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顧客怎樣判斷餐飲服務(wù)的好壞?

2019年10月11日  轉(zhuǎn)載自:中企網(wǎng)
內(nèi)容摘要:當(dāng)顧客從店內(nèi)走出,印象中會(huì)覺得董小姐的故事面館環(huán)境好,味道佳,分量足,來(lái)吃一次值了,下次還要來(lái);正是準(zhǔn)確地把握到了顧客的心理需求...
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餐飲業(yè)不單純是一個(gè)以“吃”為主的行業(yè),吃是核心,可不是全部;餐飲的另一個(gè)重要屬性是“服務(wù)”,餐廳只有通過(guò)有質(zhì)量的服務(wù)才能體現(xiàn)品牌的價(jià)值。


董小姐的故事面館就做到了“味道+服務(wù)”的雙重質(zhì)量。

董小姐的故事面館的經(jīng)營(yíng)者往往都經(jīng)過(guò)培訓(xùn),深知顧客心理。往往顧客第一次進(jìn)店和第二次進(jìn)店會(huì)不同,會(huì)存在不同的比較,形成不同的“好”和“壞”的評(píng)價(jià)。

在選擇就餐地方的時(shí)候,他們會(huì)進(jìn)行風(fēng)格比較和價(jià)格比較。會(huì)從整體的裝修、品牌印象和可能的價(jià)格出發(fā)選擇。董小姐的故事將面館以海派文化的形式展現(xiàn)出來(lái),在外清新,在內(nèi)舒適,年輕群體會(huì)很快喜歡上這種時(shí)尚與復(fù)古并存的面館,會(huì)感覺面館原來(lái)還有這樣獨(dú)特的。

在消費(fèi)者眼中,實(shí)惠是必不可少的參考標(biāo)準(zhǔn),面館做的是面,在顧客印象中定然也不會(huì)有太高消費(fèi),因而在價(jià)格比較中,董小姐的故事有占據(jù)了上風(fēng)。

在進(jìn)店消費(fèi)后,董小姐的故事力求讓顧客覺得物有所值。因?yàn)轭櫩蛷牡陜?nèi)消費(fèi)完畢后,又會(huì)重新評(píng)估,對(duì)服務(wù)的質(zhì)量、菜品味道和數(shù)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。


所謂服務(wù)質(zhì)量除了快速的與顧客溝通,及時(shí)上菜和提供精準(zhǔn)服務(wù)外,還要在菜品上做到色香味俱全,形質(zhì)器皆佳,在面的分量敢于放多,讓食客能吃得飽,吃的爽,吃得舒坦。

當(dāng)顧客從店內(nèi)走出,印象中會(huì)覺得董小姐的故事面館環(huán)境好,味道佳,分量足,來(lái)吃一次值了,下次還要來(lái);正是準(zhǔn)確地把握到了顧客的心理需求,懂得顧客是如何對(duì)服務(wù)評(píng)判好壞的,董小姐的故事面館才能迅速提升了品牌價(jià)值和影響力。

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本文轉(zhuǎn)載自:中企網(wǎng)

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