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茅臺酒(白酒)服務(wù)的操作程序

2019年09月17日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:酒水服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要內(nèi)容之一,服務(wù)員為客人提供的酒水服務(wù)時要動作迅速,做到技術(shù)規(guī)范。本資料介紹了茅臺酒(白酒)服務(wù)的操作程序,供參考。一、準(zhǔn)備1、客人點完茅臺酒后,應(yīng)立即去吧臺取酒,一般不可超過5分...
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  酒水服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要內(nèi)容之一,服務(wù)員為客人提供的酒水服務(wù)時要動作迅速,做到技術(shù)規(guī)范。本資料介紹了茅臺酒(白酒)服務(wù)的操作程序,供參考。

  一、準(zhǔn)備

  1、客人點完茅臺酒后,應(yīng)立即去吧臺取酒,一般不可超過5分鐘。

  2、準(zhǔn)備一塊疊成12厘米見方的干凈口布。

  3、準(zhǔn)備和客人人數(shù)相符合的茅臺杯(即烈口杯,下同),茅臺杯需干凈無損。

  二、展示

  1、正得客人同意后,在客人面前打開茅臺酒。

  2、服務(wù)時,左手持方形口布,右手持茅臺酒,按照女士優(yōu)先,先賓后主的順序依次從客人右側(cè)為客人倒酒。

  3、茅臺酒倒入酒杯八分即可。

  4、倒完一杯后,要輕輕旋轉(zhuǎn)瓶口,避免酒滴在臺布上,再用左手中的口布擦一下瓶口。

  三、添加

  1、隨時為客人添酒。

  2、將整瓶酒將要倒完時,應(yīng)輕聲詢問主人是否要再加酒,如主人同意添加,則服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)與上同。

  3、如主人不再加酒,服務(wù)員應(yīng)留意觀察客人,待其喝完酒后,即將口酒杯撤掉。

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