多年前，當(dāng)時(shí)央視很紅的《半邊天》節(jié)目主持人張?jiān)�，在一次獲得某行業(yè)獎(jiǎng)時(shí)被主持人問(wèn)到：“你覺(jué)得你最值得別人學(xué)習(xí)的是什么？”

這個(gè)問(wèn)題不是很好回答，但張悅的答案讓我一直記得：“我是怎樣向別人學(xué)習(xí)的�！�

餐飲業(yè)是個(gè)難以閉門(mén)造車(chē)的行業(yè)，對(duì)于餐飲人的自我提升，“學(xué)習(xí)力”是一項(xiàng)很重要的能力，關(guān)系到品牌發(fā)展、企業(yè)格局、經(jīng)營(yíng)者視野。

觀察一個(gè)品牌的發(fā)展?jié)摿�，�?chuàng)始人的“學(xué)習(xí)力”可以視為衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。這里的“學(xué)習(xí)力”，不單指對(duì)具體書(shū)本知識(shí)的學(xué)習(xí)能力，更包含綜合潛力、學(xué)習(xí)意識(shí)等。

評(píng)判某人的“學(xué)習(xí)力”，如下三條可以作為其中指標(biāo)。

♨ 餐飲老板內(nèi)參 溫馨 發(fā)于北京

1

朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容的豐富度，

品牌活力的表現(xiàn)“窗口”

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餐飲老板朋友圈的功能主要分為兩種：有些餐飲老板走“專(zhuān)業(yè)氣質(zhì)”，將朋友圈作為品牌營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)的主陣地，幾乎不涉及“私人生活”，有些則是走“混搭風(fēng)”，朋友圈成為工作和生活的“綜合展示平臺(tái)”。

兩種風(fēng)格各有利弊，前者更“垂直”，將朋友圈定位為品牌傳播“工具”的思路很明確，能較好地將工作生活分開(kāi)，保護(hù)自己的隱私，但容易略顯“嚴(yán)肅”；后者“綜合”性強(qiáng)，既營(yíng)銷(xiāo)品牌也營(yíng)銷(xiāo)自己，有助于讓企業(yè)形象更立體，但容易為外界提供“偵查”素材，私密性較低。

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”綜合型“可能更受歡迎

就實(shí)踐而言，“綜合型朋友圈”更容易讓“觀眾”打高分，網(wǎng)友會(huì)從其朋友圈發(fā)布的個(gè)人生活信息觀察企業(yè)和創(chuàng)始人的活力，朋友圈內(nèi)容豐富度高的，更易為其品牌增值。

行業(yè)或非行業(yè)活動(dòng)的圖文分享、國(guó)內(nèi)外旅行考察爆照、讀書(shū)心得等等，都是讓朋友圈更加“人格化”的基礎(chǔ)手段。如果創(chuàng)始人有娃，適度發(fā)一些親子活動(dòng)也不是壞事，如果是女性創(chuàng)始人，偶爾發(fā)一條“整理衣服是一件最痛苦的事情”，看起來(lái)也不錯(cuò)。

這些內(nèi)容雖然不是“學(xué)習(xí)”，但能體現(xiàn)一個(gè)人的開(kāi)闊性、融合性，具備此類(lèi)性格的人，包容性和學(xué)習(xí)意識(shí)通常說(shuō)得過(guò)去。最起碼，他們很可能某一天為了“裝點(diǎn)門(mén)面”逼自己去學(xué)習(xí)。

2

是否具有某方面的興趣和專(zhuān)長(zhǎng)，

防止品牌“無(wú)趣化”的因子

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人，一定要有愛(ài)好，有特長(zhǎng)尤佳。無(wú)論哪方面的愛(ài)好（不良興趣和嗜好除外），總要有一點(diǎn)，這樣為人才有趣，生活才不會(huì)無(wú)趣。

作為一個(gè)品牌的創(chuàng)始人、企業(yè)掌舵者，如果每日沉浸在本職工作中，業(yè)務(wù)當(dāng)然會(huì)有提升，但不懂得“換腦子”，業(yè)務(wù)提升空間終會(huì)有限。

所以，作為一個(gè)餐飲品牌管理者，除了管理能力，最好有一方面其他長(zhǎng)項(xiàng)。比如，你可以懂室內(nèi)設(shè)計(jì)、軟件代碼、婚紗攝影，甚至有著高超的廚藝，具備這些能力的餐飲人，內(nèi)參君真有遇到。

新銳火鍋品牌青石玖宮能被稱(chēng)為“顏值最高的火鍋”，就與其創(chuàng)始人應(yīng)凌云女士是專(zhuān)業(yè)美術(shù)院校畢業(yè)、有著深厚的美術(shù)功底有關(guān)。

對(duì)某方面真“懂”，才會(huì)給員工更專(zhuān)業(yè)、更有指導(dǎo)性的建議。這個(gè)品牌的每家店鋪，裝修風(fēng)格都迥然不同，用戶的反饋均是“美翻了”。

創(chuàng)始人在某方面的“懂行”能讓品牌建設(shè)在那個(gè)方面更加突出。

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品牌創(chuàng)始人具備某方面特長(zhǎng)或者手藝尤佳

心上親子餐廳品牌創(chuàng)始人吳莼有著多年的專(zhuān)業(yè)攝影經(jīng)歷，在該餐廳和其經(jīng)營(yíng)的民宿品牌初創(chuàng)期，用這門(mén)手藝幫忙打開(kāi)了市場(chǎng)。用戶在其餐廳和民宿拍出的照片一經(jīng)朋友圈發(fā)布，被廣泛點(diǎn)贊，品牌和經(jīng)營(yíng)者形象逐步建立。

有這類(lèi)興趣或特長(zhǎng)的人，通常愿意在某方面繼續(xù)“深加工”自己，自主學(xué)習(xí)能力較好。

3

是否具備對(duì)行業(yè)外知識(shí)的學(xué)習(xí)意識(shí)，

影響格局的核心能力

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無(wú)論在哪個(gè)領(lǐng)域打拼，如果眼界只局限于自有行業(yè)，也許會(huì)“精深”，但視野的開(kāi)闊度一定會(huì)被影響，而視野最終影響的是格局。所以，行業(yè)人一定要具有外向?qū)W習(xí)的意識(shí)。

在餐飲圈里談?wù)搶W(xué)習(xí)意識(shí)，青石玖宮的應(yīng)凌云絕對(duì)能算排名靠前的品牌創(chuàng)始人。自從內(nèi)參君與其相識(shí)，就發(fā)現(xiàn)她求知欲很強(qiáng)，不時(shí)參與論壇峰會(huì)與行業(yè)人交流，武漢本土創(chuàng)業(yè)、環(huán)保等活動(dòng)經(jīng)常參加甚至發(fā)起，她認(rèn)為這些看似“分裂”的事兒對(duì)于她都是學(xué)習(xí)的過(guò)程。

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視野影響格局

她在“學(xué)習(xí)”方面表現(xiàn)出一股韌勁兒，曾這樣表達(dá)：“有時(shí)候我會(huì)覺(jué)得是武俠小說(shuō)里面的那個(gè)人，本只是過(guò)著平淡簡(jiǎn)單的生活，突然遭受噩運(yùn)，只有堅(jiān)強(qiáng)面對(duì)，不停鉆研各種武藝，又得到高人指點(diǎn)，功力不停增加，從此笑傲江湖，感謝師傅們教誨，不斷突破自己�！�

“飛行一個(gè)半小時(shí)，快速學(xué)習(xí)兩個(gè)新知識(shí)，做一點(diǎn)小筆記，讓飛行更有意義。碎片化時(shí)代需要多看、多想、多懷疑，利用間隙時(shí)間再閱讀，這樣的學(xué)習(xí)很高效。你們今天學(xué)習(xí)了嗎？”這是她在一次出差中看某本商業(yè)模式譯著后發(fā)的朋友圈感言。

“比你能干、比你聰明、比你強(qiáng)大的人，比你還勤奮，你還在想什么？！”在這種意識(shí)的驅(qū)動(dòng)下，青石玖宮旗下高端品牌青鼎宮在開(kāi)業(yè)一個(gè)月后，就成功被陳曉卿、沈宏非、董克平、小寬等牽頭的一個(gè)評(píng)選項(xiàng)目所關(guān)注。

創(chuàng)始人“學(xué)習(xí)力”的成果，最終將在品牌的表現(xiàn)力上體現(xiàn)。