青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
四川人進餐館,都愛用“小妹兒”來稱呼服務(wù)員。不過,眼下餐館里的小妹正在減少,大媽、阿姨多了起來。春節(jié)過后,餐飲業(yè)頻現(xiàn)缺工,不少餐館都在招人,其中最缺年輕服務(wù)員。多數(shù)餐館老板都感慨,現(xiàn)在20多歲的服務(wù)員不好招,而大媽逐漸成了服務(wù)員的重要來源。
年后小妹離職大媽頂上服務(wù)員
不是技術(shù)活年輕人干不長
55歲的劉琴來自南充,在某連鎖火鍋店已經(jīng)工作兩年!皟鹤觿裎覄e干了,但我總覺得閑不住!彼f,出門打工主要是為了補貼家用。打工之前,她在家務(wù)農(nóng),靠種地一年收入五六千元,F(xiàn)在在火鍋店,她一人承擔著洗碗、擦桌子、迎賓等雜活,日均工作時間超過10個小時,一月工資2000元左右,一年有一萬多元的收入,覺得還不錯。
“過年后,以前在店里工作的年輕人,又有好幾個離職了!眲⑶賹δ贻p人的辭職也表示理解,“做服務(wù)員,不是什么技術(shù)活,對于年輕人而言,工資不高,辭職去找個有更體面的工作,也不難!彼f,一年前辭職的一位年輕小伙子,離開后學(xué)習(xí)了蛋烘糕手藝,現(xiàn)在自己做生意,收入也不錯。
2月26日,社區(qū)報記者走訪了成都多家餐飲店發(fā)現(xiàn),多半餐館都對年輕服務(wù)員“求賢若渴”!鞍パ,太好了,有小姑娘來了!苯ㄔO(shè)路某菜館門前貼出招工啟事,2月26日下午,一位20歲左右的年輕女孩前來應(yīng)聘,該店的負責人感慨道:“年輕的服務(wù)員現(xiàn)在很不好找,有人來應(yīng)聘太不容易。”
“能長期穩(wěn)定在餐館工作的多是35-40歲的服務(wù)員!毙馒櫬芬患移放七B鎖火鍋店的管理人員也稱,現(xiàn)在招工普遍都比較困難,店里年輕人看著多,但多是做短工或者兼職。
年輕妹兒不想干餐飲
工作累時間長還看人臉色
“餐飲行業(yè)比較辛苦,很多年輕人吃不了這個苦,再說這份工作也不是很體面。這一行越來越?jīng)]有吸引力,他們干一兩個月就走很正常,能超過半年就算時間長的了!毙孪M芬患胰樟系昀习鍙埰嚼f。
19歲的達州女孩張靜媛的選擇,也印證了這個說法。2015年,張靜媛從成都一家中專院校畢業(yè)。畢業(yè)后,她找了一份餐廳服務(wù)員的工作,“做了三個月,我就辭職放棄了。”張靜媛說,自己當時去的是某連鎖餐廳,工作環(huán)境還算不錯,但超長的工作時間,偶爾食客的不滿,讓她最后沒能堅持下去。
離開餐廳之后,張靜媛在找工作時,餐飲被她首先排除!拔也幌矚g做服侍人、看人臉色的工作!睆堨o媛目前在楓林路一家復(fù)印店打工,“盡管除了服務(wù)業(yè)也沒有別的好選擇,但父母也支持我這么做!睆堨o媛說,目前她一個月的工資是2200元,與之前在餐廳做服務(wù)員的薪資差不多,“雖然是個小復(fù)印店,但工資和服務(wù)員差不多,而且這里干凈,工作時間穩(wěn)定!睆堨o媛說,目前她并沒有辭職的想法,打算好好在這個小店工作下去。
月薪3000包吃住這家餐廳吸引了90后姑娘
九眼橋一韓國料理店,90后女孩翟永暢剛找到一份服務(wù)員的工作。像小翟這樣年輕的女孩,是餐館喜愛的“香餑餑”!拔掖汗(jié)后剛來成都找工作,路過這家餐館,看到在招工,就來應(yīng)聘了,剛上班幾天!毙〉哉f,她來自湖北,此前她還在廣州干過生產(chǎn)零部件的工作,“年輕嘛,就想多出來看看!
因為人生地不熟,餐館包吃住的待遇很吸引她。“先穩(wěn)定了再說,休息時間我順便還能去旅游。”
對于餐館給出的工資,小翟表示很滿意:“基本工資2800元,月底還有提成、全勤獎,一個月至少有3000元,還包吃住,我覺得很不錯,比我原來的工資高!”小翟說,因為工資待遇不錯,所以這家餐廳的服務(wù)員幾乎是年輕女孩,但是也有大媽,她們主要負責洗碗、保潔。
餐館老板改變觀念大媽吃苦耐勞服務(wù)好不愛跳槽
趙四妹是牛王廟一家餐館的服務(wù)員,今年54歲,她負責點菜、上菜。每天中午和晚飯時間,是她最忙的時候,在近1個小時時間里,趙四妹跑進跑出廚房,端菜上餐桌近30個來回。
像趙四妹這樣的大媽服務(wù)員,她們不像年輕人一樣充滿夢想,對她們來說,有一份工作能掙錢,就滿足了。 不少食客也認為,她們普遍服務(wù)態(tài)度好,有親和力。而她們吃苦耐勞的精神和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也受到了餐廳老板的肯定。張平利說:“年輕人對生活質(zhì)量和薪金待遇要求高些,他們能通過互聯(lián)網(wǎng)獲取外部信息,也容易跟同齡人攀比,容易跳槽到待遇高的行業(yè)。”張平利說,面對年輕小妹難招的情況,很多餐館開始改變觀念,也考慮招聘對薪金等期望值更低的中年人。
另有受訪餐館負責人提到,相對于年輕人的“說走就走”,大媽們甚至不要求“三險一金”等保障,而且更加易于管理。某火鍋店管理者錢銘先生還發(fā)現(xiàn),年輕人學(xué)習(xí)能力較強,可供選擇的機會也多。中老年人不一樣,他們沒有那么大的就業(yè)空間,跳槽的幾率小很多。錢銘說,“這種職業(yè)的穩(wěn)定心態(tài),恰恰是管理者希望看到的!
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:華西都市報
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多