青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
李森斌對王品旗下15個餐飲品牌的菜式做法熟稔于心,他說,任何偉大的事情都是需要不斷堅(jiān)持地做,這才叫偉大,而不是所謂好配方就等于偉大。這是他對人才培養(yǎng)的態(tài)度。
臺灣人李森斌的職業(yè)生涯,始于日本快餐連鎖品牌LOTTERIA。這家日企嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟J胶腿瞬排嘤?xùn)機(jī)制,讓這個初入餐飲業(yè)的年輕人受益匪淺。他至今印象深刻,入職后的第一項(xiàng)工作,就被分配去清掃廁所。
那是七月一個悶熱的夜晚,他脫下制服,在日方顧問的帶領(lǐng)下,花了兩小時清洗了所有馬桶,兩人刷得滿頭大汗,卻毫無怨言!爱(dāng)所有清潔工作完成,(顧問)青野先生再次拋出了親吻馬桶的問題,這一次我真的親下去了,把我的初吻獻(xiàn)給了馬桶!
李森斌現(xiàn)在是王品集團(tuán)大陸事業(yè)群執(zhí)行長,負(fù)責(zé)大陸地區(qū)的運(yùn)營和人才管理。7年前,王品開辦關(guān)于人才培養(yǎng)的“幼獅計(jì)劃”,他聯(lián)想到那段寶貴而難忘的經(jīng)歷,第一堂課便安排畢業(yè)生清洗廁所。“為什么要掃廁所,就像少林武功一樣,要先學(xué)挑水,而且從山下一路挑到山上,這桶水剩多少,你功力就有多少!崩钌髮Φ谝回(cái)經(jīng)表示。日前,他參加2017年第一財(cái)經(jīng)菁英計(jì)劃,并分享了王品作為臺灣第一大連鎖餐飲企業(yè),多年的人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。
2003年,王品進(jìn)入大陸市場,不久便遭遇同行高薪挖角員工大幅度流失的危機(jī)。2008年,臨危受命的李森斌從臺灣趕來“救火”。回憶這十年的挑戰(zhàn)與機(jī)遇,他表示,大陸的機(jī)會很多,競爭也激烈,人才是關(guān)鍵。
李森斌剛進(jìn)入餐飲行業(yè)時,除了會說“歡迎光臨”,僅有的技能就是用電飯煲煮飯。如今,他對王品旗下15個餐飲品牌的菜式做法熟稔于心!叭魏蝹ゴ蟮氖虑槎际切枰粩鄨(jiān)持地做,這才叫偉大,而不是所謂好配方就等于偉大,這是我對人才培養(yǎng)的態(tài)度!
所以,李森斌從不懷疑,年輕人會在工作技能上有穩(wěn)步提高的空間,盡管這可能是一個螺旋上升的過程,必要時需付出試錯的代價。1999年,他被派往美國開拓新市場,3年后折戟而歸!暗矫绹(jīng)營美國人最熟悉的牛排,就好比美國人到中國開火鍋店一樣。”他風(fēng)趣地表示,“如果王品每個品牌都成功,那我們可能去做另外一個行業(yè)算命,看風(fēng)水!
做生意沒有百分之百成功的,培養(yǎng)員工也不能一蹴而就。李森斌遠(yuǎn)赴美國那年,張藝謀的影片《一個都不能少》上映,倔強(qiáng)的代課老師為了“一個學(xué)生都不能少”的承諾,獨(dú)自踏上進(jìn)城之路。征服過36座高峰的李森斌則想以鐵人三項(xiàng)活動,將企業(yè)DNA植入王品人的內(nèi)心。
比如,379公里的環(huán)青海湖騎行,通常要花三天半時間才能騎完一圈,里程相當(dāng)于9個馬拉松!拔覀凃T青海湖40個人,一定有人體力非常好,一定有人落隊(duì)。這么大的團(tuán)隊(duì),怎樣做到一個不能少,一個不能跑,控制好節(jié)奏,讓大家凝聚在一起,這是領(lǐng)導(dǎo)人要學(xué)習(xí)的非常重要的管理能力。”李森斌認(rèn)為,極限運(yùn)動的團(tuán)隊(duì)調(diào)度,是管理層學(xué)習(xí)激勵技巧的絕佳途徑。
如何培育人才,如何留住人才,是餐飲業(yè)人力管理的兩座大山。生活中,李森斌希望以溫情的力量來凝聚團(tuán)隊(duì),比如,去員工家里拜訪他們的家人、辦家宴等!叭澜缱钸h(yuǎn)的距離不在天涯海角,而是人在一起心卻不在!彼运f,照顧好同仁,才能照顧好顧客。
同時,他相信,雖然人才的新陳代謝是一個餐飲企業(yè)必經(jīng)的階段,但這也一定程度上促進(jìn)了行業(yè)的自我更新。今天,餐飲巨頭百勝、麥當(dāng)勞培養(yǎng)了業(yè)內(nèi)早期的一批復(fù)合人才,王品也期待有一天能貢獻(xiàn)自己的智慧。
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本文轉(zhuǎn)載自:第一財(cái)經(jīng)日報(bào)
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