青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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廚師離職成本大約是這位廚師年工資的150%。
核心廚師的流失,至少有2個月的新廚師招聘期、3個月的適應(yīng)期,6個月的融入期。
更為恐怖的是,一個廚師離職會引起大約3個員工產(chǎn)生離職的想法。
辛苦栽培的員工離職,餐廳的損失大到你無法想象。
廚師離職是餐廳老板經(jīng)常遇到的事情,那么,廚師離職到底有沒有規(guī)律呢?
【廚師離職的232現(xiàn)象】
為什么廚師到餐廳兩周就辭職不干了?
百分之百的原因是招聘時欺騙了他,在餐廳工作了2周,基本的一些情況他已了解了,發(fā)現(xiàn)與應(yīng)聘時介紹的完全不同,于是他就不會再等了,提出辭職。
為什么廚師在試用期之內(nèi)就辭職了?
這有很多的原因,如面試時曾許諾他到崗后什么職位、參加什么培訓(xùn),享有的什么福利,將有什么發(fā)展機會等等,然而3個月時間過去了,都沒有發(fā)生。
或者是在應(yīng)聘時向他描述的企業(yè)文化如何、如何,然而三個月下來,他深入的了解了,發(fā)現(xiàn)你給他太夸大了。這時廚師他就會重新思考,就不會在試用期過了以后還再等待或適應(yīng)下去。
廚師在一個餐廳做了兩年,我們都稱為老員工了。對于老員工而言,既然他在這個餐廳工作了2年的時間,他從心里是認(rèn)可這家餐廳的,是熱愛他的這份工作。
然而經(jīng)過2年的時間,他希望在自己目前的工作崗位上能夠?qū)崿F(xiàn)一個突破,能夠得到學(xué)習(xí)新知識新技能的機會,想要升職或者進行工作輪換了。
這時若餐廳不能給他提供這個機會,不能給他工作擴大化,到兩年這個節(jié)骨眼上老員工也就留不住了。
【恐怖的離職成本】
1、離職成本大約是這位廚師年工資的150%;
2、按照廚師的技能和他的職責(zé)水平來計算,每個廚師離職后,這種廚師跳槽的損失是離職廚師工資的93%-200%。
3、核心廚師的流失,至少有2個月的招聘期、3個月的適應(yīng)期,6個月的融入期;此外,還有相當(dāng)于4個月工資的招聘費用,超過40%的失敗率。
更為恐怖的是:權(quán)威機構(gòu)估算,一個廚師離職會引起大約3個廚師產(chǎn)生離職的想法,照此計算的話,如果廚師離職率為10%,則有30%的廚師正在找工作;如果廚師離職率為20%,則有60%的廚師正在找工作。
試想餐廳員工整天都在忙于找工作并處于觀望迷惘狀態(tài),那么這種現(xiàn)象給餐廳造成的損失成本將會有多大?
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本文轉(zhuǎn)載自:紅程網(wǎng) 作者:小雪
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