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餐廳招人難 招聘講技巧

2019年09月07日  轉(zhuǎn)載自:番禺日報
內(nèi)容摘要:該餐廳有關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn),最近正是清明祭祖時期,餐廳近日特別是周六日迎來用餐高峰,人手的確跟不上,一直以來的服務(wù)員緊缺問題更加凸顯。對此,有餐廳老板向記者大吐苦水,如今招聘餐廳服務(wù)員不容易。有餐廳老板更笑...
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該餐廳有關(guān)負(fù)責(zé)人承認(rèn),最近正是清明祭祖時期,餐廳近日特別是周六日迎來用餐高峰,人手的確跟不上,一直以來的服務(wù)員緊缺問題更加凸顯。

對此,有餐廳老板向記者大吐苦水,如今招聘餐廳服務(wù)員不容易。有餐廳老板更笑言,如今要像哄女朋友那樣,珍惜每一個服務(wù)員。據(jù)了解,一網(wǎng)站在去年8月公布的餐飲業(yè)勞動力報告顯示,廣州餐飲業(yè)用工荒明顯。其中,領(lǐng)班、傳菜員、廚師等崗位,供求比去到1:5,即是餐館需要5個工人,只招得1個!艾F(xiàn)在不少年輕人的確不愿意做服務(wù)員!庇袠I(yè)內(nèi)人士告訴記者,與以往不一樣,如今招聘服務(wù)員時更要講究技巧,才能吸引更多年輕人進(jìn)入服務(wù)行業(yè)。


透明薪金吸引人才

與以前不一樣,如今不少公司都用更透明的薪金吸引人才。例如某公司招聘公交車司機(jī),在招聘廣告上就聲稱應(yīng)聘的司機(jī)將會有平均5900元工資。記者走訪時也發(fā)現(xiàn),區(qū)內(nèi)不少餐廳在門口擺放的招聘啟事也清晰列明各職位的薪金。

“薪資透明其實(shí)是雇主招聘成功的一大優(yōu)勢。求職者看到招聘要求上的薪資范圍,不僅極有可能前來申請工作,而且也會覺得,這個雇主夠真誠坦率,是真心實(shí)意地想要和求職者交流!睆氖氯耸抡衅付嗄甑墨C頭鐘女士支招道。


要求、職業(yè)規(guī)劃因職位而異

服務(wù)員招聘還有不同要求?不少餐廳負(fù)責(zé)人對招聘不重視,使用的都是一成不變的招聘要求。殊不知,不同年齡階段的人對工作和職位的要求不盡相同。有調(diào)查顯示,年輕一代的求職者青睞工作平衡度和發(fā)展機(jī)遇,而老一代的求職者則更重視工作保障和公司聲譽(yù)。


“針對年輕求職者,企業(yè)最好能列出具體清晰的要求,甚至可以給予清晰的職業(yè)規(guī)劃!辩娕拷忉專缃竦90后,更看重的自己能否在該企業(yè)有上升的機(jī)會,大展拳腳。例如北京一餐飲集團(tuán),對每個崗位都制定了詳細(xì)的職業(yè)規(guī)劃,且每個職業(yè)生涯的標(biāo)準(zhǔn)和條件相當(dāng)明確,同時公布了提升率,能看得到,摸得著。以服務(wù)員為例,該公司在招聘時寫到:服務(wù)員(儲備干部)職業(yè)生涯規(guī)劃:對于優(yōu)秀且工作表現(xiàn)好的員工工作滿一年將提拔為見習(xí)樓面部長(提升率為80%)、三年左右將提升為見習(xí)經(jīng)理(提升率為50%)。

此外,需要提醒的是,不少餐飲企業(yè)并沒有一個屬于自己的“人才備用庫”,嚴(yán)重缺人時就“臨急抱佛腳”,在頻繁的招聘中耗費(fèi)精力。招來的人未必盡人意。一些流動性高的職位出現(xiàn)空缺會影響團(tuán)隊(duì)的工作效率和斗志。因此,餐飲企業(yè)也要建立一個“人才備用庫”,在一些職位出現(xiàn)空缺時,隨時可以聯(lián)系這些人。

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本文轉(zhuǎn)載自:番禺日報

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