青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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春節(jié)將至,餐飲業(yè)在春節(jié)期間將更加的火爆。但是有不少服務(wù)員要回家過年,人手緊缺,餐廳老板們犯了愁。1月22日記者走訪發(fā)現(xiàn),廣州多家餐廳門口貼著寫有招聘服務(wù)員、洗菜工等字樣的啟事。
“馬上就要過年了,已有服務(wù)員向我提出要回家!1月22日,鴻誠食府負(fù)責(zé)人表示,他的6家分店共有50多名服務(wù)員,人手很緊。提出回家的服務(wù)員中,有的說要看望父母,有的說要回去相親,有的說要結(jié)婚。這些理由都很充分,讓他不忍拒絕。
據(jù)了解,美東大酒樓有20多名服務(wù)員,過年時80%的員工要回家。泰豪火鍋近半服務(wù)員要回家過年。此外,和順萬家、德隆樓、仙鶴樓等餐廳也存在此情況。
服務(wù)員少了,但服務(wù)質(zhì)量不能下降。記者采訪了解到,對此,老板們已有應(yīng)對之法。
與往年為服務(wù)員安排錯時休息,并給他們發(fā)紅包、開聯(lián)歡會等傳統(tǒng)方法外,眾多的餐廳采用起了自助點餐系統(tǒng),方便客人自助點餐,減少等待時間,同時也減輕的服務(wù)員的工作量。
西關(guān)茶樓是其中一家使用自助點餐系統(tǒng)應(yīng)對服務(wù)員短缺現(xiàn)象的一家茶樓,記者走進店里看見茶樓的桌子和房間都貼上了自助點菜二維碼,據(jù)老板介紹,在年前,他們就全面使用自助點餐系統(tǒng),取消了往常的點餐形式,以應(yīng)對春節(jié)期間的招工難問題。目前他們除去請假的服務(wù)員,剩下的服務(wù)員基本夠用。
鳳城酒家是另一家使用自助點餐系統(tǒng)應(yīng)對招工難問題的酒家,記者走訪發(fā)現(xiàn),酒家老板是和西關(guān)茶樓同樣的思路,不過他幾個月前就開始使用了,老板說,餐飲行業(yè)是一個很傳統(tǒng)的行業(yè),他不僅僅是想通過互聯(lián)網(wǎng),通過微信點餐應(yīng)對春節(jié)的招工困局,平日也可以利用科技的便利減輕服務(wù)員的工作量。
餐飲業(yè)春節(jié)前面臨招工難,人員流失嚴(yán)重,不僅是服務(wù)員想回家過年所致。不少農(nóng)村進城打工的女孩家長認(rèn)為,做服務(wù)員低人一等,沒有發(fā)展前途,連回家找對象都受影響,這種觀念是餐飲業(yè)跳槽率高的重要原因。另外,今年的經(jīng)濟環(huán)境不景氣,餐飲業(yè)效益低于往年,使部分餐廳服務(wù)員另謀出路。
餐飲行業(yè)作為一個非常傳統(tǒng)的行業(yè),很多生產(chǎn)方式都拘泥于傳統(tǒng),在移動互聯(lián)網(wǎng)大力發(fā)展了幾年的今天,餐飲行業(yè)應(yīng)該主動去搭上這輛科技的便車,對企業(yè)進行升級,提升服務(wù)質(zhì)量,減輕服務(wù)員的負(fù)擔(dān),同時解決春節(jié)招工難之困。
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本文轉(zhuǎn)載自:互聯(lián)網(wǎng)
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