青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
來到北京已經(jīng)經(jīng)歷了三家店了,前兩家總共才半年的時(shí)間,卻真正的感覺到了什么叫北漂族。我就像浮萍一樣沒有一點(diǎn)根基,半點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。
前兩家店由于拆遷都沒有經(jīng)營下去,開這個(gè)店時(shí)心里也沒底,隨時(shí)準(zhǔn)備失敗了走人,可內(nèi)心隱隱的不甘心也是最真切的感受。就這么一間不大的房子,不敢投入太多,只好做最簡單的裝修,裝好后總覺得狹窄,便在墻上裝了整面的鏡子,一下讓人有了種寬敞明亮的感覺,我心里忽然有了一種舍不得放棄的感覺,就像要把牙牙學(xué)語的孩子養(yǎng)大一樣,要試著經(jīng)營這個(gè)店了。我常常站在這面鏡子前,想象這個(gè)小店里人頭攢動(dòng),熱熱鬧鬧的場(chǎng)面,后來,這里還真的火了起來,只用了不到一個(gè)月的時(shí)間,我的經(jīng)營方式和干凈整潔的環(huán)境就被顧客接受了。
一天一個(gè)小伙子走進(jìn)來,在靠窗的桌前坐下來,大喊一聲:“拿菜譜來!”鳳連忙應(yīng)聲而至,這是個(gè)能干的東北姑娘,總是能猜到客人需要什么,不等客人張口已經(jīng)遞到客人面前,所以很討顧客的喜歡。
“先生,您吃點(diǎn)什么?”她把菜譜遞給那個(gè)小伙子。
“先來壺茶!”
“正給您沏呢!”她輕聲對(duì)客人說,又抬頭從鏡子對(duì)著小廳的門喊:“燕,五號(hào)臺(tái)的茶來了沒有?”
“來了,來了!”另一個(gè)女孩操著濃濃的四川話,她拿過客人面前的茶杯倒?jié)M茶又說:“先生您喝茶!”依然是四川話。
“說普通話!”鳳嚴(yán)厲地提醒她:“客人怎么聽得懂!”
燕是鳳的徒弟,這孩子干什么都好,就是這普通話學(xué)得太慢,聽見鳳又訓(xùn)她,還有點(diǎn)委屈,“我就是說不好嘛!”
“咋個(gè)聽不懂,我也是四川人!”客人倒出來打抱不平了,把話都改成了四川味。
鳳樂了,把菜譜往燕懷里一塞:“干脆你點(diǎn)好嗎!你老鄉(xiāng)嘛!唉,我怎么也變成四川話了,咱倆都不知誰是誰的徒弟了!”
燕大笑,想起還有客人在趕緊用手把嘴捂上偷偷地笑,客人也被逗笑了……
那時(shí)候,我的餐廳里就常常有笑聲,很多年輕人喜歡到我這里來吃飯,就是因?yàn)槲疫@里就餐環(huán)境好。
我的店雖小,但整潔明亮、干凈衛(wèi)生,我們的服務(wù)宗旨是對(duì)待所有的客人一律一視同仁,哪怕只吃十元錢的東西也熱情招待,茶水、紙巾等一律奉上,服務(wù)員除了常規(guī)的禮貌用語,還會(huì)說:“今天冷吧?”“最近很忙吧?”等噓寒問暖的話,讓客人一進(jìn)門就有一種回家的感覺。
在價(jià)位上,絕對(duì)跟同檔次的店拉開,我在口味上、份量上下功夫,力爭(zhēng)讓顧客滿意,不怕他不回頭。
雖然我的店小,營業(yè)面積有限,但我不限制客人的就餐時(shí)間,有些人只吃一碗面卻占一晚上的臺(tái)面,只因?yàn)殡娨曈袩岵ス?jié)目或者球賽什么的,我針對(duì)有些客人回家沒有電視看的情況,在電視底下放了一張空桌,放上茶水,即使客人爆滿也不用,這樣一來,先吃完的會(huì)讓出臺(tái)面挪到前面來,后來沒位置的也在前面坐一會(huì)看會(huì)電視等位置,我給他們播放光盤,一天一換,這對(duì)于那些外出打工的人來說,欣喜萬分,我的店里也就有了一批固定的消費(fèi)群。
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