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點單服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

2019年09月17日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：服務(wù)員在提供點單服務(wù)時要積極主動，根據(jù)客人的口味進行適當(dāng)?shù)耐其N。1.主動向入座的客人詢問點單需求，不讓客人久坐等待點單并做自我介紹。2.顧客入座五分鐘內(nèi)熟練為顧客介紹所需的產(chǎn)品，能主動為客人搭配餐品（葷、...
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　　服務(wù)員在提供點單服務(wù)時要積極主動，根據(jù)客人的口味進行適當(dāng)?shù)耐其N。

　　1.主動向入座的客人詢問點單需求，不讓客人久坐等待點單并做自我介紹。

　　2.顧客入座五分鐘內(nèi)熟練為顧客介紹所需的產(chǎn)品，能主動為客人搭配餐品（葷、素、餐、飲、點等），不同時段推薦不同優(yōu)惠并將所點餐品優(yōu)先組合成更經(jīng)濟的組合套餐，掌握加點的時間點與技巧，在客人未點齊產(chǎn)品類別時及時提醒客人加點。

　　3.能為客人流利的重復(fù)所點的餐品并詢問飲料、甜品是否晚上，迅速為客人下單并準(zhǔn)備合適的餐具，每桌客人都能得到溫馨提示出餐時間。

　　4.協(xié)助收送把所點的餐品準(zhǔn)確上到客人桌前并及時劃單。

　　5.不離開區(qū)域，隨時能在客人有需要時提供服務(wù)。

　　6.依標(biāo)準(zhǔn)主動做鍋底口味介紹和前菜推薦，鍋底和前菜提前下單,提醒客人自行勾選火鍋配菜。

　　7.為客人復(fù)核火鍋勾選菜單，并做未選大項推薦。

　　8.火鍋時段，一定要推薦火鍋點菜單上的飲料和甜品。

　　9.離開客人桌前去key單時，話術(shù)是否正確，同時將設(shè)好桌的酒精盒的蓋子取下帶回station。

　　10.為客人介紹火鍋用餐餐具，并提醒客人取用醬料(試管醬料需給客人示范)。

　　11.按標(biāo)準(zhǔn)合理使用火鍋小推車。

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