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餐廳關(guān)檔檢查工作

2019年09月13日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:關(guān)檔:1.地毯吸塵;2.檢查擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn);3.檢查餐桌及餐具的衛(wèi)生;4.檢查家具是否擺放整齊;5.檢查工作臺(tái)物品是否補(bǔ)充充足并擺放整齊(瓷器皿、筷勺、餐巾紙、茶葉、牙簽、煙缸、香巾托、冰桶、倒掉暖瓶里的水)6.檢查...
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  關(guān)檔:

  1. 地毯吸塵;

  2. 檢查擺臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn);

  3. 檢查餐桌及餐具的衛(wèi)生;

  4. 檢查家具是否擺放整齊;

  5. 檢查工作臺(tái)物品是否補(bǔ)充充足并擺放整齊(瓷器皿、筷勺、餐巾紙、茶葉、牙簽、煙缸、香巾托、冰桶、倒掉暖瓶里的水)

  6. 檢查是否有遺留的布草并到客房部進(jìn)行更換;

  7. 通知值班經(jīng)理和工程部人員進(jìn)行檢查;

  8. 關(guān)燈關(guān)空調(diào);

  工作間:

  1. 檢查是否有遺留的臟餐具并清洗;

  2. 檢查工作臺(tái)面的衛(wèi)生;

  3. 檢查掛櫥衛(wèi)生;

  4. 檢查餐具是否歸整整齊;

  5. 檢查垃圾桶是否干凈或有蓋將桶封嚴(yán);

  6. 檢查地面衛(wèi)生;

  7. 關(guān)燈。

  吧臺(tái):

  1. 吧臺(tái)內(nèi)物品是否歸整整齊并保持清潔;

  2. 電器設(shè)備已關(guān)閉電源;

  3. 酒水冰箱是否補(bǔ)充充足;

  4. 大堂吧的煙缸是否更換;

  5. 大堂吧的桌椅是否干凈并擺放整齊;

  6. 報(bào)刊架是否整齊。

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