青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
為規(guī)范酒店收銀工作,特制定此酒店收銀結(jié)帳操作程序,請(qǐng)收銀員嚴(yán)格遵守。
一、客人入店時(shí)工作程序
1、 接待轉(zhuǎn)來(lái)入住客人登記單后:
、俅蜷_(kāi)電腦核對(duì)新住客人的姓名、證件(護(hù)照或身份證)號(hào)碼、房號(hào)、抵離日期、房?jī)r(jià)、付款方式等同登記單是否相符,確認(rèn)無(wú)誤后,收銀員簽收,一聯(lián)退接待,另兩聯(lián)按房號(hào)放入客人帳袋中。2檢查新住客設(shè)定的簽單賬戶(hù)是否符合要求。
2、辦理住客付款手續(xù)
1收取預(yù)定金和信用卡授權(quán)。按住客房?jī)r(jià)乘以天數(shù)的總額再加50%,開(kāi)出預(yù)定金收據(jù)交客人,收取客人現(xiàn)金,或者打印出卡單請(qǐng)客人簽字確認(rèn)后,與客人登記單合訂在一起放入客人帳袋中。2對(duì)VIP客人及有酒店銷(xiāo)售部及經(jīng)理以上的人員簽字擔(dān)保的客人,離店時(shí)一并收款結(jié)帳。3支票結(jié)算。需要經(jīng)過(guò)財(cái)務(wù)部審核后才可使用。
二、客人住店期間工作程序
。1)收銀員接到各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)收款員送來(lái)需掛帳的客人簽單后:
、侔雌浞刻(hào)打開(kāi)電腦(手工操作的須從帳袋中取出客人入住登記單、預(yù)定金收據(jù)等)核對(duì)客人的姓名,付款方式及在店消費(fèi)情況。②如果客人消費(fèi)超過(guò)或臨近其預(yù)定金額時(shí),應(yīng)立即同該房客人聯(lián)系前來(lái)辦理補(bǔ)付款手續(xù)。③經(jīng)核查無(wú)誤后,將該客人的簽單費(fèi)輸入電腦中,同時(shí)將帳單上放入客人帳袋內(nèi)。
。2)接待轉(zhuǎn)來(lái)客人換房或延住的通知單時(shí):
①打開(kāi)電腦(手工操作須從帳袋中取出客人有關(guān)資料)核對(duì)客人原住房號(hào),日期及房?jī)r(jià)等。查看電腦中是否更改準(zhǔn)確(手工操作的按通知單上的變更辦理變更手續(xù))。②如有疑問(wèn)或不清楚之處,必須及時(shí)與前廳經(jīng)辦人聯(lián)系,處理解決有關(guān)事宜。③發(fā)現(xiàn)付款不足問(wèn)題,立即聯(lián)系客人前來(lái)辦理有關(guān)付款手續(xù)。
。3)客人代客付帳處理程序
例:A客人離店前到結(jié)帳處聲明將由續(xù)住酒店的B客人代為結(jié)帳付款:
、僬(qǐng)A客人通知B客人到結(jié)帳處。②核查A、B客人的鑰匙卡及房號(hào)卡,核對(duì)身份證(護(hù)照)及入店時(shí)的付款方式。③結(jié)算A客人住店時(shí)發(fā)生的費(fèi)用,打印總帳單,請(qǐng)B客人簽字認(rèn)可。④收回A客人的鑰匙卡。⑤將A客人的總帳單放入B客人的帳袋中。⑥在交接本上做好記錄,以備核查。
三、客人離店結(jié)帳注意事項(xiàng):
收銀員向客人問(wèn)好,收取客人鑰匙卡,如鑰匙未還收取客人賠償,從客人房號(hào)的帳夾中取出帳單,打開(kāi)電腦,并電話(huà)通知房務(wù)中心查房,并禮貌詢(xún)問(wèn)客人有無(wú)小酒吧消費(fèi);電話(huà)通知總機(jī)退房,查房完備后,匯總核算客人消費(fèi)總金額后,打印出總消費(fèi)單請(qǐng)客人簽字確認(rèn)請(qǐng)客人確認(rèn)后,現(xiàn)金多退少補(bǔ),并唱票;詢(xún)問(wèn)如何開(kāi)發(fā)票,并耐心解答客人的有關(guān)問(wèn)題;若發(fā)生客人拒付某項(xiàng)費(fèi)用,可請(qǐng)大堂經(jīng)理出面一起協(xié)調(diào)解決。禮貌地向客人道別,并歡迎再次光臨。
四、當(dāng)班工作結(jié)束前收銀員的工作:
整理有關(guān)帳單憑據(jù),打印2份個(gè)人審計(jì)、填寫(xiě)交款日?qǐng)?bào)表、填寫(xiě)封包;同收到的錢(qián)款核對(duì),做到帳、錢(qián)相等。一份個(gè)人審計(jì)跟現(xiàn)金和信用卡封包封好投銀箱;另一份個(gè)人審計(jì)和自己的退房各種單據(jù)合訂一起,放在東面第一抽屜;
1、 早班與夜班交接班;a工作臺(tái)面物品整潔,定位規(guī)范;b收銀各種單據(jù)齊備、宣傳單頁(yè)碼放整齊;c臺(tái)面、燈具和家具衛(wèi)生,傾倒垃圾;d各個(gè)抽屜物品擺放整齊;e打印各項(xiàng)報(bào)表裝訂整齊;
工作交接:a點(diǎn)查備用金;b貴重物品鑰匙轉(zhuǎn)交;c退房信息,包括團(tuán)隊(duì)、VIP客人信息;
2、 餐廳收銀取款,一起開(kāi)箱核對(duì)現(xiàn)金數(shù),請(qǐng)簽字;
3、對(duì)于掛賬消費(fèi)的客人,首先要確認(rèn)其身份和公司是否有簽單權(quán);如果聲稱(chēng)可以簽字掛賬,要及時(shí)和酒店領(lǐng)導(dǎo)或營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理聯(lián)系確認(rèn)。
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