餐飲服務(wù)格言“六個點” 帶案例

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微笑靚一點： 美國一家百貨商店的人事經(jīng)理說過,她寧愿雇傭一個沒上完小學(xué)但卻有愉快笑容對顧客充滿敬意的女孩子,也不愿雇傭一個神情憂郁，雖有微笑但無敬意的哲學(xué)博士。這充分說明了微笑靚一點不僅是生活中待人待事的技能，更是展現(xiàn)自我的本能。

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在一個酒店里，正好遇上客人在對服務(wù)員說：“我們點的是青菜炒千張，沒有點白菜炒千張啊!”服務(wù)員查看點菜單后，發(fā)現(xiàn)這個菜的確上錯了，微笑著說：“對不起，是我們工作的疏忽，我馬上給您換個菜�！边@時值班經(jīng)理也微笑著上前說：“非常感謝各位的光臨，很不好意思，請稍等片刻，馬上會給您重新?lián)Q個菜的，不過白菜炒千張也會有另一種口味的，如果各位有興趣的話，就當(dāng)作贈送一道菜吧。”客人一聽緩和了語氣說：“不用換了，那我們就嘗嘗白菜炒千張吧�！蔽⑿Ψ�務(wù)不僅彌補了工作上的過失，更重要的是起到了向客人推介新菜的作用，可謂一舉兩得。

語調(diào)柔一點： 有一天，一位女乘客因為IC卡無法刷卡進站，在志愿者的引導(dǎo)下，向補票亭走來。售票員看到乘客向補票亭走來，便好心的向乘客喊道：“乘客，在這里進行補票”。由于聲音過大，該乘客引起了周圍乘客的注目。頓時，這個乘客看到有許多乘客盯著自己感覺到不好意思。來到了補票亭后，售票員幫助乘客處理了IC卡。而乘客卻將該售票員的員工號抄記了，隨后播打了投訴電話。

耐心足一點：有一天，某站出站人比較多，補票亭內(nèi)的售檢票正在為乘客辦理補票，一位男乘客來票亭詢問售檢票：“你好，我怎么出不了站了?”售檢票當(dāng)時比較忙碌，隨即回復(fù)了一句：“等一下，我?guī)湍惴治�。”乘客說：“你快點，我還有些事!”。售檢票說：“嗯，好的”。售票員回答完后繼續(xù)幫助先來的乘客補票。當(dāng)補票補完后，幫助這位乘客分析出結(jié)果是尚未進站，售票員說：“你進站沒有刷好，請問你是從哪站進站的? ”。乘客聽說后，迷惑不解的說：“我怎么可能沒有刷進站呢”。售票員回答：“你的確沒有刷進站”。乘客說：“不可能沒有刷，那我怎么進來的，難道逃進來的”。售票員有點不耐煩了說：“我怎么知道你怎么進來的�！背丝吐牶�，有點不高興的說：“你們什么意思，你們自己設(shè)備的原因，還要怪我嗎!”隨后，售檢票和該乘客發(fā)生了糾紛。后來經(jīng)過值班站長的耐心地解釋，乘客才滿意的離去。

一天，一名出租車司機打電話到某派出所報警稱：在遼漁集團東門崗?fù)�，他的車被乘客砸了。民警立即趕到現(xiàn)場了解情況。據(jù)該出租車司機蘇某講，清晨4時許他開車在某體育場周圍發(fā)現(xiàn)一名外國人站在路邊叫車，他就停下來了。這個外國人上車時一身酒氣，蘇某開車把他拉到了大連灣遼漁集團的東門崗，這名外國人拒不付錢，還借著酒勁賴在車上裝睡，蘇某跟他理論，他也聽不懂。后來蘇某有點急了，就推了他兩下，沒想到這名外國人竟然一拳頭砸在出租車的計價器上，將計價器的外殼砸碎，無奈之下，蘇某就報了警。

這名外國人到了派出所后，仍大吵大鬧。由于語言不通，民警只好耐心的找來翻譯，從翻譯的口中民警了解到該男子是一名俄羅斯籍船員，現(xiàn)在俄羅斯克爾號上工作。民警讓他在警務(wù)工作站睡下醒酒，下午3時許，克爾號船長和代理公司的翻譯來到了派出所，對派出所表達(dá)了深深的歉意，同時也感謝派出所對這名船員的耐心的照顧。通過派出所的協(xié)調(diào)，雙方達(dá)成協(xié)議，該船員給予了蘇某一定數(shù)額的賠償。

行動快一點：一天，某站客運值班員在下午巡視GATE設(shè)備時，發(fā)現(xiàn)GATE設(shè)備暫停服務(wù)數(shù)臺。若晚高峰運營時，出現(xiàn)大客流的情況，很可能會造成乘客出站不便，造成擁擠，導(dǎo)致服務(wù)水平下降。此時，客運值班員立即向值班站長匯報GATE數(shù)臺故障情況。值班站長隨即立即通知行車值班員匯報設(shè)施維修調(diào)度員。當(dāng)車站報修后7分鐘左右，AFC維修人員就已經(jīng)到車站，前來維修。終于在晚高峰之前，修復(fù)了GATE故障。由于AFC行動的快速，才保障了乘客出站的需求，保障了車站的正常運營。

做事多一點：某公司營銷部經(jīng)理需要提升一名經(jīng)理秘書來幫助自己完成文件的發(fā)送和工作的布置。公司營銷部有兩名優(yōu)秀的員工，分別是老王和小林。老王自認(rèn)為自己被提升的機會很大，因為他是老員工，并且和員工們關(guān)系處理得很好，相信會有很多同事會投自己票，所以表現(xiàn)并不是很積極。而小林較為年輕，工齡沒有老王多，一直不停的在大家面前表現(xiàn)自己，以求得大家對自己的信任。公司里的其他工們看到小林不僅年輕，做事比較多，表現(xiàn)得特別積極，所以心里也比較支持他。當(dāng)民意選舉的時候，小林得到的選票比老王多得多。老王深疑，就問選舉小林的同事們緣由，同事們就跟老王說了一句話：“小林比你的做事多一點!”。

效率高一點：一天，某站突發(fā)性客流。TVM排滿人后，仍有許多乘客在站廳，無法排隊購票。此時，有兩名售票員，其中甲售檢票說：“平時很少和你比試技能，這樣吧，我們就看在這段時間，誰賣的票最多吧，誰輸了，誰請誰一杯飲料，你看怎么樣。”已售檢票很爽快地答應(yīng)了：“比就比，輸了可別賴賬哦”。甲說“君子一言，駟馬難追�！边@時，兩人開始開窗賣票了。比試過程中，甲售檢票發(fā)現(xiàn)，己售檢票那里的人怎么越來越少，我這里越來越多阿。心想“難道，大家都比較喜歡看我?”好，我要加油了。當(dāng)票越賣越多，客流越來越少，直至沒有人排隊買票了。甲售檢票可了不得，一下子賣了578張票。興高采烈的來到了已售檢票面前，問：“嘿，兄弟，賣了多少阿?”已售檢票說，不多，才874張票�！鞍。�這么多阿，不會吧!”甲疑惑的說。“你自己來看看我這里的開窗數(shù)和關(guān)窗數(shù)之差。當(dāng)甲看到后，很是驚訝。忙問：“你怎么會賣這么多阿，有啥秘籍沒有?”已售檢票說：“沒有啥秘籍，就是問有多少個乘客要2元的，多少個乘客要3元的，多少個乘客要4元的。然后統(tǒng)計下，一下子打出來，統(tǒng)一收錢，統(tǒng)一給乘客罷了�！薄芭�，原來是這樣阿，虧我還一張一張打出來，一張一張賣，佩服哦，今天你這水，我請定了”甲售檢票說。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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