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服務(wù)待客時(shí)的寒暄用語(yǔ)

2019年09月12日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:待客時(shí)的寒暄,是接待人員在提供服務(wù)時(shí)與客人交流的口頭語(yǔ)言,寬泛一點(diǎn)還包括身體語(yǔ)言,比如致歉時(shí)的微微鞠躬,它會(huì)在服務(wù)人員和客人間營(yíng)造一種十分愉快融洽的氣氛,因此十分重要。有這樣一位服務(wù)生,將客人迎進(jìn)飯店...
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  待客時(shí)的寒暄,是接待人員在提供服務(wù)時(shí)與客人交流的口頭語(yǔ)言,寬泛一點(diǎn)還包括身體語(yǔ)言,比如致歉時(shí)的微微鞠躬,它會(huì)在服務(wù)人員和客人間營(yíng)造一種十分愉快融洽的氣氛,因此十分重要。

  有這樣一位服務(wù)生,將客人迎進(jìn)飯店后,上茶、送毛巾、上菜單、上菜,給客人斟茶時(shí),一句話也不說,只顧默默地做事。這樣一來,當(dāng)客人正在專心交談時(shí),突然端上一盤茶,不但讓客人嚇了一跳,而且還碰到了客人交談時(shí)揮舞著的手,將茶打翻了,灑了一身,弄得客人十分尷尬。

  所以,要習(xí)慣在為客人服務(wù)時(shí),先打招呼,使客人先停下來,接受服務(wù)。例如:給客人斟茶時(shí),先說聲:“抱歉”,給客人一種好的感覺,讓他放心。這也便于服務(wù)員自己的工作。上菜時(shí),對(duì)客人說“讓您久等了”!可以緩和客人焦急的心情,客人心情的好壞,常常影響到其對(duì)飯菜的品味,甚至對(duì)飯店的印象。因此,千萬不要小看一句小小的客套話,有的時(shí)候,它有“一言興店,一言亡店”的重要作用。

  有的飯店有六大或七大服務(wù)用語(yǔ),并要求服務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行。有的飯店,每天營(yíng)業(yè)之前,讓全體服務(wù)人員大聲練習(xí)經(jīng)常對(duì)客人使用的服務(wù)用語(yǔ)。這都是聰明而又規(guī)范的經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)手法。把接待服務(wù)中的所有用語(yǔ),經(jīng)過反復(fù)背后再?gòu)淖炖镎f出來,能夠比較好地表達(dá)出自己的服務(wù)熱情。

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