青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一、心中有數(shù)
每天早上的第一件事,就是不管你忙不忙,首先看一下你今天的工作有多少,你今天的工作計劃是否合理,做好一天的安排,讓一切有條理地開始。
二、井井有條
工作時,不論你是客房還是前臺,還是餐飲,請把你的工作按步驟來進行。做好工作的分解,記住每一步的結(jié)果。千萬不要中途被各種事情打擾,就亂了手腳。
三、一絲不茍
接待客人時,認真對待他們的要求,無論是你熟悉的客戶還是你不熟悉的客戶,請確認你能否完成他們的要求,一切以顧客為前提。一些后勤工作中,要確保保潔工作做到位,無聊準備齊全。做好記錄,讓所有的事情有跡可循。
四、服務態(tài)度好
不管是什么情況下,即使你再忙、再煩的時候,請不要把你的情緒帶到工作中來。要是出現(xiàn)了客人投訴,請耐心的向他們解釋原因和理由。即使是借口,也要讓客戶心服口服。不要吝嗇你的一句對不起和不好意思,這些話是我們酒店人必須學會的禮貌語。
五、不吝反思
如果哪天客戶當著你的面罵你了,請先反思自己沒做到的地方,因為沒有哪個忙于生意的人會無緣無故地來罵你。與其嘴上爭個高下,不如把力氣花在解決問題上。
六、知己知彼
如果一個客戶對你說,你們的酒店太貴了,態(tài)度不好,再也不來住了。也許這只是意外。但是,當數(shù)個客戶都在向你投訴這個問題時,我們不妨也去外面的市場,或者鄰家的酒店去了解一下市場,是不是我們強加給客戶的成本真的偏高了,是不是服務環(huán)節(jié)中哪里出了問題、問題的癥結(jié)在哪里,我們有必要重視如何去突破,去解決問題,搶得市場和先機。
七、有舍有得
如果出現(xiàn)顧客利益受損,即使我們不能按照原價賠償,我們有必要減少他們的損失。因為損失不是每天都有,或許就那么一次我們虧損了,但是我們的客人保住了,聲譽保住了,名聲比金錢重要。你在意那一點錢的同時可能你會流失大的客戶。對于小額的賠款,不要拒絕,有舍有得。小的損失可能會換來巨大的商業(yè)利潤。這就是所謂的顧客就是上帝,我們怎么能把上帝得罪了呢?
八、隨時攢人氣
對于客戶,平日里一句問候,一點小小的禮物,或許客戶會更加感到高興。因為他們知道,在酒店人的心中,他們不僅與你是客戶關(guān)系,你們可以是朋友。做生一個好的酒店,必然有著優(yōu)秀的員工。這些員工所做的努力,讓這家酒店更出眾,給用戶的體驗更極致。而這些努力,顧客都是能夠看到的。
九、對待客戶一視同仁
即使顧客是團購價過來的,即使顧客這單你沒有多少利潤。但是你接了單,就有責任和義務讓客戶滿意的入住,不要輕視小客戶也不要直接拒絕,甚至跟客戶抱怨。你是做酒店的,打開門做生意,講的是誠信和人品。所以我們有義務善待每一個客戶。
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本文轉(zhuǎn)載自:職業(yè)餐飲網(wǎng)
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