青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
為什么生意不好老板總是先拿廚師開刀?
冤!菜品問(wèn)題并不都是廚師的錯(cuò)!
而今天,我們說(shuō)的是廚師與餐飲老板忠誠(chéng)的問(wèn)題。現(xiàn)在好多餐廳老板經(jīng)常抱怨廚師對(duì)公司不忠誠(chéng),卻很少去想想廚師為什么不忠誠(chéng),要知道忠誠(chéng)從來(lái)都是雙方面的,是老板與廚師之間的合作。
廚師忠誠(chéng)是建立在以下基礎(chǔ)上的:
1.餐廳給廚師的信任
信任是廚師與公司建立合作的基本條件,也是提高廚師對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度的基礎(chǔ)。這種信任不僅體現(xiàn)在對(duì)老廚師,對(duì)新廚師尤其重要,甚至試用期間的廚師也要給予基本信任。這種信任與否,往往影響到員工個(gè)體和企業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。
2.餐廳給廚師的尊重
如果一個(gè)公司尊重廚師,時(shí)刻把廚師作為企業(yè)最寶貴的財(cái)富,那么廚師肯定對(duì)公司感恩戴德;否則,如果一個(gè)企業(yè)藐視廚師,只是把廚師當(dāng)做賺錢的工具,那么廚師永遠(yuǎn)不會(huì)有忠誠(chéng)之心。
3.餐廳給廚師的重用
每個(gè)廚師從內(nèi)心里都希望得到企業(yè)的充分認(rèn)可,希望自己能夠得到企業(yè)和老板的賞識(shí)和重視。在企業(yè)里,廚師得到了重用,就會(huì)萌生感恩之心,才會(huì)忠于職守,忠于企業(yè)。
4.餐廳給廚師的待遇
優(yōu)厚的待遇是吸引廚師的磁鐵,也是廚師安身立命的前提。待遇優(yōu)厚才能使廚師“既來(lái)之,則安之”,將全部精力投放到本職工作當(dāng)中,一心一意將本職工作做到最好。
5.餐廳給廚師的信譽(yù)
企業(yè)的信譽(yù)對(duì)廚師的影響相當(dāng)重要,良好的信譽(yù)會(huì)讓廚師相信企業(yè)、依靠企業(yè)、獻(xiàn)身企業(yè)。首先要及時(shí)兌現(xiàn)廚師的待遇,在不違規(guī)的情況下,絕對(duì)不能任意克扣廚師的待遇。
6.餐廳給廚師的關(guān)愛(ài)
廚師與企業(yè)之間,并非赤裸裸的利益關(guān)系,而是應(yīng)該有更豐富多彩的內(nèi)容。企業(yè)從工作上的支持、生活上的關(guān)心到對(duì)家庭的幫助,以致有時(shí)候?qū)N師錯(cuò)誤或過(guò)失的人性化處理,這些細(xì)微的關(guān)懷更能俘獲員工的“忠誠(chéng)”。
7.餐廳給廚師的理解
一個(gè)企業(yè)如果能夠真正理解廚師,理解廚師所想、所說(shuō)、所做、所需,尤其要理解員工面臨的苦衷、困難,并能與之充分溝通,然后協(xié)調(diào)或幫助員工解決困惑,那么廚師將會(huì)把企業(yè)當(dāng)做“知己”。企業(yè)理解員工,真正懂得廚師的心,廚師自然會(huì)忠于企業(yè)。
8.老板的魅力
有魅力的老總,總是能夠凝聚員工,提高士氣,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中屢建功勛、成就大業(yè)。有魅力的老總,會(huì)使廚師感覺(jué)有奔頭、有希望,哪怕是面對(duì)困難也無(wú)所畏懼,因?yàn)閺N師堅(jiān)信困難只是暫時(shí)的,老總一定有辦法帶領(lǐng)員工戰(zhàn)勝困難、奪取勝利!廚師總會(huì)敬畏有魅力的老總,也會(huì)忠于魅力老總所領(lǐng)導(dǎo)的企業(yè)。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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