餐飲老板管理員工策略：有錢是買不來(lái)忠誠(chéng)的

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員工要跳槽，餐飲老板怎么辦?加薪留人還是立馬同意招人?當(dāng)工作已經(jīng)不是問題，工資競(jìng)爭(zhēng)力不再占據(jù)優(yōu)勢(shì)的年代，餐飲老板還想著單單靠給錢就能招到人，留住人?只能說(shuō)，你想多了!

按能力定薪已經(jīng)過(guò)時(shí)，現(xiàn)在是價(jià)值量薪、寬帶薪酬的舞臺(tái)。人口紅利一去不返，現(xiàn)在是人效紅利的世界。不管你是否承認(rèn)，只給錢已經(jīng)OUT了。

一、固定加薪法

1加薪方式

年末或年初，根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)狀況及員工綜合表現(xiàn)，按比率，預(yù)算為員工增加固定收入;

利：?jiǎn)T工有一定安全感。

弊端：平衡難度大，企業(yè)用工成本高，缺乏激勵(lì)性，員工收入增長(zhǎng)緩慢。

22、年功工資：

根據(jù)員工服務(wù)年限，以年為單位增加固定收入。

利：肯定員工的忠誠(chéng)度貢獻(xiàn)，留住一些老員工。

弊端：留人但不激勵(lì)，增加成本，新老員工收入與價(jià)值的失衡。

3提升等級(jí)：

通過(guò)考核、考試，結(jié)合員工入職時(shí)間、表現(xiàn)，在薪酬等級(jí)，技術(shù)等級(jí)上給予升級(jí)，從而增加固定收入。

利：鼓勵(lì)員工有更好的表現(xiàn)、學(xué)習(xí)技術(shù)提升能力，增加員工提升個(gè)人收入的機(jī)會(huì)。

弊端：持續(xù)增加企業(yè)人工成本�？己嗽u(píng)定難度大，可能造成公平性問題。

4職位晉升：

設(shè)置不同的職位級(jí)別，讓員工有豐富的職業(yè)上升通道。

利：做職業(yè)規(guī)劃，留住核心人才。

弊端：若職位等級(jí)過(guò)多，不利于扁平化設(shè)計(jì)，造成管理臃腫。

5評(píng)優(yōu)加薪：

通過(guò)月季年的評(píng)比，給表現(xiàn)優(yōu)秀的員工固定加薪。

利：鼓勵(lì)員工有更為優(yōu)秀、突出的表現(xiàn)。

弊端：總是給優(yōu)秀的員工加薪，容易打擊表現(xiàn)不太優(yōu)秀的員工。

6達(dá)標(biāo)加薪：

對(duì)于達(dá)到業(yè)績(jī)或能力標(biāo)準(zhǔn)的員工給予固定加薪。

利：給員工及時(shí)的認(rèn)可與鼓勵(lì)，進(jìn)一步提升與穩(wěn)定員工收入。

弊端：增加企業(yè)固定成本。加薪達(dá)到一定高度，反而影響員工的創(chuàng)造力與工作熱情固定加薪，只會(huì)增加企業(yè)固定性成本。因?yàn)榕c企業(yè)的共同禮儀粘合度不夠，所以通常加薪幅度不大、頻次少、不可持續(xù)。企業(yè)主動(dòng)為員工加薪的意愿低。員工固定薪資水平越高，創(chuàng)造力就會(huì)降到越低!

二、特別加薪法

7私發(fā)紅包：

企業(yè)主為保持公平或留住員工，私自為員工發(fā)一些收入。

利：具有一定的隱密性，相到一些對(duì)收入有特別需求的人才。

弊端：雖然隱秘但遲早會(huì)暴露，這樣帶來(lái)一系列的平衡性隱患。

8增進(jìn)補(bǔ)助：

類如增設(shè)午餐補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼，加班補(bǔ)貼提升員工收入。

利：豐富員工的收入。解決工作中遇到的福利，費(fèi)用承擔(dān)等問題。

弊端：福利畢竟是剛性的，員工未必認(rèn)為補(bǔ)助是收入的一部分。

9目標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)：

公司或部門達(dá)到某個(gè)業(yè)績(jī)目標(biāo)，給團(tuán)隊(duì)或個(gè)人發(fā)放的獎(jiǎng)金或福利。

利：建立共同目標(biāo)感。鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo)。豐富價(jià)值型收入。

弊端：內(nèi)部二次分配的公平衡量。如果目標(biāo)訂得過(guò)高或?qū)嶋H分配太少，反而會(huì)打擊團(tuán)隊(duì)士氣。

10單項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)：

比如全勤獎(jiǎng)、進(jìn)步獎(jiǎng)、節(jié)約獎(jiǎng)、貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、完成獎(jiǎng)。

利：給員工創(chuàng)造更多的獎(jiǎng)勵(lì)方式與正激勵(lì)，引導(dǎo)員工的創(chuàng)造和付出。

弊端：做好篩選與規(guī)則，避免發(fā)生漏洞。

豐富員工的收入是一件好事，但要主要;獎(jiǎng)勵(lì)是獎(jiǎng)勵(lì)，福利是福利。將獎(jiǎng)勵(lì)錢變?yōu)楠?jiǎng)勵(lì)，將獎(jiǎng)勵(lì)與員工價(jià)值貢獻(xiàn)相關(guān)，才能讓員工為自己創(chuàng)造更多的獎(jiǎng)勵(lì)與福利。

三、彈性加薪法

11考核分類：

通過(guò)評(píng)價(jià)，將員工氛圍ABCDE等級(jí)，依據(jù)不同的等級(jí)發(fā)放薪酬或獎(jiǎng)金。

利：激勵(lì)員工有更好的創(chuàng)造力與表現(xiàn)貢獻(xiàn)。

弊端：由于評(píng)價(jià)機(jī)制與績(jī)效文化不佳，常常會(huì)造成平均主義。

12KPI考核：

將員工工資的一部分挖出來(lái)作為彈性的績(jī)效工資，或公司填一部分進(jìn)去組成所謂的績(jī)效工資。

利：衡量員工的表現(xiàn)。要求員工達(dá)到更高的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一目標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)的管控。

弊端：由于“獎(jiǎng)少罰多，激勵(lì)力度有限、目標(biāo)訂立過(guò)高，員工參與度越來(lái)越低0等原因，”常常遭致員工反感、抵制。

點(diǎn)評(píng)： 一切不以加工資為導(dǎo)向的績(jī)效考核都是失敗的!

四、大薪酬包法

13年薪制：

將員工的月薪與年薪進(jìn)行分離，月薪基本固定，年薪則依據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行核算。

利：留人。讓員工關(guān)注整體績(jī)效，薪酬的結(jié)構(gòu)性平衡。

弊端：只能留人一年，激勵(lì)周期太長(zhǎng)，激勵(lì)性不強(qiáng)。

14年終分紅：

給管理層訂立利潤(rùn)目標(biāo)，并依據(jù)該目標(biāo)達(dá)成情況給予利潤(rùn)分享。

利：留人。讓員工關(guān)注公司利潤(rùn)，節(jié)約經(jīng)營(yíng)與管理成本。

弊端：作為條件干股，刺激性不強(qiáng)。員工投入無(wú)損失，參與度低。

15股權(quán)激勵(lì)：

通過(guò)實(shí)股、期權(quán)、虛擬股份等方式，讓員工逐步成為企業(yè)所有者。

利：?jiǎn)T工有歸屬感、凝聚力，能留住核心人才。

弊端：能留人但激勵(lì)人的力度不夠，容易引發(fā)股權(quán)風(fēng)險(xiǎn)，稅務(wù)問題，誠(chéng)信問題，坐享其成等系列狀況。

點(diǎn)評(píng)：薪酬激勵(lì)的兩化趨勢(shì)：一是短期化;二是中長(zhǎng)期。年度薪酬不長(zhǎng)不短，可以作為過(guò)渡性方式，但無(wú)法形成系統(tǒng)性模式。

五、增值加薪法

16KSF：

企業(yè)管理者通過(guò)增加產(chǎn)值、價(jià)值的方式，實(shí)現(xiàn)為自己加薪。由于加薪但不增加企業(yè)成本，倍受中小企業(yè)推崇。

利：極大挖掘員工的創(chuàng)造力、潛能，快速改善企業(yè)績(jī)效，鼓勵(lì)員工資源創(chuàng)造價(jià)值與增值。

弊端：屬于短期激勵(lì)。需要掌握相應(yīng)的設(shè)計(jì)技巧，每年要進(jìn)行指標(biāo)的調(diào)整。

17PPV：

操作層員工通過(guò)多勞多得，一專多能，復(fù)合定位等。以個(gè)人產(chǎn)值、價(jià)值提升自己增加收入。

利：減少企業(yè)人效浪費(fèi)，不增加企業(yè)成本，靈活設(shè)計(jì)員工的加薪，挖掘員工的多種能力。

弊端：屬于短期激勵(lì)，設(shè)計(jì)難度大，對(duì)整理平衡性要求高。

18合伙人：

讓管理層投入合伙金、共享企業(yè)超值增重利益，實(shí)現(xiàn)先從打工者到經(jīng)營(yíng)者，再逐步成為企業(yè)所有者。

利：雙向驅(qū)動(dòng)、增量?jī)r(jià)值。克服股權(quán)激勵(lì)的諸多缺陷與漏洞。更加簡(jiǎn)單易行。退出靈活，經(jīng)營(yíng)性價(jià)值高。

弊端：時(shí)間長(zhǎng)，難度大。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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