青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
廚師離職成本大約是這位廚師年工資的150%。
核心廚師的流失，至少有2個月的新廚師招聘期、3個月的適應(yīng)期，6個月的融入期。
更為恐怖的是，一個廚師離職會引起大約3個員工產(chǎn)生離職的想法。
辛苦栽培的員工離職，餐廳的損失大到你無法想象。
廚師離職是餐廳老板經(jīng)常遇到的事情，那么，廚師離職到底有沒有規(guī)律呢？
【廚師離職的232現(xiàn)象】
為什么廚師到餐廳兩周就辭職不干了？
百分之百的原因是招聘時欺騙了他，在餐廳工作了2周，基本的一些情況他已了解了，發(fā)現(xiàn)與應(yīng)聘時介紹的完全不同，于是他就不會再等了，提出辭職。
為什么廚師在試用期之內(nèi)就辭職了？
這有很多的原因，如面試時曾許諾他到崗后什么職位、參加什么培訓(xùn)，享有的什么福利，將有什么發(fā)展機會等等，然而3個月時間過去了，都沒有發(fā)生。
或者是在應(yīng)聘時向他描述的企業(yè)文化如何、如何，然而三個月下來，他深入的了解了，發(fā)現(xiàn)你給他太夸大了。這時廚師他就會重新思考，就不會在試用期過了以后還再等待或適應(yīng)下去。
廚師在一個餐廳做了兩年，我們都稱為老員工了。對于老員工而言，既然他在這個餐廳工作了2年的時間，他從心里是認(rèn)可這家餐廳的，是熱愛他的這份工作。
然而經(jīng)過2年的時間，他希望在自己目前的工作崗位上能夠?qū)崿F(xiàn)一個突破，能夠得到學(xué)習(xí)新知識新技能的機會，想要升職或者進行工作輪換了。
這時若餐廳不能給他提供這個機會，不能給他工作擴大化，到兩年這個節(jié)骨眼上老員工也就留不住了。
【恐怖的離職成本】
1、離職成本大約是這位廚師年工資的150%；
2、按照廚師的技能和他的職責(zé)水平來計算，每個廚師離職后，這種廚師跳槽的損失是離職廚師工資的93%-200%。
3、核心廚師的流失，至少有2個月的招聘期、3個月的適應(yīng)期，6個月的融入期；此外，還有相當(dāng)于4個月工資的招聘費用，超過40%的失敗率。
更為恐怖的是：權(quán)威機構(gòu)估算，一個廚師離職會引起大約3個廚師產(chǎn)生離職的想法，照此計算的話，如果廚師離職率為10%，則有30%的廚師正在找工作；如果廚師離職率為20%，則有60%的廚師正在找工作。
試想餐廳員工整天都在忙于找工作并處于觀望迷惘狀態(tài)，那么這種現(xiàn)象給餐廳造成的損失成本將會有多大?
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：紅程網(wǎng) 作者：小雪
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼