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麥當勞員工為什么能給人積極主動樂觀的印象?

2019年09月07日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:走入中國每一家麥當勞店,里面的員工同樣都是中國人,但是他們身上那種快樂、主動、積極給人的印象卻異常深刻。為什么會這樣?因為麥當勞的文化“熏陶”了他們。1.贏家思想麥當勞員工手冊首頁就是“麥當勞箴言”,特別...
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走入中國每一家麥當勞店,里面的員工同樣都是中國人,但是他們身上那種快樂、主動、積極給人的印象卻異常深刻。為什么會這樣?因為麥當勞的文化“熏陶”了他們。

1.贏家思想

麥當勞員工手冊首頁就是“麥當勞箴言”,特別提到了贏家與輸家的區(qū)別:贏家永遠是答案的一部分,輸家永遠是問題的一部分;贏家永遠有一個計劃,輸家永遠有一個借口;贏家常說“讓我來幫你做”,輸家常說“那不是我的事”;贏家總是看到每個問題的答案,輸家總是看到每個答案的問題;贏家常說“可能很困難,但希望很大”,輸家常說“可能有希望,但困難重重”。

為什么要強調(diào)贏家思想?我們分析一下“贏”這個字。“贏”上面是“亡”字,這是告訴大家要有危機感。做總經(jīng)理的,要有一種危機意識,也要把這種危機意識傳遞給下面的員工。“企業(yè)興亡,員工有責”,現(xiàn)在酒店餐飲行業(yè)競爭激烈,曾有人統(tǒng)計,每天新開店100家,卻差不多有120家要關門。如果有了共同的危機感,就會有共同的奮斗目標。

“口”代表什么?可以理解為口碑、口味、溝通。做餐飲行業(yè),客人的口碑非常重要,只要他覺得在店里得到了滿意,下次他還會來,還會介紹其他朋友來?谖叮褪钱a(chǎn)品的口味,是否符合客人的需求,客人會不會叫好?為什么還有溝通這個解釋?因為對酒店內(nèi)部來說,管理的過程就是溝通的過程,上情下達,傳播渠道是否通暢?對客人來說,用餐的過程、住店的過程,都離不開溝通,如果員工根本就不懂得如何招呼客人,或在言語上得罪了客人,那客人下次還會來嗎?

“月”代表積累。酒店日積月累,每天都把工作做到位,每天都進步一點點,每天都能完成預定的計劃,就會真正實現(xiàn)每個月的盈利。

“貝”就代表了利潤。沒有利潤,企業(yè)無法生存,更別說發(fā)展了。在我看來,“貝”還能理解為另外一個層次,就是酒店上下?lián)碛械墓餐膬r值觀。

“凡”,張瑞敏說,雖然我們天天做的都是平凡的事情,但是如果天天都能把平凡的事情做好,我們就是不平凡的。

總之,如果酒店的每個人都有危機感,都有責任心,每天做好自己的本職工作,對外塑口碑、塑品牌,創(chuàng)造利潤,在酒店內(nèi)部打造一個贏的團隊,打造一個贏的氛圍,我們就能變成不平凡的,就能做到酒店、員工和客人的共贏。

2. QSC+V理念

麥當勞有QSC+V的理念。Q是Qualiy(品質(zhì)),S是Service(服務),C是Cleaning(衛(wèi)生、清潔),V是Value(價值)。這個理念可以理解為“質(zhì)量超群,服務優(yōu)良,衛(wèi)生清潔,貨真價實!

比如麥當勞產(chǎn)品加工和烹制程序乃至廚房布置,都是標準化的,嚴格控制的。每個餐廳的菜單基本相同,而且是有限的菜單服務項目,確保食物口味的穩(wěn)定性,使客人變成忠誠的。

服務方面,麥當勞強調(diào)的是微笑理念、陽光快樂理念和周到快捷的服務理念。每個人臉上都帶著笑容去服務客人。麥當勞還有一種關愛文化,每月有一個VIP之夜,是由經(jīng)理為員工做服務。所有的經(jīng)理穿上制服,所有的員工穿上便裝,經(jīng)理親自為他們炸薯條,做漢堡,之后為他們端上來,讓普通員工感受到管理者對他們的真誠。

衛(wèi)生方面,員工在工作的時候,30分鐘洗手15秒。衛(wèi)生間,15分鐘打掃一次,30分鐘檢查一次。

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