青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
是經(jīng)營者,也是消費者的我,一直面臨這樣一個尷尬的問題,店方有很多精品的菜系,大多是在長期經(jīng)營中大浪淘沙,應(yīng)該說是在多種菜品中篩選出來的,相信很多商家,特別是中型以上的同行業(yè),都會類似的菜品,其受歡迎程度和可信度包括性價比應(yīng)該是絕對可靠的。甚至個別特色菜品為了吸引顧客,只有很低的利潤。哪么如何能在眾多的菜品中在最短的時間內(nèi),點出一份性價比合理的菜單呢。
首先考慮的是搭配,也就是菜品的合理結(jié)構(gòu),例;5人要點四到六個菜,計劃消費在菜品上面150元,按六個菜品點菜,應(yīng)該考慮這樣的搭配方式,
首先肉類必點一道:要選點店方特色菜品,(肉類的主打菜品是每個商家必備的)
二道:詢問特色菜品(選一道價格合理菜品)
三道:海鮮類(魚,或者其它品種)
其次比較耐吃的菜品,(如**鍋仔類,等等)
頭四道應(yīng)該已經(jīng)消費在100元左右了,哪么后二道,屬于配菜了,應(yīng)該發(fā)揮型,想吃啥,來點啥(清涼的炒豆芽,炒大豆腐,蔥爆木耳,或者小炒類,等等)
最后一道,就是涼菜了,選一個推薦的,或者小菜拼盤。
這樣的一個點菜結(jié)構(gòu)非常適合,沒有目標(biāo)的點菜人群,當(dāng)然,有很多的點菜高手,是不露聲色的,把高中低檔,及肉,海鮮,青菜,小菜,在性價比很好的同時,將點菜做為一門藝術(shù)來創(chuàng)造!。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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