青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
案由:
5月20日21:00左右客人到達(dá)酒店,該包廂服務(wù)員小趙在給客人們介紹紅酒時(shí),為了讓客人有更好的選擇,給客人展示了92張?jiān)Ec張?jiān)=巡兀驗(yàn)榉⻊?wù)員小趙對(duì)酒水品種及價(jià)格都不熟悉,錯(cuò)把92張?jiān)=榻B成張?jiān)=巡,?2張?jiān)1葟堅(jiān)=巡貎r(jià)格高出150元,當(dāng)客人選定要92張?jiān)V,服?wù)員為其開啟并斟倒,然到退出包廂,將92張?jiān)4蛉腚娔X帳單時(shí)才發(fā)現(xiàn)價(jià)格報(bào)錯(cuò)了價(jià),但酒已開啟無(wú)法更換,買單時(shí)客人發(fā)現(xiàn)帳單上紅酒的價(jià)格跟服務(wù)員所報(bào)的價(jià)格不符,于是不愿補(bǔ)酒水的差價(jià),并拒絕買單。服務(wù)員小趙意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性,馬上將此事上報(bào)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理,在了解事情的經(jīng)過(guò)之后,現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理做出以下決定:從此帳單中扣除錯(cuò)報(bào)的價(jià)格150元,真誠(chéng)地向客人道歉,客人欣然買單,而因服務(wù)員錯(cuò)報(bào)的150元?jiǎng)t由服務(wù)員本人承擔(dān)賠償責(zé)任。
分析:
此案例發(fā)生的原因主要是因?yàn)榉⻊?wù)員沒有熟記酒水價(jià)格造成。
1、作為酒店服務(wù)員,應(yīng)牢記所售商品的價(jià)格和特點(diǎn),以向客人做出準(zhǔn)確的推介。
2、部門應(yīng)將熟悉酒店產(chǎn)品尤其是部門產(chǎn)品作為重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容,并進(jìn)行考核。
3、服務(wù)員在知道報(bào)錯(cuò)價(jià)格之后,應(yīng)立即向客人說(shuō)明或上報(bào)上級(jí),并真誠(chéng)道歉,讓客人不至于有受騙之感。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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