茶水服務(wù)基本知識(shí)

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　　本資料介紹了茶水服務(wù)基本知識(shí)，可作為服務(wù)員培訓(xùn)之用。

　　第一節(jié)：茶水服務(wù)的意義

　　1、讓來賓剛進(jìn)場有適當(dāng)?shù)男菹�時(shí)間

　　2、給來賓有賓至如歸的感覺

　　3、掌控好來賓的消費(fèi)狀況

　　4、適時(shí)的促銷公司的餐點(diǎn)酒水

　　5、滿足來賓的需要

　　第二節(jié)：適合做茶水服務(wù)的人選

　　1、人際關(guān)系能力強(qiáng)、懂得察顏觀色的人

　　2、具有親和力的人

　　3、親切有禮、微笑待人的人

　　4、熱情度高、具有感染力的人

　　5、口才好、促銷技巧佳的人

　　第三節(jié)：茶水服務(wù)的概念

　　當(dāng)帶客人員結(jié)束帶客服務(wù)后，由區(qū)長安排外場同仁為來賓遞送茶水、紙巾的服務(wù)動(dòng)作稱為茶水服務(wù)。

　　第四節(jié)：茶水服務(wù)前的準(zhǔn)備工作

　　當(dāng)人員收到區(qū)長指令后，馬上到該區(qū)域工作站電腦內(nèi)查看該包廂人數(shù)或根據(jù)區(qū)長所給的訪客整點(diǎn)單準(zhǔn)備物品。

　　第五節(jié)：茶水服務(wù)所需準(zhǔn)備物品及注意事項(xiàng)

　　1、圓形拖盤

　　2、符合來賓數(shù)量的水杯

　　3、符合來賓數(shù)量的紙巾

　　注意事項(xiàng)：

　　1、托盤需保持整潔干凈，不得有異味，水漬或異色變形的情況。

　　2、托盤擺設(shè)應(yīng)將重心集中在托盤中央，避免翻撒，各類物品須分類擺放整齊（濕紙巾正面的標(biāo)志需朝上）。

　　第六節(jié)：茶水服務(wù)口語

　　1、各位先生小姐，您好,為您作茶水服務(wù)。

　　2、先生/小姐，您好，請(qǐng)用水。

　　第七節(jié)：茶水服務(wù)步驟

　　1、進(jìn)包廂動(dòng)作：進(jìn)門前站立定位，敲門三下，停頓三至五秒，打開門，站立定位，口語：抱歉，打擾您。反手關(guān)門。

　　2、作茶水服務(wù)：站立定位以后，茶水服務(wù)口語：各位先生小姐您好,為您作茶水服務(wù)。再依次為來賓遞送茶水以及濕紙巾．

　　3、物品放置定位

　　A、由主位來賓開始依順時(shí)針方向遞送水杯及紙巾。

　　B、水杯放置于來賓右前方距大理石桌桌緣約10-15公分處�？谡Z：先生/小姐，您好，請(qǐng)用水。濕紙巾放置于來賓水杯左方，TOP KTV 標(biāo)志朝上。水杯及濕紙巾必須同時(shí)遞送。

　　C、水杯及紙巾全部遞送完之后退至電視柜前方將空托盤放置于電視柜上方。

　　第八節(jié)：茶水服務(wù)的注意事項(xiàng)

　　1、主位是指正對(duì)電視機(jī)的位置。

　　2、遞送水杯時(shí)輕拿輕放，切勿與大理石桌面碰撞發(fā)出聲響。

　　3、所有的服務(wù)動(dòng)作均以不擋住來賓電視畫面為原則。

　　4、一般服務(wù)姿勢(shì)均采站姿，如包廂空間較大時(shí)可適當(dāng)采蹲姿。

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