進(jìn)店消費(fèi)后，董小姐的故事力求讓顧客覺得物有所值。因?yàn)轭櫩蛷牡陜?nèi)消費(fèi)完畢后，又會(huì)重新評(píng)估，對(duì)服務(wù)的質(zhì)量、菜品味道和數(shù)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。

所謂服務(wù)質(zhì)量除了快速的與顧客溝通，及時(shí)上菜和提供精準(zhǔn)服務(wù)外，還要在菜品上做到色香味俱全，形質(zhì)器皆佳，在面的分量敢于放多，讓食客能吃得飽，吃的爽，吃得舒坦。

當(dāng)顧客從店內(nèi)走出，印象中會(huì)覺得董小姐的故事面館環(huán)境好，味道佳，分量足，來(lái)吃一次值了，下次還要來(lái);正是準(zhǔn)確地把握到了顧客的心理需求，懂得顧客是如何對(duì)服務(wù)評(píng)判好壞的，董小姐的故事面館才能迅速提升了品牌價(jià)值和影響力。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：中企網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入

相關(guān)詞條

餐飲服務(wù)