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井陘這道美食登上“味道河北”，俘虜了一大批吃貨！

2019年09月10日轉(zhuǎn)載自：河北廣播電視臺今日資訊

內(nèi)容摘要：面筋菜，雖然不屬山珍海味之列，更不是什么饕餮之饗，但在井陘縣地都村周邊一帶，卻是一道人所共知的美食。這道菜，當(dāng)?shù)厝艘怀猿粤松锨�。面筋菜和餃子一樣，是�?dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)必吃的美食。主要由胡蘿卜、白蘿...

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面筋菜，雖然不屬山珍海味之列，更不是什么饕餮之饗，但在井陘縣地都村周邊一帶，卻是一道人所共知的美食。這道菜，當(dāng)?shù)厝艘怀猿粤松锨辍?br /> 面筋菜和餃子一樣，是當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)必吃的美食。主要由胡蘿卜、白蘿卜、碎蔥、香菜、花椒面、大料面等，配面粉調(diào)勻,上鍋蒸熟后晾涼切片制成。

面筋菜有兩種吃法，一種是當(dāng)菜吃。將切成片的面筋菜下油鍋大火翻炒，臨出鍋時將預(yù)先搗好的蒜泥加上鹽兌足老陳醋攪勻潑在熱透了的面筋上，嗞啦一聲后，再翻三、二下后出鍋。一盤金黃點翠的炒面筋菜呈現(xiàn)在眼前，還沒上桌那股陳醋的酸爽夾著蒜香便急不可耐地飄出廚房，飄滿了大半個院子！瞬間將所有人的饞蟲勾起……

第二種是當(dāng)零食吃。鍋里油熱后，切片的面筋菜進鍋炸，炸到顏色金黃酥脆便可出鍋。出鍋后撒上椒鹽或白糖，一種甜口一種咸口，是小孩子一塊接一塊停不住嘴的零食，也是外出打工上學(xué)回來的游子想了一年的味道。
來源 | 河北廣播電視臺今日資訊

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