親戚員工的6個(gè)負(fù)面影響，讓你的餐廳止步不前

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員工是自己的親戚，在管理方面難免會(huì)有問(wèn)題。不過(guò)，掌握一些技巧，積極溝通，親戚也能變成左膀右臂。

打虎親兄弟，上陣父子兵。餐飲創(chuàng)業(yè)初期，不少老板都會(huì)雇傭自己的親戚當(dāng)幫手。親戚不論工資高低都堅(jiān)定追隨，而你也會(huì)因?yàn)檠�緣關(guān)系的存在無(wú)論能力與否都會(huì)給予對(duì)方充分的信任和核心的工作崗位！

但是如今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，餐飲店的不斷發(fā)展，自己的親戚已經(jīng)跟不上餐飲店的腳步，這讓老板們左右為難。

親戚員工的6個(gè)負(fù)面影響，讓你的餐廳止步不前  

如果繼續(xù)保持這種感情，事業(yè)就會(huì)停滯不前。想把事業(yè)繼續(xù)推進(jìn)就得引進(jìn)人才，放棄這份感情。在這個(gè)環(huán)節(jié)上讓很多老板糾結(jié)，其實(shí)親戚員工在餐飲店里的負(fù)面影響還有這些：

1 占著位置不干活，影響整體效率  

有些來(lái)餐廳工作的親戚都是沒(méi)有學(xué)歷且沒(méi)有一技之長(zhǎng)，在餐飲行業(yè)專(zhuān)業(yè)技能也是較低的。

這種親情上的關(guān)照成分，或多或少都會(huì)引起外人的不平。尤其是在工作上的玩忽職守，嚴(yán)重影響了相關(guān)部門(mén)相關(guān)崗位的工作進(jìn)度和工作質(zhì)量，但是因?yàn)槭抢习宓挠H戚這種特殊性，又讓外聘員工無(wú)法開(kāi)口，就算開(kāi)了口做老板的你也未必信，信了也未必采取措施公事公辦。于是，大家都是心照不宣罷了！ 

2 強(qiáng)權(quán)和特權(quán)思想嚴(yán)重，破壞餐廳規(guī)章制度  

因?yàn)槭侵毕涤H屬關(guān)系，就是不屬于本職工作范圍之內(nèi)的事，他也插手，他也要管。就算是本身能力不能勝任的工作，他也敢做，他也敢干。用員工的身份行使著總經(jīng)理的權(quán)力，自然就會(huì)引起大家的不滿。

這種強(qiáng)權(quán)和特權(quán)思想無(wú)疑就是對(duì)餐飲店規(guī)章制度最大的破壞，更是對(duì)整個(gè)公司正常運(yùn)營(yíng)的干擾！

如果說(shuō)餐飲店無(wú)法走向正規(guī)，那么親戚員工在組織里的這種特殊行為是最根本的原因。有很多規(guī)則遇到親情就作廢，有很多原則遇到親情就隨意，有很多紅線遇到親情就規(guī)避。這是很多餐飲店做不大做不強(qiáng)的真正原因。

3 以感情為用人原則的店，留不住人也難招人  

在中國(guó)餐飲店里感情關(guān)系決定了信任程度，尤其是民企更加突出。因?yàn)槭切湃嗡�以才把大量的核心崗位分配給了“自己人”。

就是因?yàn)楹诵膷徫欢剂艚o了自己人，說(shuō)明你這個(gè)老板用人的狹隘，不相信任何人只相信自己的親戚。因此內(nèi)部的員工晉升無(wú)望，外面的新人進(jìn)來(lái)絕望。

只有成為老板的親戚才能有晉升的可能。于是，那些想晉升的人他們不擇手段的跟老板套交情，認(rèn)干爹、認(rèn)干娘。不是員工非要這么做，是你老板的用人導(dǎo)向說(shuō)明了一切。

如果不走這條“認(rèn)親的路”就沒(méi)有晉升的機(jī)會(huì)。這種以感情為用人原則的餐飲店，自然留不住人也招不進(jìn)新人，餐飲店就是一潭死水。

4 親戚員工容易拉幫結(jié)派，導(dǎo)致餐飲店人心渙散  

無(wú)論外聘員工是什么樣的工作動(dòng)機(jī)，親戚員工都會(huì)帶著懷疑的眼光去配合對(duì)方、用監(jiān)視的方法去打探對(duì)對(duì)方。這種不信任的行為無(wú)疑是對(duì)組織凝聚力最大的傷害！

只要屬于親戚范疇的員工他們之間都是格外的信任和幫襯，把親戚一派的看成自己人，把非親屬關(guān)系的員工看作是外人，這種明目張膽的拉幫結(jié)派，是很多餐飲店人心渙散的根本。

本來(lái)是一個(gè)共同的目的走到一起的同事，非要區(qū)分為外人和自己人。這樣的組織連團(tuán)伙都算不上，團(tuán)伙最起碼是一條心。這樣的民企是兩條心！

5 易越級(jí)請(qǐng)示老板，架空總經(jīng)理，造成組織管理混亂  

作為老板的你對(duì)于親戚員工的越級(jí)請(qǐng)示并不覺(jué)得不妥，但是對(duì)于總經(jīng)理來(lái)講就是嚴(yán)重的越級(jí)行為。有了這么一個(gè)負(fù)面榜樣，員工們都發(fā)現(xiàn)了最終還是老板說(shuō)了算，于是大家還是大事小事向老板匯報(bào)，向老板請(qǐng)示，這就還原了事實(shí)上老板為中心的格局�？偨�(jīng)理成了名副其實(shí)的擺設(shè)和花瓶。

這種越級(jí)請(qǐng)示的行為，是對(duì)總經(jīng)理的不信任，更是對(duì)組織現(xiàn)有工作次序的破壞，時(shí)間久了就會(huì)形成不良的風(fēng)氣，造成組織管理混亂。

6 認(rèn)為自己有靠山自己不進(jìn)步，阻礙工作推進(jìn)  

由于身份的特殊性，親戚員工一直認(rèn)為自己有堅(jiān)強(qiáng)的后盾和強(qiáng)大的靠山，誰(shuí)也撼動(dòng)不了他們的位置，只想著守株待兔和坐享其成的收獲。這種特殊行為，是餐飲店全面工作推進(jìn)的障礙。制度面前人人平等的原則將變成口號(hào)！

雖然有些親屬崗位屬于二線，不是直接生產(chǎn)或銷(xiāo)售的一線。但是，二線的崗位也是至關(guān)的重要。中國(guó)古代帶兵打仗有句俗語(yǔ)“兵馬未動(dòng)、糧草先行”。這里的糧草就是指的二線的物質(zhì)供給。

餐飲店中的二線既要給一線提供物質(zhì)，又要為一線提供精神支持。這是我們老板們所忽視的，沒(méi)有強(qiáng)大的二線做支撐，一線的表現(xiàn)就不會(huì)持久就不會(huì)優(yōu)秀。

餐廳老板做好這4點(diǎn)，親戚員工變助手  

如果真想讓親戚員工繼續(xù)追隨餐飲店的腳步，繼續(xù)成為餐飲店的有用的人，老板必須要求親戚員工做以下改變：

1 努力提升自己把工作干好，讓別人無(wú)話可說(shuō)  

作為老板的親戚也是餐飲店的一名員工，既然是一名員工就要遵守餐飲店的規(guī)則。

不要拿著親戚這個(gè)尚方寶劍就可以無(wú)視一切。不要讓規(guī)則在親戚面前失效，只有自己比外聘員工更加自覺(jué)，更有自律意識(shí)，才能讓老板更好的去約束其他人！只有自己把工作干的更好，才能讓老板在別人面前更有說(shuō)服力，才能讓別人更看得起你！

2 先讓親戚在外面餐飲店鍛煉成才，再挖回來(lái)提拔  

很多老板沒(méi)有通過(guò)任何形式的選拔，直接任命為自己的親戚為管理者。這種做法，一是堵死了外聘員工的晉升通道。二是讓全體成員不服氣。

如果自己的親戚在外面的餐飲店已經(jīng)做到了管理者的崗位，在這種情況下，你再把他挖過(guò)來(lái)做經(jīng)理也好還是做總監(jiān)也罷，任何人不會(huì)說(shuō)個(gè)閑話。因?yàn)橛H戚到你的餐飲店來(lái)不是你的關(guān)照才做到這個(gè)位置，中國(guó)人不患窮就患不公。如果你能做到這個(gè)公，就是對(duì)員工最好的激勵(lì)。

3 積極參與內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)考核，用實(shí)力證明自己  

流水不腐，戶樞不蠹。一個(gè)餐飲店納入考核體系是正常的，是對(duì)落后員工的帶動(dòng)，對(duì)優(yōu)秀員工的保護(hù)。

考核既是自己工作水平的證明又是自己工作的一面鏡子。只有考核才能發(fā)現(xiàn)自己的不足，只有考核才能找到自己與他人的差距。只有接受餐飲店的考核，才是老板公平公正處理問(wèn)題的體現(xiàn)，才是說(shuō)服員工的有力證明。拒絕考核，就是拒絕成長(zhǎng)拒絕進(jìn)步，就是過(guò)著溫水煮青蛙的生活！

作為親戚員工更應(yīng)該積極參與內(nèi)部考核，擁護(hù)上層領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，認(rèn)真貫徹落實(shí)。作為老板的親戚，不是來(lái)餐飲店搞特殊的，而是來(lái)做表率做榜樣的！外聘員工不敢接不敢做的，親戚員工敢為人先才是親戚關(guān)系最好的證明，才是對(duì)老板最大的支持！

4 老板分配利益可私下里偏心，但工作時(shí)必須公平  

人都有七情六欲，照顧自己的關(guān)系無(wú)可厚非，但是要注意技巧。

老板富裕了，把自己的親戚關(guān)系安排到單位，拉一把這是再正常不過(guò)的事情。但是，他們能不能勝任是關(guān)鍵，別因?yàn)樗�一個(gè)人的能力問(wèn)題影響了整個(gè)部門(mén)的運(yùn)作。這是得不償失的行為，因?yàn)橐粋�(gè)部門(mén)的運(yùn)作畢竟不是靠一個(gè)人，而是靠一個(gè)小團(tuán)隊(duì)。

在利益分配上，你私下里給他們多少好處無(wú)人知曉，無(wú)人看得見(jiàn)，如果你肆無(wú)忌憚的在外人面前進(jìn)行額外“照顧”，這是對(duì)所有員工的不公，你會(huì)為了維護(hù)這么一個(gè)人的利益?zhèn)�害了所有人�?

雖然餐飲店是你的，但是也不可以為所欲為，不考慮其他人的感受。因?yàn)樾〉某煽?jī)是靠你做的，大的業(yè)績(jī)必須是眾人做的。

不管是外人還是親戚，老板用人無(wú)需糾結(jié)，用完對(duì)得起就行。老板必須明白餐飲店在不同的發(fā)展階段要用不同的人才，在用人上必須人盡其才，物盡其用。如果老板心里裝的都是感情那么就會(huì)被感情所困，照顧這個(gè)親戚照顧那個(gè)親戚，那么你的餐飲店就是福利院，你的餐飲店就無(wú)法發(fā)展。

如果老板心里裝的是事業(yè)，那么感情就該放下。當(dāng)親戚、老干部跟不上餐飲店的腳步了，我給你待遇給你分紅，但是不給你職位，定期考核，如果完不成，請(qǐng)其退出。所以，作為老板必須要有佛祖的慈悲，還要有帝王的手段.無(wú)論是親戚還是老干部，只要愿意成長(zhǎng)接受改變能為餐飲店繼續(xù)拼搏的人，該給的一分不少；對(duì)于那些不愿意成長(zhǎng)拒絕改變拖累餐飲店的人，就只能到此為止！

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：沈培倫

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