青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
為了規(guī)范內(nèi)部員工簽字結(jié)帳時的語言技巧,提高客人滿意度,特制定此規(guī)定:
一、有協(xié)議的單位
1.吧臺收銀員開餐前詢問預(yù)訂處,誰過來?由誰簽字?有那些領(lǐng)導(dǎo)參加或有誰來代簽?
2.服務(wù)人員若不認識簽單人員,可請領(lǐng)班/經(jīng)理或吧臺收銀員協(xié)助辨認;或者詢問“先生請問您是……”“請問您貴姓”等,且不允許說“您是××主任嗎?“××主任和××經(jīng)理可以簽字,您不能簽字”等話語。
3.每天上班前由樓層領(lǐng)班、經(jīng)理查看預(yù)訂情況,若遇關(guān)系單位,提前通知服務(wù)員聯(lián)系廚房菜單事項,并每餐定期巡查2-3次,防止類似事情的發(fā)生。
二、沒有簽字的單位:
1.服務(wù)員首先詢問客人的單位及姓名,然后到吧臺去落實。如吧臺無法確定,應(yīng)及時請示上級領(lǐng)導(dǎo)。請示后不能簽單的,由服務(wù)員或領(lǐng)班給客人道歉并向客人作解釋!跋壬覀儙湍檫^,您沒有簽協(xié)議,我們有協(xié)議才能簽字,您看您是否先用現(xiàn)金結(jié)算一下?如果您以后想簽單時,我們可以聯(lián)系銷售部和您聯(lián)系,您看這樣行嗎?
2.服務(wù)人員給客人解釋時,切記不能當(dāng)著其他客人的面說客人不能簽單。
三、簽字人員和協(xié)議不符時
協(xié)議單位、簽字人不符時,服務(wù)員應(yīng)及時聯(lián)系吧臺人員,由吧臺人員與簽字人聯(lián)系,征詢是否可以代簽。如不允許服務(wù)員給客人解釋,但不能當(dāng)著客人面說你不能簽字。
四、簽字協(xié)議到期或失效時
1.客人來消費要求簽字時,服務(wù)員及時聯(lián)系吧臺人員詢問是否可以簽字。
2.吧臺要再次落實是否可以簽字,若不能服務(wù)員要給客人作解釋。“我們接到通知,協(xié)議暫時停止,請您用現(xiàn)金或信用卡結(jié)算一下!钡荒墚(dāng)著其他客人的面給客人解釋。
五、處罰措施
凡是不按以上規(guī)定執(zhí)行引起客人不滿意或投訴者,按《員工手冊》給予相關(guān)處理。
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