服務(wù)員回家過年，餐廳老板用自助點餐工具應(yīng)對缺人現(xiàn)象

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春節(jié)將至，餐飲業(yè)在春節(jié)期間將更加的火爆。但是有不少服務(wù)員要回家過年，人手緊缺，餐廳老板們犯了愁。1月22日記者走訪發(fā)現(xiàn)，廣州多家餐廳門口貼著寫有招聘服務(wù)員、洗菜工等字樣的啟事。

“馬上就要過年了，已有服務(wù)員向我提出要回家�！�1月22日，鴻誠食府負(fù)責(zé)人表示，他的6家分店共有50多名服務(wù)員，人手很緊。提出回家的服務(wù)員中，有的說要看望父母，有的說要回去相親，有的說要結(jié)婚。這些理由都很充分，讓他不忍拒絕。

據(jù)了解，美東大酒樓有20多名服務(wù)員，過年時80%的員工要回家。泰豪火鍋近半服務(wù)員要回家過年。此外，和順萬家、德隆樓、仙鶴樓等餐廳也存在此情況。

服務(wù)員少了，但服務(wù)質(zhì)量不能下降。記者采訪了解到，對此，老板們已有應(yīng)對之法。

與往年為服務(wù)員安排錯時休息，并給他們發(fā)紅包、開聯(lián)歡會等傳統(tǒng)方法外，眾多的餐廳采用起了自助點餐系統(tǒng)，方便客人自助點餐，減少等待時間，同時也減輕的服務(wù)員的工作量。

西關(guān)茶樓是其中一家使用自助點餐系統(tǒng)應(yīng)對服務(wù)員短缺現(xiàn)象的一家茶樓，記者走進店里看見茶樓的桌子和房間都貼上了自助點菜二維碼，據(jù)老板介紹，在年前，他們就全面使用自助點餐系統(tǒng)，取消了往常的點餐形式，以應(yīng)對春節(jié)期間的招工難問題。目前他們除去請假的服務(wù)員，剩下的服務(wù)員基本夠用。

鳳城酒家是另一家使用自助點餐系統(tǒng)應(yīng)對招工難問題的酒家，記者走訪發(fā)現(xiàn)，酒家老板是和西關(guān)茶樓同樣的思路，不過他幾個月前就開始使用了，老板說，餐飲行業(yè)是一個很傳統(tǒng)的行業(yè)，他不僅僅是想通過互聯(lián)網(wǎng)，通過微信點餐應(yīng)對春節(jié)的招工困局，平日也可以利用科技的便利減輕服務(wù)員的工作量。

分析：應(yīng)該充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)的便利性對餐飲行業(yè)進行升級改造

餐飲業(yè)春節(jié)前面臨招工難，人員流失嚴(yán)重，不僅是服務(wù)員想回家過年所致。不少農(nóng)村進城打工的女孩家長認(rèn)為，做服務(wù)員低人一等，沒有發(fā)展前途，連回家找對象都受影響，這種觀念是餐飲業(yè)跳槽率高的重要原因。另外，今年的經(jīng)濟環(huán)境不景氣，餐飲業(yè)效益低于往年，使部分餐廳服務(wù)員另謀出路。

餐飲行業(yè)作為一個非常傳統(tǒng)的行業(yè)，很多生產(chǎn)方式都拘泥于傳統(tǒng)，在移動互聯(lián)網(wǎng)大力發(fā)展了幾年的今天，餐飲行業(yè)應(yīng)該主動去搭上這輛科技的便車，對企業(yè)進行升級，提升服務(wù)質(zhì)量，減輕服務(wù)員的負(fù)擔(dān)，同時解決春節(jié)招工難之困。

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本文轉(zhuǎn)載自：互聯(lián)網(wǎng)

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