青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
廈門人一進(jìn)餐館,都愛用“小弟”“小妹”來稱呼服務(wù)員。不過,細(xì)心的吃貨們卻發(fā)現(xiàn),眼下,餐館里的小弟、小妹正在減少,叔叔、阿姨慢慢在增多。
春節(jié)過后,餐飲業(yè)頻現(xiàn)缺工,不少餐館都在招人。其中,服務(wù)員最缺,尤其是年輕的服務(wù)員。多數(shù)餐館老板都在感慨,現(xiàn)在,20多歲的服務(wù)員不好招了。
服務(wù)員不夠用保潔的也頂上去
在廈門市勞動(dòng)力市場(chǎng),剛剛進(jìn)門,就看到一整排的餐飲企業(yè)在招工。
松柏牡丹大酒樓想要招聘10名服務(wù)員,F(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人陳先生說,餐飲業(yè)員工流動(dòng)性很強(qiáng),年前不少服務(wù)員都回老家過年了,所以酒樓目前比較缺服務(wù)員。為了頂上這個(gè)空缺,過年期間,酒樓也招了一些臨時(shí)工應(yīng)急。
榮記深海魚粥餐廳也在招服務(wù)員!斑^年這段時(shí)間,服務(wù)員不夠,我們把原來傳菜的、做保潔的都拉出來頂上去,還招了一些寒假工。現(xiàn)在寒假工都走了,還得招新人補(bǔ)上!爆F(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人黃女士說。
導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn),服務(wù)員是節(jié)后餐飲業(yè)最缺工的工種,而且不少餐館明確表示只缺服務(wù)員,其它工種不太缺。
經(jīng)濟(jì)不景氣餐館招工“低調(diào)”了
盡管餐飲業(yè)總體處于缺工狀態(tài),不過,導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn),今年廈門的餐館招工,與往年相比還是冷清了不少。
去年春節(jié)過后,廈門街頭的多數(shù)餐館都掛出了招聘啟事,從廚師、傳菜員、服務(wù)員、殺魚工、配菜員到打雜工等等,每個(gè)工種都面臨很大的缺口。
然而,今年餐館的招工明顯“低調(diào)”了許多,所招的工種也沒有以往那么多了。明發(fā)商業(yè)廣場(chǎng)是廈門一個(gè)大型餐飲集中區(qū),春節(jié)假期已經(jīng)過去好多天,這一帶的餐館還有多家未開業(yè),目前也僅有幾家餐館掛出了招工信息!敖(jīng)濟(jì)不景氣,餐館生意不好,我們今年減少了招工的數(shù)量,要不也養(yǎng)不起那么多人!币患一疱伒昀习逄寡浴!澳闳マD(zhuǎn)一圈看看,今年招工的餐館明顯少了。這段時(shí)間,我們自己家里人都頂上去干了。”一家海鮮店老板說。
平均月薪3000元還能包吃住
那么,現(xiàn)在在餐館打工,能賺多少錢呢?
導(dǎo)報(bào)記者注意到,春節(jié)過后,各家餐館開出的待遇都略有提高,以服務(wù)員為例,通常都可以達(dá)到每月3000元左右,還包吃住。一家深海魚粥餐廳,服務(wù)員的最高月薪甚至可拿到3800元!昂腿ツ晗啾龋べY提高了200元左右,F(xiàn)在廈門消費(fèi)這么高,工資太低了留不住人。”多家餐館老板都這么說。
除此之外,一些較大型的餐飲企業(yè)為了留住員工,還開出了夜班補(bǔ)貼、節(jié)日當(dāng)天三倍工資、工齡補(bǔ)貼、過節(jié)費(fèi)、生日補(bǔ)貼、旅游費(fèi)、帶薪年假等福利待遇,宿舍里還配備有空調(diào)、熱水器等。
求職故事
餐館包吃住,吸引了90后妹子
在明發(fā)商業(yè)廣場(chǎng)的一家火鍋店,“90后”姑娘小陸剛找到一份服務(wù)員的工作。像小陸這樣年輕、漂亮的妹子,眼下正是餐館最喜愛的“香餑餑”!拔沂谴汗(jié)后剛來廈門找工作的,路過這家餐館,看到在招工,就來應(yīng)聘了。現(xiàn)在剛上班幾天!毙£懶ξ卣f。對(duì)于工作的選擇,她表現(xiàn)出隨遇而安的豁達(dá)。
小陸來自安徽,這是她第一次來廈門。此前,她還在廣州干過服裝銷售。跳槽、換城市,小陸對(duì)此并沒有太多的考慮:“年輕嘛,就想多出來看看!
因?yàn)槿松夭皇欤宛^開出包吃住的待遇很吸引她!跋嚷淠_了再說,休息時(shí)間我準(zhǔn)備出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),順便還能旅游。”
對(duì)于餐館給出的工資待遇,小陸表示很滿意:“2800元,還包吃住,我覺得很高了!比我原來的工資高!”
記者觀察
餐館服務(wù)員逐步“大媽化”
“兩個(gè)二十出頭的姑娘,早上來我們這找工作,想干服務(wù)員。結(jié)果聽說要上夜班,就走了不干了。”在勞動(dòng)力市場(chǎng),榮記深海魚粥餐廳的現(xiàn)場(chǎng)招聘負(fù)責(zé)人黃女士無奈地說。
這家餐廳除了經(jīng)營(yíng)午餐、晚餐,還做夜宵,夜班服務(wù)員要從晚上8點(diǎn)工作到第二天凌晨5點(diǎn)!澳贻p姑娘嘛,擔(dān)心上夜班容易老,就不干了!秉S女士說。
但事實(shí)上,不用上夜班的餐館,現(xiàn)在也不容易招來年輕服務(wù)員!拔覀円蚕胝心贻p的,但是年后我們招了4個(gè)服務(wù)員,都是三十多歲、四十多歲的,年輕一點(diǎn)的根本招不到!贝蠊藕ur的有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
導(dǎo)報(bào)記者注意到,受此影響,現(xiàn)在餐館的服務(wù)員逐步“大媽化”,越來越多的餐館用起了大齡服務(wù)員。
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本文轉(zhuǎn)載自:海峽導(dǎo)報(bào)
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