青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
理順工作流程可以提高工作效率,更好地改善工作質(zhì)量。本資料介紹了餐廳樓面具體工作流程,供參考。
9:30-11:00:餐前準(zhǔn)備工作
1、點到開會安排工作;
2、衛(wèi)生、餐具、紙巾、簽、開水、茶葉等物品有無備齊;
3、跟進(jìn)洗手間衛(wèi)生及過道衛(wèi)生。
10:00--10:30就餐時間
10:30-10:45開會時間
10:45-11:20餐前檢查(設(shè)施設(shè)備、桌椅餐具、衛(wèi)生、蚊子等)
11:30-2:00餐中服務(wù)
1、站在服務(wù)區(qū),面向來客,做好迎接客人的準(zhǔn)備。
2、客人入座后按標(biāo)準(zhǔn)做好餐中服務(wù);
3、客人走時做好送客工作,并檢查臺面有無客人物品。
4、收臺搞衛(wèi)生擺臺,做好迎接下位客人的準(zhǔn)備。
14:00各班次做好交班工作,
14:00-16:00清掃地面衛(wèi)生及清潔臺面衛(wèi)生
16:20-16:30開會點到總結(jié)安排工作
16:30-16:50就餐時間;
16:50-17:20餐前準(zhǔn)備工作。
1、點到開會安排工作;
2、衛(wèi)生、餐具、紙巾、簽、開水、茶葉等物品有無備齊;
3、跟進(jìn)洗手間衛(wèi)生及過道衛(wèi)生。
17:30-21:00餐中服務(wù)
21:00-收市做好交接班工作
1、備好餐具,做好隔天準(zhǔn)備工作;
2、檢查物品是否齊全,如不夠及時通知當(dāng)班部長;
3、打掃地面衛(wèi)生;檢查好包房餐廳通道是否完好,如需維修寫入交班本。
4、檢查水電風(fēng)扇空調(diào)排氣等開關(guān),門窗是否關(guān)好。
5、殺蟲,通知值班保安后離開。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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