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傳菜員九不上菜原則

2019年09月17日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內容摘要：傳菜員應該如何做好上菜工作呢？什么菜要上，什么菜不應該上呢?本資料介紹了傳菜員九不上菜原則，供參考。1、出品“裝飾裝碟”不合格者及有破損不上2、數(shù)量、分量不足者不上3、色澤光澤不合標準者不上4、不符合點菜員...
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　　傳菜員應該如何做好上菜工作呢？什么菜要上，什么菜不應該上呢?本資料介紹了傳菜員九不上菜原則，供參考。

　　1、出品“裝飾裝碟”不合格者及有破損不上

　　2、數(shù)量、分量不足者不上

　　3、色澤光澤不合標準者不上

　　4、不符合點菜員注明的要求者不上

　　5、出菜次序混亂不對者不上

　　6、點菜單上沒有的菜不上

　　7、菜式里有異物者不上

　　8、叫起菜時未通知出菜而已出菜的情況不上

　　9、菜品溫度不夠不上

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