當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

自助餐散餐服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)

2019年09月12日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:●準(zhǔn)備提前20分鐘開始加熱自助餐桌上的食品,餐廳門打開,迎送員站在門口迎接客人,服務(wù)員站在桌旁面向門口!裼涌腿丝腿诉M(jìn)入后,主動與客人打招呼,并向客人問好,為客人拉開座椅,客人坐下后從右側(cè)為客人鋪上餐...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  ●準(zhǔn)備

  提前20分鐘開始加熱自助餐桌上的食品,餐廳門打開,迎送員站在門口迎接客人,服務(wù)員站在桌旁面向門口。

  ●迎接客人

  客人進(jìn)入后,主動與客人打招呼,并向客人問好,為客人拉開座椅,客人坐下后從右側(cè)為客人鋪上餐巾。

  ●推銷餐酒、飲料

  向客人推銷餐酒和飲料,從客人右側(cè)為客人上酒水。

  ●隨時服務(wù)

  (1)客人開始用餐后,服務(wù)員要隨時將客人用過的空餐具撤下;

  (2)隨時為客人斟酒、添加飲料、更換煙灰缸;

  (3)客人吃甜食時,要將主刀、主叉、湯勺、面包刀、面包盤等餐具撤下來,為客人配上干凈的甜品勺、甜品叉;

  (4)客人開始吃水果時,要將甜品勺、甜品叉撤下,為客人配上干凈的水果刀、水果叉;

  (5)保持食品桌的整潔,隨時添加各種餐具和食品。

  ●推銷咖啡或茶

  (1)客人開始吃甜食時,向客人推銷咖啡和茶;

  (2)先將糖盅、奶罐準(zhǔn)備好,擺在客人便于取到的桌面上;

  (3)用新鮮的熱咖啡和茶為客人服務(wù)。

  ●結(jié)賬

  (1)提前為客人準(zhǔn)備好賬單;

  (2)當(dāng)客人要求結(jié)賬時,用賬夾將賬單遞給客人;

  (3)客人結(jié)賬后,向客人表示感謝。

  ●送客

  (1)客人起身時,把椅子搬開,送客人至餐廳門口;

  (2)感謝客人,并歡迎客人再次光臨酒店。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點(diǎn)保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部