廚師們不“忠誠(chéng)”，可能是老板造成的

為什么生意不好老板總是先拿廚師開刀?

冤!菜品問(wèn)題并不都是廚師的錯(cuò)!

而今天，我們說(shuō)的是廚師與餐飲老板忠誠(chéng)的問(wèn)題。現(xiàn)在好多餐廳老板經(jīng)常抱怨廚師對(duì)公司不忠誠(chéng)，卻很少去想想廚師為什么不忠誠(chéng)，要知道忠誠(chéng)從來(lái)都是雙方面的，是老板與廚師之間的合作。

廚師忠誠(chéng)是建立在以下基礎(chǔ)上的：

1.餐廳給廚師的信任

信任是廚師與公司建立合作的基本條件，也是提高廚師對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度的基礎(chǔ)。這種信任不僅體現(xiàn)在對(duì)老廚師，對(duì)新廚師尤其重要，甚至試用期間的廚師也要給予基本信任。這種信任與否，往往影響到員工個(gè)體和企業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。

2.餐廳給廚師的尊重

如果一個(gè)公司尊重廚師，時(shí)刻把廚師作為企業(yè)最寶貴的財(cái)富，那么廚師肯定對(duì)公司感恩戴德;否則，如果一個(gè)企業(yè)藐視廚師，只是把廚師當(dāng)做賺錢的工具，那么廚師永遠(yuǎn)不會(huì)有忠誠(chéng)之心。

3.餐廳給廚師的重用

每個(gè)廚師從內(nèi)心里都希望得到企業(yè)的充分認(rèn)可，希望自己能夠得到企業(yè)和老板的賞識(shí)和重視。在企業(yè)里，廚師得到了重用，就會(huì)萌生感恩之心，才會(huì)忠于職守，忠于企業(yè)。

4.餐廳給廚師的待遇

優(yōu)厚的待遇是吸引廚師的磁鐵，也是廚師安身立命的前提。待遇優(yōu)厚才能使廚師“既來(lái)之，則安之”，將全部精力投放到本職工作當(dāng)中，一心一意將本職工作做到最好。

5.餐廳給廚師的信譽(yù)

企業(yè)的信譽(yù)對(duì)廚師的影響相當(dāng)重要，良好的信譽(yù)會(huì)讓廚師相信企業(yè)、依靠企業(yè)、獻(xiàn)身企業(yè)。首先要及時(shí)兌現(xiàn)廚師的待遇，在不違規(guī)的情況下，絕對(duì)不能任意克扣廚師的待遇。

6.餐廳給廚師的關(guān)愛(ài)

廚師與企業(yè)之間，并非赤裸裸的利益關(guān)系，而是應(yīng)該有更豐富多彩的內(nèi)容。企業(yè)從工作上的支持、生活上的關(guān)心到對(duì)家庭的幫助，以致有時(shí)候?qū)�廚師錯(cuò)誤或過(guò)失的人性化處理，這些細(xì)微的關(guān)懷更能俘獲員工的“忠誠(chéng)”。

7.餐廳給廚師的理解

一個(gè)企業(yè)如果能夠真正理解廚師，理解廚師所想、所說(shuō)、所做、所需，尤其要理解員工面臨的苦衷、困難，并能與之充分溝通，然后協(xié)調(diào)或幫助員工解決困惑，那么廚師將會(huì)把企業(yè)當(dāng)做“知己”。企業(yè)理解員工，真正懂得廚師的心，廚師自然會(huì)忠于企業(yè)。

8.老板的魅力

有魅力的老總，總是能夠凝聚員工，提高士氣，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中屢建功勛、成就大業(yè)。有魅力的老總，會(huì)使廚師感覺(jué)有奔頭、有希望，哪怕是面對(duì)困難也無(wú)所畏懼，因?yàn)閺N師堅(jiān)信困難只是暫時(shí)的，老總一定有辦法帶領(lǐng)員工戰(zhàn)勝困難、奪取勝利!廚師總會(huì)敬畏有魅力的老總，也會(huì)忠于魅力老總所領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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