青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
●出菜次序
(1)按菜單次序出菜,即:冷菜 名貴燉品 名貴海鮮 炸烤類 炒類 清湯 魚 菜 點心或飯面 甜食 水果。
(2)如有配料,先上配料后上菜。
●出菜要求
(1)出菜的間隔時間根據(jù)宴會主辦人的意見而定。
(2)出菜速度以主桌為準,全場統(tǒng)一;主桌上哪一道菜,其他桌也上同一道菜,不能提前或錯后。
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