當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學院 』->文章正文

一個高逼格的廚房,廚師長絕不會用這9種人

2019年09月11日  轉載自:紅廚網
內容摘要:許多廚房都會有人員流動,走了一些人,又招來一些新人,這時候,一個問題便會隨之擺在廚房管理者面前:招來的新人,哪些值得用,哪些不能用?如果用錯了人,不僅浪費人力物力財力,還可能培養(yǎng)出“白眼狼”、“廚房殺...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

許多廚房都會有人員流動,走了一些人,又招來一些新人,這時候,一個問題便會隨之擺在廚房管理者面前:招來的新人,哪些值得用,哪些不能用?如果用錯了人,不僅浪費人力物力財力,還可能培養(yǎng)出“白眼狼”、“廚房殺手”,因此一個高逼格的廚房,絕不會用以下9種人!

一、不用不回家的人 

一個缺乏歸屬感的人,是沒有愛和價值觀在心中的,那他肯定也不會熱愛自己的職業(yè),同樣也不會熱愛這份工作。


二、不用長不大的人

有些人,總覺得進了后廚,有碗飯吃、賺幾個錢就可以了,但這種人,沒有進取心、事業(yè)心淺顯,他對于自己的工作,做好、做壞都無所謂,責任心喪失,所以,這種人也不可用。


三、不用走不動的人

▼  

其實這類人,就是不好也不壞,不愿成長,總是原地踏步,任由命運安排的人。但是做廚師,是應該有著強烈的學廚和甘愿奉獻的精神。


四、不用心理殘疾的人

所謂心理殘疾,是指的性格暴躁、愛走極端、性格有缺陷之人。比如在某些廚房中,就會有一些愛打架的人,這樣的人是定時炸彈,早晚會危及周圍的人。


五、不用道德存在缺陷的人(小人)  

當今社會,我們在評論一個人的好壞時,首先看到的是他的道德素養(yǎng)。一個道德本質不行的人,俗稱為小人。小人的本質表現為:自私、自利、心腸歹毒、陰險、夸夸其談、虛話、場面話、假話連篇等等......這樣的人是無論如何也不會做出正能量的事情出來的。這種人,遲早是后廚團隊的壞蘋果,會把你的團隊帶入萬劫不復之深淵,所以,此類人絕對不能用。


六、不用不懂得感恩的人(白眼狼)

要看清楚此類人,只要看他在幾次關鍵事件中的面對態(tài)度,就能看出他是否有“白眼狼”的本質。因為一個不懂得感恩之人,自然不會感恩曾經幫助過他的任何人。此類人,往往都認為自己是很有本事的(自負),認為自己一切的所得都是理所當然的,會把成績全部都當作是自己努力得來的。他會忘記自己一路走來別人對他的提攜和苦心教導,自然也就不會心存感恩了。


七、不用本身素質不高,但又不接受他人調教的人 

本身素質不高,包含文化素質、專業(yè)技能素質等等,而這些,都是可以后天通過學習、培訓來提高的。但是,如果不能深刻認識到自己的缺陷,固步自封,也無虛心接受及改變之人,不堪培養(yǎng)及任用。


八、不用接受能力、領悟能力不高的人(朽木)

“他山之石,可以攻玉”,是塊好的玉石材料,才可以雕刻成玉器出來,朽木是難以成材的!一個不夠“醒目”的人,是很難委以重任的!帶這樣的人,只會讓上司身心俱疲,往往他做錯了,他還覺得無辜。這種人,只適合做簡單、重復的工作,且需多關注,不堪一用。


九、不用沒有忠誠度的人(墻頭草)

此類人,俗稱“墻頭草”,今天可以為了自己的利益依附于A,明天就可以為了自己的利益依附于B,這樣立場不堅定之人,是沒有一個上司會喜歡任用的。


當廚師最重要的是什么?這個問題,相信問10個師傅,10個都會這樣回答:廚師必須以廚德為先!  

正所謂“有德有才是正品,有德無才是次品,無德無才是廢品。”當廚師,不是單純的研究菜品,而是要真正用心和道德去做菜,如果心眼不好,那做人肯定有問題,就甭提做菜了。

------------------------------

本文轉載自:紅廚網

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉載或涉及版權、內容等問題請及時與本站聯系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網站

頂部