服務(wù)員直播打賞，一天被打賞198次，收入超千元！

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近日，某平臺(tái)上出現(xiàn)了“最美服務(wù)員”直播自己在餐廳服務(wù)并被“打賞”的全過(guò)程。

美女服務(wù)員貓喵一天被賞1031.58元

5月21日當(dāng)天，某直播平臺(tái)熱搜上出現(xiàn)了一個(gè)美女服務(wù)員，直播自己在餐廳服務(wù)的全過(guò)程。僅中午和晚間兩個(gè)飯點(diǎn)，2萬(wàn)1千人在映客上觀看了美女服務(wù)員貓喵在局氣五道口店的服務(wù)。

521當(dāng)天是周六，位于宇宙中心五道口的局氣餐廳外面一直是漫長(zhǎng)的排著隊(duì)的顧客。美女服務(wù)員貓喵一直在人流中穿梭忙碌，她不僅僅要及時(shí)給用餐的客人提供服務(wù)，還要忙著和直播的粉絲打招呼。和平時(shí)的服務(wù)不同，當(dāng)天貓喵胸前戴著打賞牌，對(duì)她服務(wù)滿意的顧客可以直接掃碼進(jìn)行打賞，打賞金額就是5塊2毛1。

在當(dāng)天直播的過(guò)程中，貓喵被映客直播的粉絲們親切地稱為“最美服務(wù)員”。直播中，大家不僅僅是圍觀了 “最美的服務(wù)員”是如何給大家提供服務(wù)的，更了解到了局氣餐廳新興上線的打賞功能。

傳說(shuō)中的餐廳打賞到底是個(gè)什么鬼?顧客反應(yīng)怎么樣?貓喵美女一天究竟能夠有多少賞錢?

不僅僅局氣的老板和店長(zhǎng)們感到驚奇，貓喵自己也感到震驚，一天下來(lái)，貓喵獲得顧客的打賞竟然破千，一天被打賞198次，總共1031.58元!

一天被打賞198次，收入超千元!在網(wǎng)上引發(fā)熱議。重塑餐飲業(yè)的打賞究竟是什么?昨天，合肥晚報(bào)、合肥都市網(wǎng)記者展開(kāi)調(diào)查。

直播打賞長(zhǎng)期堅(jiān)持有難度

在當(dāng)天直播中，北京某餐廳的美女服務(wù)員為顧客介紹菜品，點(diǎn)餐，微笑，聲音甜美，有耐心還會(huì)賣萌，當(dāng)天到場(chǎng)的顧客基本都嗨了。其中“最美服務(wù)員”貓喵服務(wù)時(shí)間是6小時(shí)左右，總共198個(gè)顧客給予打賞，收入超千元!

據(jù)介紹，此打賞功能由某科技公司開(kāi)發(fā)，上線僅兩周時(shí)間，服務(wù)員平均一天的被打賞次數(shù)為8.3次，平均下來(lái)一個(gè)服務(wù)員能增加收入800元，對(duì)于基礎(chǔ)工資三四千的服務(wù)員是很大的薪資激勵(lì)。

這種直播打賞是網(wǎng)站炒作還是餐飲創(chuàng)新?

安徽餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)佘林明認(rèn)為，直播打賞固然好，但是長(zhǎng)期堅(jiān)持或有難度。

據(jù)其介紹，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)和安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在合肥共同舉辦的“第六屆中國(guó)徽菜博覽會(huì)”也將就直播打賞等熱點(diǎn)話題做深入探討，同時(shí)探索采用網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷服務(wù)方式，推薦好吃的菜、好吃的餐廳，借以倡導(dǎo)好吃菜肴，搭建消費(fèi)者和餐飲菜肴的橋梁，促進(jìn)餐飲消費(fèi)。“博覽會(huì)將邀請(qǐng)全國(guó)八大菜系及本省知名餐飲品牌企業(yè)家前來(lái)，交流互聯(lián)網(wǎng)+餐飲極致化模式、業(yè)態(tài)產(chǎn)品極細(xì)分化模式，轉(zhuǎn)型瞄準(zhǔn)未來(lái)消費(fèi)者，創(chuàng)新餐廳經(jīng)營(yíng)模式�！�

打賞或給餐飲服務(wù)帶來(lái)變革

有餐飲界人士表示，這種直播打賞是相關(guān)網(wǎng)站平臺(tái)在自我炒作，只是看著熱鬧，和西方的付小費(fèi)性質(zhì)差不多，不會(huì)在創(chuàng)新上給餐飲行業(yè)帶來(lái)質(zhì)的變化，但或許會(huì)在服務(wù)商環(huán)節(jié)給餐飲業(yè)帶來(lái)變革。

“撇開(kāi)其他的不說(shuō)，美女服務(wù)員一天賞金破千，我們看到的是顧客對(duì)于好的、有意思的、有溫度的服務(wù)，非常期待而欣然為此付費(fèi)。”安徽餐飲連鎖企業(yè)眾化公司負(fù)責(zé)人王華介紹說(shuō)，當(dāng)一位顧客給服務(wù)員打賞時(shí)，服務(wù)員必須90度鞠躬，大聲喊出“謝謝客官打賞!”而周圍的服務(wù)員們也同時(shí)跟著喊一句“謝謝客官!”“這種喊堂的方式，我們也在旗下公司推行，目前運(yùn)營(yíng)良好，這些給我們的啟示是，直播打賞或許會(huì)在服務(wù)上給餐飲業(yè)帶來(lái)變革�！�

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，餐廳推行打賞，涉及數(shù)據(jù)監(jiān)管;服務(wù)員、店長(zhǎng)、品牌管理員等多方的分成激勵(lì);服務(wù)員之間、門店之間、品牌之間的數(shù)據(jù)排行激勵(lì)。有一個(gè)完善的后臺(tái)支撐，才能真正讓打賞為餐飲提供數(shù)據(jù)，從而尋找提升服務(wù)的方法。

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本文轉(zhuǎn)載自：中華網(wǎng)、合肥晚報(bào)等

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