當(dāng)心！這些美食竟可能含寄生蟲，吃進(jìn)去危害這么大，膽小勿入！

2019年09月10日原文鏈接：查看原文

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內(nèi)容摘要：作為吃貨，要行動(dòng)起來了！很多美食都讓人食指大動(dòng)啊比如火鍋圖片來源網(wǎng)絡(luò)再來一發(fā)生魚片圖片來源網(wǎng)絡(luò)或者來個(gè)田螺圖片來源網(wǎng)絡(luò)是不是覺得生活無限美好？可是有的美食會(huì)伴隨著危險(xiǎn)這危險(xiǎn)因素就是寄！生！蟲！這寄...

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哪些常見食物可能會(huì)含有寄生蟲？
1、蝦和蟹
蝦和蟹可能含有肺吸蟲，而普通清洗，或用酒、醋、開水浸泡都不一定能殺死這些肺吸蟲。
肺吸蟲主要寄居在肺部，感染后會(huì)出現(xiàn)咳嗽、胸痛、咯血、呼吸困難等癥狀，部分患者可出現(xiàn)胸腔積液、胸膜增厚和膿胸等并發(fā)癥。

2、田螺
田螺里最常見的的寄生蟲是廣州管圓線蟲，而由于擁有堅(jiān)硬的外殼，田螺里的寄生蟲，更難被殺死。
廣州管圓線蟲主要寄生在人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，侵犯神經(jīng)，可引起頭痛、頭暈、發(fā)熱、頸部僵硬、面神經(jīng)癱瘓等癥狀，嚴(yán)重的可致殘致死。

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3、生魚片
生魚片中最可能攜帶的是肝吸蟲，很多人以為味道刺鼻的芥末可以殺死寄生蟲，其實(shí)完全沒有科學(xué)依據(jù)。
肝吸蟲寄居在肝臟引起肝損傷，主要表現(xiàn)為肝區(qū)隱痛、肝臟腫大、消化不良、食欲減退、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重感染者可能發(fā)生肝硬化甚至死亡。

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4、菱角
作為一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角有多可口不用說了。但你絕對(duì)想不到，菱角里也可能有寄生蟲，其中最常見的就是姜片蟲，很多人喜歡把菱角當(dāng)成零食生吃，這樣非常容易感染。
姜片蟲一般寄生在人的小腸內(nèi)，輕者沒有明顯癥狀，感染嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)消化不良、食欲減退、惡心嘔吐等癥狀，若是小朋友發(fā)生感染，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。
5、豬肉
豬肉幾乎是我們每天都會(huì)吃的，但豬肉中可能含有豬肉絳蟲，曾經(jīng)被新聞報(bào)道的“米豬肉”就是指含有囊尾蚴（豬肉絳蟲的幼蟲）的豬肉。

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通過豬肉進(jìn)入人體的囊尾蚴在我們的腸壁上生活2～3個(gè)月后就會(huì)發(fā)育成成蟲——豬肉絳蟲，豬肉絳蟲壽命較長(zhǎng)，可達(dá)20余年，常年寄居在人體內(nèi)可引起消化不良、腹痛、腹瀉、失明、乏力等危險(xiǎn)，也會(huì)影響兒童正常發(fā)育，患上絳蟲病。
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海鮮、豬肉都是不可缺少的美食，雖說可能有寄生蟲，但絕對(duì)不是以后就不能吃了！那我們?cè)撛趺崔k呢？
1、控溫殺蟲。寄生蟲不耐熱、不耐凍，所以通過加熱或低溫處理，就可以有效殺滅寄生蟲。

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歐盟相關(guān)規(guī)定建議：冷凍水產(chǎn)品使其每一個(gè)部分都降至-20℃以下，持續(xù)冷凍24小時(shí)后，可以殺死寄生蟲放心食用；而美國FDA也表示，將食品加熱到60℃及以上就可以有效殺滅寄生蟲。
但對(duì)于像小龍蝦、田螺這種可能含有寄生蟲較多，又不好清洗的食物，想防蟲入口，最有效的辦法還是煮熟了再吃，烹飪時(shí)的溫度達(dá)到100℃以上，并持續(xù)一段時(shí)間，方可達(dá)到高溫消毒的效果。
2、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。飯前便后洗手，告誡小朋友不要吮吸手指或搔抓肛門周圍（可能感染蟯蟲）。
3、從衛(wèi)生可靠的地方購買新鮮食物，保持良好的食物衛(wèi)生。
來源：科普中國：ID：Science_China

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_4277285

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