從咖啡角度說說如何與客戶打交道

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

“我在一家咖啡店工作，是一名大學(xué)生兼職。在工作中遇見很多無禮貌，無素質(zhì)的客人。(我可能也有我的原因)，我想請(qǐng)教大家如何對(duì)待這些客人，或者用什么心態(tài)來面對(duì)這些，從而繼續(xù)熱愛我的工作，來用心制作飲品。”

對(duì)于這類問題，我這樣來給出答案：

如果你想活在君子國(guó)，所有人都心懷仁愛，文質(zhì)彬彬。然後你才有激情去熱愛你的工作。

那我勸你趁早辭職。

本質(zhì)上你是個(gè)索取者。

你重新思考一下你來兼職的動(dòng)機(jī)。學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)?學(xué)咖啡技術(shù)?咖啡館都不是你的最好選擇。你來咖啡館兼職的動(dòng)機(jī)是啥，你得問自己。

若不是分享咖啡激情，傳遞生命熱情。我還是那句話，請(qǐng)趁早辭職。

咖啡館本質(zhì)是一個(gè)獨(dú)特的咖啡空間，不管是第三空間，還是發(fā)呆的地方，本質(zhì)是公共空間服務(wù)。而公共空間服務(wù)，對(duì)中國(guó)來說是個(gè)新玩意兒。

這新玩意兒，在公共領(lǐng)域，儒家、佛教和道教都不曾涉及的，在中國(guó)人的文化基因譜系里是沒有的。

卻是基督教涉及的，如何愛陌生人。中國(guó)人只有親戚，朋友這兩倫，沒有陌生人這一倫。你看Teresa 修女姐姐，在印度收留流浪漢以及病重之人，都是做些卑賤的事。若愛無差等，怎么做得出來?你才不過遇見幾個(gè)素質(zhì)差沒禮貌的，就信心全無，不覺太弱了嗎?

若遇見公德心差的，儒家肯定不行，非禮勿視啊，你能不理客戶嗎?佛家慈悲為懷，是個(gè)不錯(cuò)的，慈為給予眾生歡樂，悲為拔去眾生痛苦。這個(gè)和咖啡的旨趣相投，不過在中國(guó)文化中禪茶走得太近，以至大眾思維頑固。南禪肯定也不行，當(dāng)頭棒喝客戶，賠醫(yī)藥費(fèi)不說，還得進(jìn)去蹲幾天。道家只是畫符煉丹，你在客戶額頭貼個(gè)符，那就是強(qiáng)制進(jìn)精神病院的節(jié)奏。

不過站在儒家立場(chǎng)上，孔子也說過，四海之內(nèi)皆兄弟。但後儒沒把這個(gè)傳下來，更沒有運(yùn)用在公共領(lǐng)域。

至于唯物主義，那是低于討論水平的。不過似乎也可以，掛上斯大林，鐵托，金日成之像。我們講同志之愛，這位同志，革命尚未成功，星巴克還沒被端掉。世界無產(chǎn)階級(jí)團(tuán)結(jié)起來，表被資本主義散漫亂了革命激情，站好了這邊排隊(duì)買。喝了這杯咖啡，上下同氣，殺向帝國(guó)主義星巴克。先干為敬。

不鬧了，說正經(jīng)的。

要么去愛無差等，打了左臉把右臉貼上去，采取基督教的立場(chǎng);要么仁者愛人，四海之內(nèi)皆兄弟，采取儒家立場(chǎng)，去公共領(lǐng)域行仁義;要么慈悲為懷，把咖啡的激情傳遞出去，用咖啡的香氣化解現(xiàn)代大眾的焦慮。當(dāng)然，你是穆斯林也沒問題，用咖啡見證真主。

咖啡是給有信仰的，是信仰體系在公共空間的投射。

哎呀，wuli一不小心把開咖啡館的文化本質(zhì)透露給你了啊!

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：洪良精品咖啡作者：劉洪良

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多