吃好出佳績(jī)，百味來給出征世界杯的意大利男籃送來了廚師

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8月20日，意大利男籃國(guó)家隊(duì)抵達(dá)熱身賽城市沈陽(yáng)，為即將展開的男籃世界杯進(jìn)行最后的備戰(zhàn)。

隨行隊(duì)伍中還有一名重要人士——球隊(duì)廚師Marcello Zaccaria，以及他從意大利帶來了橄欖油、帕瑪森奶酪和各種各樣的干意面。

國(guó)際大賽期間，不少國(guó)家隊(duì)都會(huì)帶著隨隊(duì)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師。他們的首要任務(wù)是保證運(yùn)動(dòng)員飲食合理、安全和及時(shí)。

當(dāng)然，更貼心的廚師會(huì)考慮運(yùn)動(dòng)員遠(yuǎn)赴異鄉(xiāng)時(shí)對(duì)熟悉餐食的思念，為他們提供家鄉(xiāng)的風(fēng)味。

據(jù)媒體報(bào)道，2018年俄羅斯世界杯期間，德國(guó)隊(duì)就帶了18000公升啤酒、700公斤香腸和300公斤土豆隨行；阿根廷隊(duì)帶著人人都離不開的馬黛茶；而韓國(guó)的隨行物資中則少不了泡菜。

不過，此次來到中國(guó)的Zaccaria并不是球隊(duì)固定的廚師。他是意大利國(guó)家籃球隊(duì)長(zhǎng)期的贊助商、意面品牌百味來（Barilla）為球隊(duì)配備的“白案師傅”——在球隊(duì)備戰(zhàn)和比賽期間，Zaccaria承包了隊(duì)員們的一日三餐，尤其是每天要為隊(duì)員們準(zhǔn)備不同風(fēng)味的意大利面。

據(jù)介紹，他為男籃隊(duì)員們制定了詳細(xì)的餐飲計(jì)劃：每餐都會(huì)有三種不同的醬料的意面，建議每位球員每次食用100-110g的意面；肉類以白肉為主，每周一次紅肉，嚴(yán)格控制飲食中的糖分。

賽前是不加醬料的熟意面搭配橄欖油、帕瑪森奶酪，以及烤雞肉等食物，給球員適量供能。而賽后，廚師則會(huì)放開對(duì)醬料的限制，讓球員享用自己喜歡的意面風(fēng)味。

“如果贏球了，我會(huì)給他們做Carbonara意面！”在 Zaccari看來，這道加入了培根、蛋黃和奶酪、熱量爆炸的意面，足以獎(jiǎng)賞贏球之后的男籃小伙。

意面對(duì)于意大利人的重要性不言而喻。文藝復(fù)興時(shí)期的意大利作家薄伽丘在《十日談》中曾經(jīng)描述過意大利人心中的理想國(guó)——那是一方由意面、香腸、奶酪和白葡萄酒堆砌起來的樂土。

如今的意大利，意面不僅是一種文化，更是“地中海式飲食法”的基礎(chǔ)，他們一直堅(jiān)持著。

“地中海式飲食法”是一種被很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)可的健康飲食結(jié)構(gòu)，其特點(diǎn)是以植物食品為基礎(chǔ)，包含大量水果、蔬菜、五谷雜糧、豆類、堅(jiān)果等。

此外還包括采用新鮮應(yīng)季食材，簡(jiǎn)單加工，使用橄欖油烹飪，多食用魚或者禽類等白肉，減少紅肉攝入，以及少糖、適量飲紅酒。

2016年，英國(guó)的醫(yī)學(xué)類雜志《柳葉刀·糖尿病與內(nèi)分泌學(xué)》發(fā)表過一項(xiàng)為期7年的研究結(jié)果。

通過對(duì)西班牙11所醫(yī)院中、7447名年齡在55-80 歲之間的2型糖尿病患者或有心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的受訪對(duì)象進(jìn)行了分組飲食試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)對(duì)于控制體重、調(diào)整健康狀況效果最好。

而在地中海式飲食的結(jié)構(gòu)金字塔中，包括意面在內(nèi)的谷物類產(chǎn)品與水果蔬菜同處于塔基位置。

眾所周知，不同食物中含有的碳水化合物，進(jìn)入人體內(nèi)后轉(zhuǎn)化成糖分、提高血糖含量的速度不一樣。這就是食物升糖指數(shù)（Glycemic Index，簡(jiǎn)稱GI）。

高GI的食物在短時(shí)間內(nèi)會(huì)使血糖升高，調(diào)動(dòng)胰島素分泌，加速熱量轉(zhuǎn)化為脂肪。而低GI食物助推血糖值較慢，可以帶來更長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，也能持續(xù)供能。

通常情況下，GI低于55為低GI食物，可以作為健康食物推薦。而各類意面的GI普遍在55以下，全麥類意面的GI甚至可以達(dá)到30左右。

對(duì)于正常生活需求的普通人，以及訓(xùn)練和比賽中消耗大量體能的運(yùn)動(dòng)員，及時(shí)補(bǔ)充碳水相當(dāng)有必要。由于意面的健康供能方式，它成為了許多NBA球星的日常飲食中不可缺少的組成。

現(xiàn)年35歲的NBA巨星勒布朗·詹姆斯職業(yè)生涯從未出現(xiàn)大傷病，身體條件一直保持良好。

在接受Business Insider采訪時(shí)，詹姆斯曾透露過自己的飲食秘訣：“我正在減少糖的攝入。過多的糖，會(huì)阻礙身體狀態(tài)的恢復(fù)。在季后賽的期間，這對(duì)于需要盡快調(diào)整狀態(tài)的運(yùn)動(dòng)員來說不是好事。不過我會(huì)增加碳水的攝入，因?yàn)槟阍谝粓?chǎng)比賽中會(huì)消耗很多卡路里，所以我需要更多的碳水來恢復(fù)能量�！�

意面，就是詹姆斯等NBA球星們?cè)趫?zhí)行這一飲食原則時(shí)主要的碳水來源。

對(duì)于意大利男籃的運(yùn)動(dòng)員，意面不僅是一種健康的供能食物，更是他們從小吃到大的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

所以，百味來贊助意大利男籃國(guó)家隊(duì)是一個(gè)非常順理成章的合作。

與此同時(shí)，百味來和體育界還有更多的合作。2018年芝加哥拉沃爾網(wǎng)球賽期間，百味來就和自己的另一位贊助運(yùn)動(dòng)員、網(wǎng)球巨星羅杰·費(fèi)德勒一起，通過意面主題活動(dòng)，向參與者分享健康食用意面的方法。

百味來學(xué)院的總監(jiān)Ilaria Rossi對(duì)界面新聞介紹，百味來十分注重供應(yīng)鏈的優(yōu)化，尤其是在產(chǎn)品原料和配方方面。

近年來，百味來更新過420種產(chǎn)品，以減少其中的飽和脂肪、鹽和糖的含量，并且增加了全麥類、高纖維產(chǎn)品的數(shù)量。

這家于1877年成立于意大利帕爾馬的食品公司，是意大利國(guó)內(nèi)最大的意面產(chǎn)品供應(yīng)商，也在很多海外國(guó)家和地區(qū)占據(jù)重要市場(chǎng)地位。

亞洲、澳大利亞和非洲區(qū)域目前貢獻(xiàn)了百味來集團(tuán)總收入的4.3%，是未來發(fā)展空間較大的市場(chǎng)。其中，中國(guó)市場(chǎng)尤為重要。

據(jù)百味來數(shù)據(jù)，2018年中國(guó)是產(chǎn)自意大利的意面產(chǎn)品的全球第15大消費(fèi)國(guó)，總共消費(fèi)了2.65萬(wàn)噸意面，價(jià)值2100萬(wàn)歐元。中國(guó)市場(chǎng)的收入在2019年預(yù)計(jì)相比2018年增長(zhǎng)25%，2020年有望實(shí)現(xiàn)30%的增長(zhǎng)。在過去5年，中國(guó)的意面消費(fèi)量增加了一倍，相比10年前增加了9倍。

在中國(guó)，本土面食在居民日常飲食中地位自然不可撼動(dòng)。不過，百味來（中國(guó)）對(duì)界面新聞表示，希望意面能夠在未來加入中國(guó)消費(fèi)者日常主食選擇之列。

2019年，意大利男籃重回籃球世界杯舞臺(tái)，也給了百味來在中國(guó)市場(chǎng)上更多的營(yíng)銷契機(jī)。

意大利男籃國(guó)家隊(duì)不缺乏中國(guó)觀眾熟悉的面孔。隊(duì)內(nèi)的達(dá)尼洛·加里納利以及馬科·貝里內(nèi)利，目前都是NBA球隊(duì)的主力輪換球員。

與百味來的另一位明星代言人羅杰·費(fèi)德勒相比，這些吃著意面長(zhǎng)大的男籃隊(duì)員可能是與品牌傳統(tǒng)聯(lián)系更緊密的宣傳大使。

意大利男籃歷史上不缺乏亮眼的表現(xiàn)。他們的世界杯最好成績(jī)?yōu)榈谒拿�，獲得過歐錦賽金牌，還拿過兩次奧運(yùn)會(huì)銀牌。

但是自從2004年雅典奧運(yùn)會(huì)奪銀后，意大利在國(guó)際籃壇再未獲得過任何榮譽(yù)。事實(shí)上，2006年日本男籃世錦賽后（2014年改名為男籃世界杯），這支歐洲勁旅闊別世界杯的舞臺(tái)長(zhǎng)達(dá)15年。

在FIBA公布的最新一期男籃世界杯參賽32強(qiáng)排名中，意大利排名第13位。

2019年籃球世界杯中，他們與塞爾維亞、菲律賓和安哥拉同在D組。除了排名32強(qiáng)實(shí)力榜首位的塞爾維亞外，菲律賓和安哥拉的實(shí)力都在意大利之下。

球隊(duì)的主教練Romeo Sacchetti對(duì)界面新聞表示： “我不想讓他們帶著恐懼打球，我一直跟他們說打籃球是為了玩兒，為了開心�！�

至少，有了百味來和廚師Zaccaria的照顧，意大利男籃隊(duì)員應(yīng)該能夠在世界杯期間吃得開心。 剩下的問題，他們得等到世界杯打響后一場(chǎng)一場(chǎng)解決。

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本文轉(zhuǎn)載自：界面新聞 記者| 王怡
https://www.toutiao.com/a6729336565119582724/

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