青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒有油膩之感...
臨近年關(guān),很多人都辭職回家過年,餐飲行業(yè)也是如此。無(wú)疑,“用工荒”依舊是餐飲老板心中最大的隱痛。餐飲老板們?nèi)绾尾扇∮行Т胧┚徑庥霉せ膲毫Φ?
又到年末了,而每年這個(gè)時(shí)候總會(huì)引發(fā)一輪辭職潮,特別是餐飲行業(yè),很多人都是辭職回家過年的,這讓本來(lái)就人員短缺的餐飲業(yè)直接陷入用工荒,現(xiàn)在大部分餐廳都在門口張貼招聘啟事。無(wú)疑,“用工荒”依舊是餐飲老板心中最大的隱痛。餐飲老板們?nèi)绾尾扇∮行Т胧┚徑庥霉せ膲毫Φ?
1.節(jié)后分批放假
春節(jié),不少餐飲店因?yàn)闃I(yè)務(wù)忙,沒給員工放假。但年后,開始安排員工分批回家探親!澳昵袄习寰透鷨T工確定,來(lái)年是不是繼續(xù)干,要不要回家過年,然后給我們排值班表。沒回家的,年后可以回家探親!币患也惋嫷甑挠e員小張表示,節(jié)后的調(diào)休讓大家很興奮,“挺人性化的,這時(shí)候回家,票也好買多了。”
2、每年基本工資增加
“服務(wù)員,3200元,基本工資加社保補(bǔ)貼,獎(jiǎng)金、晉級(jí)工資、工齡工資!边@是一家風(fēng)味餐館的招聘廣告,福利很誘人,工資構(gòu)成很豐富。其中,最吸引人的就是工齡工資。原來(lái)是每年基本工資增加100元。“圖的就是長(zhǎng)久。我們這兒已經(jīng)有服務(wù)員月工資拿到3500元了,比剛進(jìn)來(lái)的實(shí)習(xí)廚師工資都高!辈宛^負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。
3、福利留人很簡(jiǎn)單
臨近春節(jié),大董烤鴨店南新倉(cāng)店店總湯明姬采取四大方式,牢牢抓住員工的心,有效將人員損失率降到最低。
一、派發(fā)紅包。一來(lái)是對(duì)員工努力工作的感謝,二來(lái)是對(duì)員工繼續(xù)努力工作的激勵(lì),三來(lái)是在新春之際討一個(gè)好彩頭。
二、發(fā)放年終獎(jiǎng)金。既是對(duì)員工上一年度工作業(yè)績(jī)的肯定,也是嘉獎(jiǎng)他們對(duì)企業(yè)作出的貢獻(xiàn)。
三、分發(fā)年貨福利。旨在營(yíng)造喜慶、團(tuán)結(jié)的節(jié)日氣氛,給大家制造“滿載而歸”的滿足感。同時(shí)年貨也是實(shí)實(shí)在在的福利待遇。
四、年節(jié)特殊補(bǔ)貼。感謝員工對(duì)企業(yè)作出的無(wú)私奉獻(xiàn),補(bǔ)償員工的思鄉(xiāng)之情,給他們送上額外的獎(jiǎng)勵(lì)。
4、規(guī)劃留人很容易
在這一點(diǎn)上,直隸會(huì)館董事長(zhǎng)梁廣杰先生有自己的獨(dú)到而有效的解決方法。
一、年節(jié)小培訓(xùn)。在直隸會(huì)館,春節(jié)留下來(lái)工作的員工都會(huì)得到一份特別的小禮物,那就是免費(fèi)的培訓(xùn)機(jī)會(huì),例如梁總請(qǐng)來(lái)英語(yǔ)老師給員工進(jìn)行集中培訓(xùn),提高他們的英語(yǔ)口語(yǔ)。這樣,在來(lái)年的工作中這部分員工就有了語(yǔ)言優(yōu)勢(shì)。
二、優(yōu)先考核。凡是春節(jié)期間堅(jiān)守崗位的員工,都會(huì)被納入來(lái)年職位晉升的優(yōu)先考核名單,這極大地調(diào)動(dòng)了大家的工作積極性。員工除了看好年節(jié)期間的高額工資,也希望能夠借此獲得更好的事業(yè)發(fā)展平臺(tái)。
5、員工介紹老鄉(xiāng),給中介費(fèi)
一家中餐館,雖然也在招人,但只缺兼職人員!暗觊L(zhǎng)表示,他們家?guī)缀醪蝗狈⻊?wù)員,都是老員工了。
每個(gè)月工資加提成3000多元,與別家待遇差不多,但是店長(zhǎng)表示,他們不僅包吃住,水電費(fèi)也不用交。與此同時(shí),如果成功介紹老鄉(xiāng)過來(lái),還能拿“中介費(fèi)”。“不多,也就100塊錢,但大家熱情特別高。而新員工過來(lái),有熟悉的老員工帶,也能很快上手,一舉多得!
招人留人雙管齊下 破解餐飲“用工荒”有門道
這樣看來(lái),餐飲用工荒是由諸多主客觀因素造成的,而只要餐飲企業(yè)積極應(yīng)對(duì),也并不是沒有破解用工荒的辦法。為此,想要緩解用工荒,不妨從下面幾個(gè)方面著手:
1、轉(zhuǎn)變年輕人就業(yè)觀
人們不能戴著有色眼鏡去看待一個(gè)職業(yè),餐飲服務(wù)行業(yè)同樣需要高素質(zhì)、高學(xué)歷的人才。餐飲服務(wù)業(yè)對(duì)人才的需求已逐步上升,報(bào)酬也在穩(wěn)中有升。三百六十行,行行出狀元!因此,大學(xué)生應(yīng)轉(zhuǎn)變擇業(yè)觀念,加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
2、擴(kuò)寬招聘渠道
未來(lái),基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端的垂直性招聘網(wǎng)站將是餐飲行業(yè)最佳的招聘渠道和趨勢(shì)。因?yàn)槿珖?guó)的手機(jī)用戶已經(jīng)達(dá)到了13億,通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng),可以與朋友在qq、微信上交流、搜索相關(guān)的資訊,也可以找工作。
餐飲行業(yè)垂直性招聘網(wǎng)站的出現(xiàn),將使行業(yè)招聘更加專業(yè)化,更加精準(zhǔn)化,更加高效化。餐飲企業(yè)也應(yīng)該緊跟時(shí)代發(fā)展,學(xué)會(huì)利用信息化手段來(lái)擴(kuò)寬企業(yè)招聘渠道,多途徑吸納優(yōu)秀人才。
3、重視企業(yè)文化
企業(yè)文化對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)非常重要。當(dāng)一個(gè)員工想要辭職或跳槽時(shí),曾經(jīng)在企業(yè)的美好的記憶,可能就會(huì)改變他的想法。要讓員工感到家人般的溫暖,有感動(dòng)和驚喜。這不僅依賴于餐飲人性化的管理制度,更重要的是餐飲企業(yè)文化的魅力。
4、提高待遇搭建平臺(tái)
提高薪資待遇,給員工更多的升值空間。要讓員工感覺到自己的付出與回報(bào)成正比,為他們搭建發(fā)展平臺(tái),發(fā)揮他們的優(yōu)勢(shì)。同時(shí),還要提高員工各方面的素養(yǎng),經(jīng)常組織培訓(xùn)教育,提高他們的受尊重程度。此外,餐飲企業(yè)也要完善用人制度和福利待遇,這樣員工才能踏實(shí)工作,減少流失現(xiàn)象。
5、其他
此外,放寬招工年齡的上限,吸收一些有經(jīng)驗(yàn)的大齡服務(wù)人員,以及招收一些夫妻工等等,都是拓寬用人資源的好做法,也更容易讓員工穩(wěn)定下來(lái)。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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