青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
引言:在現(xiàn)今的餐飲行業(yè)職場中,同崗不同酬的現(xiàn)象非常普遍。就拿餐飲店長來說,有的人能月薪上萬,有的人只能拿到5000。答案只有一個:高昂報酬背后的條件:貢獻(xiàn)不同等級的能力。我們是時候該反躬自省一下,月薪相差5000,到底差距在哪?那些月薪10000餐廳店長,他們究竟是做了哪些事情,或是擁有哪些技能,讓他們?nèi)绱酥靛X?這些東西有辦法『學(xué)』嗎?今天中國吃網(wǎng)微信(微信號:lmjchiwang)505期就為大家具體介紹月薪5000和月薪10000餐廳店長的區(qū)別在哪里。
一、職業(yè)素質(zhì)
月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
一個普通的店長要么對他所分管的那些工作的程序、標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量檢查規(guī)范掌握不全面,要么就是操作不熟練,還缺乏學(xué)習(xí)能力,無法在現(xiàn)場掌控整個餐廳的運營動向,不會處理突發(fā)事件,不能與廚房部、后勤部等部門協(xié)調(diào)溝通工作,在崗位上難以作為甚至無所作為。
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一個優(yōu)秀的店長,不僅對本職工作的業(yè)務(wù)知識相當(dāng)熟悉,還具備較強(qiáng)的操作技能,職業(yè)素質(zhì)過硬,能敬業(yè)于本職工作,堅持利用各種資源,出色完成工作任務(wù),并自覺堅持在實際工作和實踐中不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新,以不斷增長知識、專長、無論是專業(yè)、能力還是工作經(jīng)驗,能與崗位相匹配,是一個業(yè)務(wù)“專家”。
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月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
對此類型店長來說,餐廳經(jīng)營只是上班開門,下班關(guān)門而已。他每天進(jìn)進(jìn)出出餐廳,對于許多的弊端,亟待改進(jìn)的事物總是視而不見。對于老板分配的任務(wù),要么是推三阻四,要么是轉(zhuǎn)架他人,不愿意分擔(dān)工作,也不愿意承擔(dān)責(zé)任。此類完全漠視自身職責(zé)的店長,形同虛設(shè)。
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優(yōu)秀的店長每天會思考:上班第一件事是做什么,如何把自己的一天做一個簡單的計劃及分類,哪些工作沒有完成需要跟蹤,哪些事務(wù)需要進(jìn)一步處理。而對于餐廳老板的命令,只需一次,無需提醒,立即充分調(diào)動一切資源,全力以赴去精心完成。對上級對同事對員工,對顧客,有著崇高的責(zé)任感。
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月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
對下屬親疏有別,在分派工作厚此薄彼,在對員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行檢查和評定以及對員工給予獎勵和處罰時亦不能保持公正,無法控制自己的情緒甚至將情緒遷怒到員工身上,造成員工的不滿,士氣低落、業(yè)績下滑。在餐廳人際關(guān)系緊張。
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能和下屬將心比心,坦誠交流。他們對下屬一視同仁,關(guān)懷備至,對下屬的特長了然于心并對下屬充滿信心;他們注重人性化管理,易于讓下屬接近,他們對自己的缺點從不諱言,他們也會充分地理解他人。在為人處事上公平公正,理智周到。
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月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
缺乏溝通意識,很少表態(tài)與發(fā)問,既沒有全局意識,也不能認(rèn)真聽取下屬的建議,對上級也難以做到良性溝通,常給上級提“問題”,常常磨磨蹭蹭、議而不決,導(dǎo)致無法帶領(lǐng)團(tuán)隊或者決策執(zhí)行過程中問題頻出。
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對上級,能夠積極聆聽指示,明確方向,要提只提“選擇題”;對下,能將企業(yè)方針、計劃目標(biāo)等,正確及快速地傳達(dá)給員工,并能夠主動與員工溝通,懂得如何調(diào)動員工的積極性和參與性,帶領(lǐng)他們將決策落地執(zhí)行。
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月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
不知道什么是計劃,也不知道怎么做計劃,員工管理秩序混亂,績效低下,一旦有突發(fā)問題,不能得到及時有效地解決,“頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳”、“天天救火”,遲遲達(dá)不到管理目標(biāo)
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對本質(zhì)工作有一個完整的計劃,清楚哪些需要重點跟蹤,哪些可以授權(quán)他人,哪些需要檢查指導(dǎo)……對管理中所出現(xiàn)的問題能夠做到有效跟蹤,對結(jié)果能夠進(jìn)行及時檢查,并給予指導(dǎo)幫助。
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月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
遇到問題就被動、遇到不順就消極、對工作缺乏毅力和耐心,卻又時常擺出一副“我是店長了不起”的不可一世的傲慢,讓老板頭疼不已,讓員工避而不及。
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無論遇到任何突發(fā)狀況,都能夠冷靜鎮(zhèn)定,懂得從全局出發(fā),審時度勢處理問題,自信、淡定、堅忍,在工作中善于把自己從事務(wù)性工作解脫出來,舒緩壓力。
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月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
僅僅是愿意拋頭露面,站在眾人面前指手劃腳,卻在服務(wù)工作的緊急關(guān)頭,只說不做,或只知道訓(xùn)斥下屬,缺乏帶頭作用,在下屬面前并無威信可言。
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優(yōu)秀店長不是只會發(fā)號施令,而是真正投入到工作中,能在員工需要的時候,和員工一起面對,身體力行,激勵員工,能和員工同甘共苦,在員工心里有著很高的威望和威信。
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月薪5000餐飲店長 |
月薪10000餐飲店長 |
對生活沒有計劃,對工作也缺乏規(guī)劃。整天只知道上班打卡,下班走人,渾渾噩噩,在工作中沒有改變也沒有進(jìn)步,對餐廳貢獻(xiàn)僅限于出勤露面,甚至露面都難以保證,于餐廳可有可無,于自身,無所突破,職場幸福感和成就感嚴(yán)重缺乏。
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時刻對個人目前技能進(jìn)行客觀評估,準(zhǔn)確評價個人特點和強(qiáng)項,評估個人目標(biāo)和現(xiàn)狀的差距,并為達(dá)到職業(yè)目標(biāo),擬定粗線條的技能發(fā)展計劃。在踏踏實實地做好本職工作的同時,在業(yè)余時間不斷充電,努力學(xué)習(xí)理論知識,積極參與實踐,發(fā)展新的職業(yè)機(jī)會,積極尋找職場幸福感和成就感。
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中國吃網(wǎng)建議:
對于餐飲店長來說,在做好自己的本職工作之余,要學(xué)會積極地去思考自己的工作,為什么要做這個工作?如何能夠更優(yōu)地工作?要將工作做好,都需要那些資源,如何來實現(xiàn)?更應(yīng)該換位思考,如果我是餐飲老板,我會想得到一個怎樣的結(jié)果? 只有在這種自我反思與自我鞭策中,才能提升能力,才能快速升值!
寫在最后的話:
所謂臺上十分鐘,臺下十年功。別只看到別人月薪10000,拋頭露面的風(fēng)光,也要明白,在臺下,另有你不曾看見過的十年孤寂、隱忍、修煉、磨礪,以及堅持。當(dāng)下雖差人一米,卻并非一成不變的,試著用長遠(yuǎn)職業(yè)規(guī)劃的視角看待當(dāng)前所謂的困境,正所謂“萬般帶不去,唯有業(yè)隨身”,只要有做得好的技能,有想做好的態(tài)度,不愁千金不復(fù)來。 那么,不久后,月薪5000還是月薪10000,你會是哪一類人了呢?
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