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餐飲行業(yè)用工荒加劇 企業(yè)降低條件加薪求人才

2019年09月07日  轉(zhuǎn)載自:金融財(cái)知道
內(nèi)容摘要:今年,全國(guó)各地用工市場(chǎng)都出現(xiàn)了招工難的情況,餐飲業(yè)也沒能幸免。很多企業(yè)都抱怨,愿意應(yīng)聘服務(wù)員職位的人越來越少。那么,餐飲業(yè)為什么也會(huì)遭遇用工荒呢?餐飲企業(yè)的招聘條件和待遇條件又是否因此改變呢?對(duì)于農(nóng)民工...
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今年,全國(guó)各地用工市場(chǎng)都出現(xiàn)了招工難的情況,餐飲業(yè)也沒能幸免。很多企業(yè)都抱怨,愿意應(yīng)聘服務(wù)員職位的人越來越少。那么,餐飲業(yè)為什么也會(huì)遭遇用工荒呢?餐飲企業(yè)的招聘條件和待遇條件又是否因此改變呢?對(duì)于農(nóng)民工來說,在餐飲企業(yè)工作到底有沒有發(fā)展前景呢?

春節(jié)過后,北京各大勞務(wù)市場(chǎng)又逐漸熱鬧起來,在雍和宮定期的大型招聘會(huì)上,來自全國(guó)各地的務(wù)工人員把大廳擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。張女士是北京市連鎖餐廳分店經(jīng)理,她希望能為餐廳招聘一批服務(wù)員,這已經(jīng)是她節(jié)后參加的第三場(chǎng)招聘會(huì)了。

張經(jīng)理:今年這個(gè)招工我覺得不太理想,前天人才中心我也去了,現(xiàn)場(chǎng)也招了,招的不太理想,現(xiàn)在咱們這個(gè)餐飲行業(yè)年輕人愿意干的不是特別多了,到現(xiàn)在還沒有招夠。



張經(jīng)理很奇怪,自己的餐廳給的工資并不低,對(duì)員工的要求也不高,可為什么就是沒人愿意來應(yīng)聘呢?

張經(jīng)理:其實(shí)每年餐飲行業(yè)招聘的和往年都差不多,除了身體健康五官端正之外最要求的就是他有一定的交際能力,就是會(huì)說一點(diǎn)這就行了,尤其是前臺(tái)人員只要是會(huì)說就可以,其他的倒沒啥。

張經(jīng)理告訴記者,她也知道北京餐飲企業(yè)的工資好幾年沒變化了,今年,為了吸引更多人才就業(yè),她特意向總部申請(qǐng),提高了員工待遇。

張經(jīng)理:現(xiàn)在存在這個(gè)用工緊缺,工資低了更沒有人愿意干,現(xiàn)在和往年最大的不同就是店里面增加了一些鼓勵(lì)獎(jiǎng),你就比如說如果他表現(xiàn)好一點(diǎn)的話會(huì)可能還會(huì)有獎(jiǎng)金,還有一點(diǎn)就是平常的假期期間有可能給他三倍工資,另外一個(gè)是如果是他每天都上班的話還會(huì)有一個(gè)全勤獎(jiǎng)。

和張經(jīng)理一樣苦惱的還有北京市某星級(jí)酒店的副總經(jīng)理王愛冬,今年,他今年已經(jīng)跑了五場(chǎng)招聘會(huì),還是沒能找到合適的應(yīng)聘者。

王愛冬:來了5場(chǎng),沒有招到服務(wù)員,可以說服務(wù)員只要有人報(bào)名,大門就敞開。

王愛東從事酒店管理已經(jīng)18年了,他告訴記者,最早的服務(wù)員可不比現(xiàn)在,那可是個(gè)香餑餑。酒店招聘員工的要求也很高,不過今年條件都放開了,要求降低了不少。

王愛冬:以前招服務(wù)員都是按照空姐的標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)在的話年齡什么的都放開了。



近年來,我國(guó)大部分城市都出現(xiàn)了用工荒,餐飲企業(yè)也沒有幸免。其實(shí),對(duì)很多農(nóng)民朋友來說,餐飲業(yè)是進(jìn)城務(wù)工最常見的服務(wù)行業(yè),也是最有可能找到工作的行業(yè),那么,今年餐飲業(yè)為什么也會(huì)遭遇用工荒呢?對(duì)此,王愛東給出了自己的看法。

王愛冬:餐飲行業(yè)確實(shí)比較苦,別人坐著我站著,別人吃著我看著。

鄧?yán)蚴莻(gè)90后,中專畢業(yè)之后來北京打拼,一大早,她來到了招聘會(huì)現(xiàn)場(chǎng),不過她告訴記者,自己不會(huì)考慮餐飲行業(yè)。

鄧?yán)颍何覀兣⒆佣枷胝覀(gè)文員方面的工作,服務(wù)員太累了,因?yàn)橐拱啵粫?huì)考慮服務(wù)員。

農(nóng)民工曹建華也表示,不到萬不得已,不會(huì)考慮服務(wù)員這個(gè)工作。

曹建華:實(shí)在找不到了,會(huì)考慮服務(wù)員的工作。

不難看出,現(xiàn)如今,餐飲行業(yè)已經(jīng)不是大多數(shù)農(nóng)民工擇業(yè)的第一選擇。除了本身工作量大、個(gè)人心態(tài)等原因外,薪資普遍不高也是一個(gè)重要的因素。不過,很多之前做過餐飲企業(yè)的人卻有不一樣的觀點(diǎn)。錢海琴是一名80后務(wù)工者,她30歲的時(shí)候才進(jìn)入餐飲企業(yè)工作,從最初的服務(wù)員到大堂經(jīng)理,錢海琴覺得,只要能堅(jiān)持,餐飲業(yè)其實(shí)還是很有前景的。

錢海琴:服務(wù)員這個(gè)行業(yè)其實(shí)可以學(xué)到很多東西,當(dāng)時(shí)家里人反對(duì),但自己堅(jiān)持了下來。經(jīng)過兩年成為了大堂副總,對(duì)以后很有信心,覺得提升空間很大

王皓是一名90后農(nóng)民工,從09年開始,他已經(jīng)在餐飲企業(yè)工作了八年,他覺得自己在這個(gè)行業(yè)積累了很多經(jīng)驗(yàn),就算以后不做了回家,也能自己開個(gè)小生意。

王皓:現(xiàn)在咱們國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)也越來越好,以后餐飲會(huì)在全國(guó)各地發(fā)揮的。

王愛東告訴記者,外來務(wù)工人員最關(guān)心的就是薪資,但是薪資不單純是參照市場(chǎng)規(guī)律來調(diào)節(jié)的,它有自己本身的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,一時(shí)半會(huì)兒難以改變。但事實(shí)上,三百六十行行行出狀元,服務(wù)員也可以變得高大上。

王愛東:一般只要服務(wù)員沉下心來,三年時(shí)間,就可以升職,往服務(wù)師方向轉(zhuǎn)變。所以說前景還是很好的。

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本文轉(zhuǎn)載自:金融財(cái)知道

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