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餐飲行業(yè)離職率為何如此高

2019年09月06日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:年年歲歲說就業(yè),歲歲年年就業(yè)難!據(jù)報(bào)道國內(nèi)2015年的畢業(yè)生人數(shù)將持續(xù)突破700萬,并超過去年的727萬達(dá)到749萬之多!畢業(yè)生人數(shù)在年年遞增,就業(yè)之難也似乎成了常態(tài)。連續(xù)幾年的“史上最難就業(yè)季”給人的感覺就是:對于...
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   年年歲歲說就業(yè),歲歲年年就業(yè)難!據(jù)報(bào)道國內(nèi)2015年的畢業(yè)生人數(shù)將持續(xù)突破700萬,并超過去年的727萬達(dá)到749萬之多!畢業(yè)生人數(shù)在年年遞增,就業(yè)之難也似乎成了常態(tài)。連續(xù)幾年的“史上最難就業(yè)季”給人的感覺就是:對于就業(yè),“沒有最難,只有更難”!但今天要探討的不是就業(yè),而是失業(yè)。


   餐飲是傳統(tǒng)行業(yè),它承載了中國很大的就業(yè)人群。餐飲業(yè)是很多低學(xué)歷人們的首選,原因就是它的門檻很低,只要你是個(gè)健全的人,你愿意吃苦就行。


   餐飲是民生之本,它的興衰就是一國經(jīng)濟(jì)的風(fēng)向標(biāo)。餐飲行業(yè)是一個(gè)低門檻,低標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè),因此它的離職率遠(yuǎn)高于其它行業(yè)。2014年國內(nèi)失業(yè)率是5.1%,大概其中的四分之一都是餐飲業(yè)貢獻(xiàn)的。為什么餐飲業(yè)的離職率會這么高了,有以下幾個(gè)原因:


   1員工低齡化


   餐飲業(yè)是勞動密集型行業(yè),它不需要你有多么高的學(xué)歷,它的最基本要求就是你有精力,朝氣,愿意吃苦,這就要求從業(yè)者必須要年輕,體力好。你去每個(gè)餐廳看看,很少有服務(wù)員是上了年紀(jì)的叔叔,阿姨。當(dāng)然叔叔,阿姨們都集中在后廚了。如今餐飲業(yè)的就業(yè)人群主要都是90后了,90后優(yōu)點(diǎn)很多,年輕有朝氣,干勁足,在他們的眼里似乎沒有任何事能難倒他們。


   但是90后的社會經(jīng)歷還不夠豐富,很多事都是由著自己的性子來,遇到情況會比較的沖動,對事物的判斷往往缺乏理性。他們選擇職業(yè)很多都是根據(jù)自己的個(gè)人興趣,愛好出發(fā),而不是去看這個(gè)行業(yè)是否適合自己。他們愿意不斷的去嘗試新鮮的事物,而不是長期被束縛。


   2社會缺乏一套健全的培訓(xùn)體系


   國內(nèi)經(jīng)常會舉辦公務(wù)員的考試,培訓(xùn),很多上了規(guī)模的企業(yè)也會不定期組織員工培訓(xùn),通過提升員工能力的辦法來推動公司的進(jìn)步,像汽車企業(yè),保險(xiǎn)業(yè)等等。但是我們見過多少餐飲企業(yè)組織員工培訓(xùn)的了?餐飲的從業(yè)者很多都是低學(xué)歷,技能的,這導(dǎo)致他們的工資,職業(yè)生涯的上升會非常的慢,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地低于社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,他們對未來會感到迷茫,無助,不知道自己的明天在哪里?因此他們只能離職,另找出路。


   3社會對餐飲行業(yè)的不認(rèn)可


   在中國幾千年的歷史中,“重農(nóng)抑商”是帝王們一直延續(xù)的一個(gè)政策,商業(yè)們雖然有錢,但是卻沒有社會地位。而到了現(xiàn)在,餐飲業(yè)的從業(yè)者也處在了一個(gè)很尷尬的位置。他們靠自己的辛苦付出獲得收入,但是卻經(jīng)常得不到別人的平等對待。當(dāng)今社會的很多人對餐飲人還是一個(gè)俯視的姿態(tài),他們認(rèn)為餐飲從業(yè)者就是低人一等的,這種社會的趨勢導(dǎo)致餐飲人會產(chǎn)生一種自卑感,從而最終離職。


   作為一個(gè)多年的餐飲從業(yè)者,我們要明白這樣一個(gè)道理:只有當(dāng)我們認(rèn)可了這個(gè)行業(yè),我們才可能走得更遠(yuǎn)。


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