青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
細(xì)節(jié)決定成敗這句老話誰(shuí)都會(huì)說,但又有多少人能將這句話落實(shí)到實(shí)處呢?在餐飲界,餐廳的興衰,往往決定于基層員工的一個(gè)有意無(wú)意的舉止,甚至可能只是一杯水的事情?纯聪旅鎺讉(gè)案例,或許各位餐飲老板會(huì)有所感悟。
一位在帝國(guó)飯店辦婚禮的新娘,看到鏡子前的自己,因?yàn)樘o張而表情僵硬,于是向服務(wù)人員要了一杯水。
服務(wù)人員遞給她一杯插著吸管的冰水,這樣不必?fù)?dān)心唇膏掉妝而能放心喝水。
一口水就讓她笑著迎接一生最重要的日子。
從那之后,服務(wù)人員會(huì)主動(dòng)在婚禮前,為新郎和新娘準(zhǔn)備濕紙巾和一杯插著吸管的水。
之后,連婚禮介紹人、宴會(huì)主人或演講者,都會(huì)拿到一杯水。
用一杯水紓緩新娘,新郎緊張情緒,只因客人的一句話而衍生出來(lái)的新服務(wù)。
站在客人角度看問題,不斷找尋讓人滿意的服務(wù),意想不到的點(diǎn)子就會(huì)接二連三閃現(xiàn)。
在席間,突然牙疼難忍,一直捂住牙痛處。
這是,一位服務(wù)人員過來(lái)問我:“先生,看你好像不舒服,有什么能幫助你嗎?”
我支吾一聲:牙疼。
服務(wù)員問:“是不是上火了?”
我難忍的點(diǎn)點(diǎn)頭說:可能!
服務(wù)員說:請(qǐng)稍等!
5分鐘后,一杯苦瓜汁就端到我面前。
“先生,喝杯鮮榨的苦瓜汁吧,可降火,對(duì)你的牙疼會(huì)有所緩解!”當(dāng)時(shí)我正感慨:親人哪!
接下來(lái)這個(gè)員工的舉措,我就差點(diǎn)淚奔了!
她又端回來(lái)一碟洗的干干凈凈,切得規(guī)規(guī)矩矩的姜片,另附一水果叉。說:“先生,在牙痛處含一塊姜片,會(huì)同樣緩解牙痛!”
當(dāng)時(shí)我的心情那何止是感動(dòng)!
可能這是苦瓜汁起到了效果,當(dāng)晚牙痛真的緩解很多!
一領(lǐng)班正忙著給客人點(diǎn)的菜品下單。
“魏紫”包間的服務(wù)員對(duì)她說:
“有位客人感冒咳嗽,酒店有什么可以止咳的湯嗎?”
“你讓客人稍等,我馬上想辦法!
忙完手頭的工作,領(lǐng)班馬上到倉(cāng)庫(kù)倒了半瓶可樂,請(qǐng)廚房師傅做一杯姜絲可樂。
做好后,第一時(shí)間端到客人面前說:“您好,這是我們?yōu)槟局频慕z可樂,可以止咳,您先喝點(diǎn)!
客人很感動(dòng)地說:謝謝,不好意思麻煩你了。
“不客氣,這是我應(yīng)該做的!
然后領(lǐng)班就到其他包間服務(wù)了。
過了一會(huì)到“魏紫”巡臺(tái),得知?jiǎng)偛沤o客人做的姜絲可樂有些涼了,就又一次跑到廚房加熱后端給客人。
客人說:“謝謝你這么細(xì)心服務(wù),姜湯的味道也很好!
領(lǐng)班笑著說:“您太客氣了,只要在我們能做到的范圍內(nèi),我們一定為您提供最好的服務(wù)。歡迎您以后常來(lái)洛陽(yáng)水席園用餐。”
客人說:“水席園的服務(wù)真好,我們一定還會(huì)來(lái)的。”
我們經(jīng)常說“顧客都是上帝”,只有從內(nèi)心尊重顧客,全力服務(wù)好“上帝” 我們才會(huì)有越來(lái)越多的忠誠(chéng)顧客,才能在服務(wù)中實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值。
有一天,一位年輕的女子抱著小嬰兒來(lái)到店里,她想為孩子買點(diǎn)喝的。不過,滿店都是可樂、雪碧之類的冷飲,實(shí)在不適合小嬰兒左看右看,她終于發(fā)現(xiàn),店里有臺(tái)飲水機(jī),里面的純凈水,倒可以讓孩子喝一點(diǎn)。
于是,她試探地問服務(wù)員:“你好,能給我一杯水嗎?”
服務(wù)員看她一眼,隨口說道:“拿杯子來(lái)!
她一愣,趕緊說:“對(duì)不起,我沒有杯子!
“那不行!狈⻊(wù)員的回答異常簡(jiǎn)潔。
“拜托了,用店里的杯子行嗎?我付錢!彼^續(xù)懇求道,“孩子渴得厲害。”
“杯子不單賣,你買杯飲料吧!
服務(wù)員的聲音中明顯地多了幾分不耐煩。
“孩子不能喝飲料,就請(qǐng)你給我杯水吧。”
她的聲音有些顫抖了。
這一次,服務(wù)員沒再理她,而轉(zhuǎn)過頭去,接待下一位顧客……
那一天,年輕的女子帶著嬰兒到家后,就和鄰居聊起了當(dāng)天的事情。聽了她的遭遇,鄰居很是氣憤:“這家店太刻薄了,以后我是不會(huì)再去了!
“是啊,我也肯定不會(huì)再去的!
說完,她們各自回了家。
鄰居是位中學(xué)老師,學(xué)校就在快餐店的旁邊。
第二天上班后,鄰居就和同事們說起了她的經(jīng)歷。
大家一聽,感慨不已:“太過分了,連杯水都舍不得!
“這樣的店,最好倒掉!
“是啊,是啊!”……
再和學(xué)生聊天時(shí),老師們都會(huì)提起那件事,然后叮囑一句:“你們以后最好少往那跑!
同學(xué)們回家后,紛紛和家人說起那件事,末尾還要加上一句:“我們老師說了,以后少到那兒去!
快餐店依舊天天開門,迎接四方來(lái)客。
只是誰(shuí)也說不清,是從哪一天開始,餐廳開始變得冷清了。
而在以前,餐廳幾乎是日日爆滿;尤其是周末,那些穿著校服的學(xué)生們,總是在柜臺(tái)前排著長(zhǎng)隊(duì)。
可現(xiàn)在呢,店里很難見到那些年輕的身影了。
學(xué)生少就少吧,可奇怪的是,其他的顧客竟然也很少光臨;偶爾有人光顧,也是買了東西就走,很少在店里坐一坐。
店里的座位,大多都是空蕩蕩的,看上去,整個(gè)餐廳,死氣沉沉。
為了改善營(yíng)業(yè)狀況,快餐店推出不少新措施:有獎(jiǎng)就餐,套餐打折,贈(zèng)送禮品……但這些活動(dòng),只能在短時(shí)間內(nèi)聚攏人氣,要不了多久,店里便冷清依舊。
漸漸地,又有不少餐廳進(jìn)駐鬧市,在快餐店的前后左右,多了水餃店、面條店、豆?jié){店……快餐店的生意,更是每況愈下。
終于有一天,快餐店黯然關(guān)了門。
當(dāng)?shù)昀锏膯T工收拾東西離去時(shí),他們誰(shuí)都沒有想到,這個(gè)不幸的結(jié)局,就始于一杯水的冷漠。
一杯水,竟然導(dǎo)致一家原本生意興隆的店面最終關(guān)門,說來(lái)難以置信,但誰(shuí)又能忽視一杯水的力量呢。
表面上看是為一杯水,其實(shí)不是。
一杯水的事,其實(shí)不是事。
是一杯水嗎?不是。
是這個(gè)店員沒有一點(diǎn)點(diǎn)愛心。
有人把事業(yè)看得很重,其實(shí),事業(yè)就是工作加上愛心;如果事業(yè)減去愛心,它就等于失業(yè)。
看似不起眼的冷漠,也會(huì)傷害人心。
不積善不積財(cái),忽視顧客,結(jié)果只有一個(gè),那就是搬起石頭砸了自己的飯碗!
一杯水只是舉手之勞,卻能溫暖人心。
酒店的興衰,往往決定于基層員工的一個(gè)有意無(wú)意的舉止,基層員工的培訓(xùn)不可忽略。
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本文轉(zhuǎn)載自:邁點(diǎn) 作者:黃鵬岳
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