青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐飲業(yè)如何實(shí)施服務(wù)創(chuàng)新,實(shí)施精細(xì)化、個(gè)性化服務(wù)呢?筆者認(rèn)為要從以下幾點(diǎn)做起:
一、強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。酒店經(jīng)營者要高度重視服務(wù)的重要意義,在抓好飯菜特色和品質(zhì)的同時(shí),加強(qiáng)服務(wù)多元化管理。要加強(qiáng)教育和培訓(xùn),建立和諧溫馨的酒店企業(yè)文化,讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感,才能樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。
二、加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究,創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容。潛心研究消費(fèi)者消費(fèi)心理,能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的服務(wù)新需求。要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通,從溝通中了解消費(fèi)者的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識(shí),更要善于察言觀色,了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。
三、加強(qiáng)全員服務(wù)技能的培訓(xùn),實(shí)現(xiàn)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng);瑢(shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式,強(qiáng)烈全員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能的培訓(xùn)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn),要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn),還要重視禮儀的培訓(xùn)。
四、重視服務(wù)的人性化,充滿對消費(fèi)者關(guān)懷。馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為,消費(fèi)者在接受服務(wù)的同時(shí),也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù),而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望,充分人性化和人文病情,使消費(fèi)者的精神回報(bào)最大化。如新加坡東方大酒店推進(jìn)“超級(jí)服務(wù)”計(jì)劃中遇到這樣一件事,一位咖啡廳服務(wù)員為了一桌拿著文件商談的四位消費(fèi)者免受廳內(nèi)人聲吵雜的影響,主動(dòng)詢問客房部有無空房供四位消費(fèi)者臨時(shí)一用,客房部馬上提供了。當(dāng)這四位消費(fèi)者明白這些后,他們感到難以置信,事后他們在感謝信中說道:“……我們除了永遠(yuǎn)成為您的忠實(shí)消費(fèi)者之外,我們所屬的公司以及海外的來賓,將永遠(yuǎn)為您廣為宣傳!
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