青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
有人說,試用期離職的,招聘者負(fù)主責(zé);3-6個(gè)月離職的,直接上司負(fù)主責(zé);6-12個(gè)月離職的,部門經(jīng)理與上司共同擔(dān)責(zé);工作滿1年離職的,老板及部門經(jīng)理共同擔(dān)責(zé);工作滿3年離職的,老板負(fù)主責(zé)。
雖然,員工離職不可避免,但餐飲企業(yè)若能懂得機(jī)制留人,才能更好地留住人才。
提交
以下是留住人才的幾點(diǎn)對策:
一、尊重并信賴人才
明確人才是餐飲企業(yè)的中流砥柱,尊重信賴人才,是餐飲企業(yè)留住人才的先決條件。因?yàn)槿说奶煨灾卸加幸环N希望得到別人的認(rèn)同與肯定的渴望,認(rèn)同并肯定人才的地位與作用,是對他們的理解與尊重,也是對他們的最好的鼓舞與激勵(lì),這是從感情出發(fā)留住人才的手段。
二、合理使用人才
首先,餐飲企業(yè)要能識別人才,為人才競爭創(chuàng)造條件,揚(yáng)棄“隨大流”、“木秀于林,風(fēng)必摧之”、“人怕出名豬怕壯”等陋習(xí),要愛護(hù)、鼓勵(lì)、引導(dǎo)、支持冒尖人才,并通過競爭與激勵(lì),使人才脫穎而出。
古人云“駿馬能歷險(xiǎn),犁田不如牛!币虼,除了要有“伯樂識千里馬”的識賢之舉外,餐飲企業(yè)還必須依事用人,用人之所長,把人才放在最合適的地方,使人才真正最大限度地得以合理的使用。
三、提供人才的發(fā)展空間
餐飲企業(yè)應(yīng)為優(yōu)秀人才提供成長與發(fā)展空間,保證其自身不斷提高,以讓人才充分發(fā)揮其才能并能讓企業(yè)利用其潛能,讓人才更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,提高工作滿意度;同時(shí)令他們感受到個(gè)人職業(yè)發(fā)展的前景樂觀,很有奔頭,從而增強(qiáng)對餐飲企業(yè)產(chǎn)生歸屬感和責(zé)任感,自覺地留在企業(yè),竭力地為企業(yè)服務(wù)。
餐飲企業(yè)如果能為人才營造“天高任鳥飛,海闊憑魚躍”的環(huán)境,他們就能更有效地發(fā)揮作用,更好地為企業(yè)服務(wù)。這是企業(yè)依靠事業(yè)留人的手段。
四、建立經(jīng)濟(jì)利益激勵(lì)機(jī)制
雖說“金錢不是萬能的”,但“沒有錢是萬萬不能的”。大量成功的實(shí)踐表明,餐飲企業(yè)要留住人才,必須要有合理的分配機(jī)制做保證,要把財(cái)富的分配與人才的貢獻(xiàn)對等起來,真正讓人才有權(quán)獲取最大份額的財(cái)富。這是企業(yè)依靠待遇留人的手段。
以經(jīng)濟(jì)利益激勵(lì)人才,主要有以下幾種表現(xiàn)形式:
1、工資激勵(lì)手段
工資作為一項(xiàng)基本的經(jīng)濟(jì)來源,能夠有效地影響員工的行為,所以,餐飲企業(yè)可以用高薪來留住人才。
所謂高薪是指,在餐飲企業(yè)外部,員工的薪資高于或大致相當(dāng)于同行業(yè)平均水平;在企業(yè)內(nèi)部,適當(dāng)拉開薪資的差距。比如同一職務(wù)系列最低工資與最高工資的比差為1:18,這樣可吸引并留住大批優(yōu)秀人才。
2、獎(jiǎng)金激勵(lì)手段
獎(jiǎng)金作為工資激勵(lì)的一種輔助手段,主要包括月度獎(jiǎng)、年終獎(jiǎng)和發(fā)明獎(jiǎng)等形式。以某餐飲集團(tuán)為例,公司除了對有突出貢獻(xiàn)的人才實(shí)行年終重獎(jiǎng)外,還制定了發(fā)明創(chuàng)造、技術(shù)革新、合理化建議獎(jiǎng)勵(lì)等一系列獎(jiǎng)勵(lì)辦法,并積極向上級主管部門推薦、申報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。迄今為止,已有若干人被評為企業(yè)勞動(dòng)模范或先進(jìn)工作者,分別享受企業(yè)的特殊津貼或拔尖人才獎(jiǎng)金。
3、福利激勵(lì)手段
這是企業(yè)福利中常用到的,激勵(lì)效果顯著的福利包括員工保健、住房補(bǔ)貼和社會(huì)保險(xiǎn)等方面。有的餐飲企業(yè)幫員工購買了五險(xiǎn)一金,節(jié)假日又發(fā)放禮物,優(yōu)秀員工還可以購買公司股權(quán)等,對留住人才非常有效。
五、謀求餐飲企業(yè)自身的發(fā)展
無論是對人才優(yōu)厚的物質(zhì)待遇,還是精神享受,都必須以餐飲企業(yè)自身的發(fā)展和壯大為基礎(chǔ)。只有餐飲企業(yè)競爭力強(qiáng)了,效益好了,社會(huì)影響力大了,自然而然的就會(huì)吸引并留住人才。試問,國內(nèi)外眾多的知名餐飲企業(yè)中,有哪一家不是人才濟(jì)濟(jì)的呢?當(dāng)前,餐飲企業(yè)應(yīng)抓住改革與發(fā)展的大好機(jī)遇,增強(qiáng)競爭力,依靠自身的發(fā)展來留人,這樣才能從根本上長久地留住人才。典型做法就是企業(yè)要制定明確的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo),并使員工尤其是優(yōu)秀人才切身感受到,他們的工作與實(shí)現(xiàn)企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是息息相關(guān)的,他們的工作對餐飲企業(yè)很有意義,這樣他們才不會(huì)輕易跳槽。
六、以情感留人
以情感留人,是餐飲管理者最難做得深入細(xì)致的工作,卻也是留住人才最有效的方法,故餐飲管理者要精研心理學(xué),掌握各種人的不同心理狀態(tài),善于針對各種心理和思想狀態(tài),有矢放的來解決員工各種心理問題。尤其是對具有特長、自尊心很強(qiáng)、看問題敏銳、有時(shí)又難免偏執(zhí)的員工,更要主動(dòng)接近他們,建立感情紐帶。
通常有專長的人才,吃軟不吃硬,這種培植感情的工作,需要時(shí)間慢慢積累,餐飲管理者要舍得花力氣,深入工作,才能打開一道道緊鎖的心,建立起一座座情感的橋梁。
七、以德留人
餐飲管理者要嚴(yán)于律己,加強(qiáng)自己的職業(yè)道德修養(yǎng),在工作上秉公執(zhí)政,在作風(fēng)上正道直行,不為一己之利犧牲集體利益,不因搞平衡而怯于公正,不搞“近我者親,遠(yuǎn)我者疏”,更不可黨同伐異、玩弄權(quán)術(shù)、有意整人。
搞小團(tuán)體主義只能攏住一部分人,但于全體中則會(huì)引起更大的反抗力量,產(chǎn)生離心作用,引起員工思想上的混亂,終究出現(xiàn)人才流失危機(jī)。
以德留人,還要有膽量,能容人,容忍當(dāng)然不是無原則遷就,不是對歪風(fēng)邪氣的容忍,而是不嫉妒,不抱成見,善于團(tuán)結(jié)人,聽得進(jìn)逆耳忠言。
以上七點(diǎn)為對餐飲企業(yè)留住人才的建議,如果各位餐飲人仕對留住人才有更加獨(dú)到的見解,請留下您的評論。感謝您對餐飲業(yè)的貢獻(xiàn)。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多