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餐廳員工餐這樣做,保證人員流失少

2019年09月09日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
內(nèi)容摘要:曾經(jīng)有餐飲人總結(jié)自己離職的原因,其中有一條就是超級難吃和簡陋的員工餐。明明餐廳就是做美食的,偏偏給員工吃的確實(shí)最差的。這種心理落差相信很多餐飲人都深有體會。員工餐對每個餐飲企業(yè)都特別重要,直接關(guān)系著員...
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曾經(jīng)有餐飲人總結(jié)自己離職的原因,其中有一條就是超級難吃和簡陋的員工餐。

明明餐廳就是做美食的,偏偏給員工吃的確實(shí)最差的。這種心理落差相信很多餐飲人都深有體會。

員工餐對每個餐飲企業(yè)都特別重要,直接關(guān)系著員工對企業(yè)的滿意程度,關(guān)系著企業(yè)的員工流失率,所以很多企業(yè)為了員工餐絞盡腦汁。特別是看到華為員工食堂的員工餐,讓不少餐飲人驚呼自己吃的是“豬食”。

那么,怎么做好員工餐,讓員工覺得滿意呢?

01 葷素營養(yǎng)搭配  

不僅要有葷有素,營養(yǎng)搭配,還要正確征求員工的意見,及時作出調(diào)整,讓員工像客人一樣吃得滿意吃得放心;另一方面,企業(yè)也要考慮到員工餐的成本,不能無上限,這就要掌握一個度。


02 花樣翻新,菜品更換  

傳統(tǒng)的員工餐無非是中餐,炒菜配主食。但是,員工吃多也會膩。因此也需要出一些新花樣。

比如員工餐不再僅限于包子饅頭,有三明治和意大利面,讓來自農(nóng)村的孩子也能吃上西餐,感受西方文化。

這樣,員工也感受到了管理層的用心,對員工的關(guān)心,讓每一個員工不僅感受到家的溫暖,更感受到企業(yè)對員工的關(guān)愛,提高員工的滿意度。

03 投選票  

員工餐,最重要的就是員工滿意。那么,怎么才知道員工是否滿意呢?可以建立一種投票制度。

員工對每頓員工餐做出評價和評選,評選出最受歡迎的菜品和大廚,每個星期都要投票,填寫出對員工餐的滿意程度、種類要求,還有的對大廚的意見。

施行民主投票,充分了解員工的需求,還有他們提出的改進(jìn)辦法,企業(yè)會明確告訴員工,每頓員工餐的標(biāo)準(zhǔn),在有限的標(biāo)準(zhǔn)里,做出無限的改進(jìn)和可能性,對癥下藥才能更好的促進(jìn)員工和企業(yè)關(guān)心。

04 有溝通  

加強(qiáng)與員工的談心工作,可以消除誤解和思想隔閡,達(dá)到相互理解,增進(jìn)團(tuán)結(jié)和友誼、提高工作積極性。

作為餐飲管理者要有一顆誠心與員工談心,幫助員工解開心結(jié),盡量選擇在較私人的時間,地點(diǎn)則應(yīng)該盡量避開辦公室,這樣的選擇不會讓員工有工作交流的感覺。當(dāng)員工置身于自然環(huán)境或輕松的環(huán)境中,才能做到真正的與他的上司推心置腹的交流。

比如對員工餐提出的意見,企業(yè)一定會盡量做到,如果做不到,作為管理者一定要及時與員工交流。在與員工談心時,耐心傾聽員工從頭至尾的每一個環(huán)節(jié),站在員工立場上考慮問題,也對員工說出企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求,相信每個員工都是可以理解和支持。

05 開小灶  

為了營造一個互相關(guān)愛的企業(yè)文化氛圍,進(jìn)一步提升公司的凝聚力和向心力,讓每位員工感受到集體的溫暖與關(guān)懷,餐廳可以在員工餐開小灶。

比如,每逢員工過生日的時候,店里為他單獨(dú)開個“小灶”,讓大廚多做幾個菜,準(zhǔn)備一個大蛋糕、水果拼盤、蛋糕點(diǎn)心等,全體員工一起唱生日歌,其樂融融。店長送上精心為員工準(zhǔn)備的生日祝福。在這特別的日子里,餐廳對員工長期以來的辛勤工作給予了肯定和感謝,也表達(dá)公司對員工的點(diǎn)滴關(guān)懷。

員工餐,看似很簡單,但是卻體現(xiàn)了餐廳的一種關(guān)懷和人文情懷。如果管理者和老板天天吃大餐,員工只能白水煮青菜,長久下去相信沒有幾個人能受得了,愿意留下的。

真的,對員工好不是口頭上說說,體現(xiàn)到實(shí)處才是王道。各位老板,你們的員工餐不打算變變嗎?

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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)

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