當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

中國(guó)廚師節(jié)將舉辦師帶徒模式成亮點(diǎn)

2019年09月01日轉(zhuǎn)載自：北京商報(bào) 記者郭詩卉于桂桂

內(nèi)容摘要：北京商報(bào)訊（記者郭詩卉于桂桂）第29屆中國(guó)廚師節(jié)將于9月23日—25日在天津舉辦。據(jù)了解，將有1500名廚師參與此次廚師節(jié)，活動(dòng)期間同時(shí)舉辦廚師技能相關(guān)賽事，儲(chǔ)備廚師力量。值得注意的是，此次活動(dòng)師...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

北京商報(bào)訊（記者郭詩卉于桂桂）第29屆中國(guó)廚師節(jié)將于9月23日—25日在天津舉辦。據(jù)了解，將有1500名廚師參與此次廚師節(jié)，活動(dòng)期間同時(shí)舉辦廚師技能相關(guān)賽事，儲(chǔ)備廚師力量。值得注意的是，此次活動(dòng)師帶徒模式成為亮點(diǎn)，近幾年餐企為保障店面和產(chǎn)品口味的一致性，重啟師帶徒模式。

據(jù)了解，此次廚師節(jié)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與天津市商務(wù)局聯(lián)合主辦、天津烹飪協(xié)會(huì)承辦，除了同期舉辦中國(guó)菜文化傳承與創(chuàng)新發(fā)展論壇（天津站）、第五屆中國(guó)廚師職業(yè)技能大比武、第16屆中國(guó)餐飲食品博覽會(huì)等賽事及美食品鑒活動(dòng)之外，活動(dòng)期間“中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典”成為此次活動(dòng)的一大亮點(diǎn)。

近幾年，賽事評(píng)選已成為餐飲行業(yè)儲(chǔ)備廚師力量的重要途徑。對(duì)于餐飲品牌來說，保證店面產(chǎn)品口味的一致性也越來越重要，尤其是老字號(hào)餐飲品牌對(duì)于工藝的傳承越發(fā)重視。因此，師帶徒的模式通過升級(jí)改良，重新成為餐飲行業(yè)重要的后廚培訓(xùn)機(jī)制。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，師帶徒的模式不僅能夠保障餐企產(chǎn)品口味的一致性，而且對(duì)于廚師資源也有很好的穩(wěn)定作用，由于職業(yè)的特殊性，廚師流動(dòng)性較強(qiáng)，師帶徒機(jī)制能有效增加就職廚師的就業(yè)時(shí)長(zhǎng)和穩(wěn)定性。

除了企業(yè)、協(xié)會(huì)與職業(yè)院校聯(lián)合促成師徒學(xué)習(xí)交流之外，很多老字號(hào)餐企也以“師帶徒”的傳統(tǒng)模式對(duì)青年廚師進(jìn)行系統(tǒng)化教學(xué)，目的是培養(yǎng)企業(yè)的后備力量，這種方式在很多業(yè)內(nèi)人士看來有利于穩(wěn)定廚師資源，增加企業(yè)的持續(xù)發(fā)展能力。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：北京商報(bào) 記者郭詩卉于桂桂

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入