青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
服務(wù)員為客人提供茶水服務(wù)時要親切有禮,反應(yīng)迅速。下面為大家介紹了茶水服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程,供參考。
一、點(diǎn)茶:
客人入座后,應(yīng)及時征詢客人喝茶水的意見:“您好,請問您需要什么茶水,我們這里有xx茶、xx茶”(推薦三種以上)。
二、沖茶:
1、準(zhǔn)備好開水;
2、將客人點(diǎn)選的茶葉選取適量放在茶壺里,用5分之一壺的沸水清洗茶葉,輕輕搖晃茶壺將水倒掉,再重新倒入開水即可;
3、重新倒入大量的開水,將茶壺蓋蓋好;
4、將提前疊好的席巾墊在茶壺墊里,再將茶壺放在席巾上。
三、茶水服務(wù):
操作標(biāo)準(zhǔn):
1、用左手托住茶壺墊,右手扶住茶壺把,從主賓的右側(cè)開始,右腳在前,左腳在后站好;
2、騰出右手,在主賓面前打手勢:“您好,給您斟茶。”
3、收回右手扶住茶壺把,兩手配合將茶壺送到主賓茶杯的上方,左手托好茶壺墊,右手端起茶壺,輕輕往茶杯里倒茶;
4、倒好后,將茶壺放好,左手托住茶壺,騰出右手打手勢:“請慢用!
5、按順時針的方向?qū)⑺锌腿说牟枵鍧M。
四、茶水服務(wù)的注意事項(xiàng):
1、水一定要開,溫度100度;
2、茶斟八分滿;
3、普通茶茶量為10G,菊花茶為8-10朵,菊花茶一定要跟冰糖;
4、茶水的濃度要一致;
5、女士優(yōu)先、先賓后主;
6、注意不要將茶水低落到客人身上或?yàn)⒙湓谂_面上;
7、斟茶時要注意提醒客人小心茶燙;
8、沒有上菜之前要勤加茶水;
9、用餐快結(jié)束時,送上第二次熱茶。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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