餐飲老板引進(jìn)經(jīng)理人如何管理

當(dāng)餐飲企業(yè)發(fā)展時(shí)遇到瓶頸時(shí)，餐飲老板常會(huì)選擇引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人。經(jīng)理人空降企業(yè)目的也是為了完成老板賦予的階段性任務(wù)，同時(shí)也是為了實(shí)現(xiàn)自己職業(yè)發(fā)展的階段性目標(biāo)�？梢�進(jìn)后卻往往麻煩不斷，矛盾重重。其中，老板最怕經(jīng)理人不行動(dòng)，經(jīng)理人最怕老板不敢動(dòng)，元老們最討厭有改動(dòng)。

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老板最怕經(jīng)理人不動(dòng)

老板花高薪請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人就是來(lái)解決問(wèn)題的。尤其是初次引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人的老板，以及感性的老板、性子急的老板，心里想的是這些事：

第一，如何快速收回成本?

我花費(fèi)了比給元老們高很多的薪酬(不僅僅是年薪，還包括配套費(fèi)用)及相關(guān)費(fèi)用(獵頭費(fèi)、招待費(fèi)等)，甚至花費(fèi)了很多的情感(如三請(qǐng)諸葛的誠(chéng)意)和關(guān)系資源(托關(guān)系朋友介紹)才請(qǐng)來(lái)個(gè)職業(yè)經(jīng)理人，當(dāng)然是期望著早出成績(jī)，出大成績(jī)。

第二，如何看出你有真本事?

花了這么多錢請(qǐng)來(lái)的經(jīng)理人，究竟水平咋樣?人品咋樣?經(jīng)理人若始終不行動(dòng)，老板就無(wú)法測(cè)試出來(lái)。如果半年多了還沒(méi)行動(dòng)，老板心里更毛了，究竟是藏而不露，還是肚里就沒(méi)有貨?

第三，如何安撫元老?

老板引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人還有一種作用，就是希望借此來(lái)刺激元老的奮斗精神和引領(lǐng)元老奮斗。如果經(jīng)理人不行動(dòng)，不僅刺激不了元老，也無(wú)法引領(lǐng)元老們前進(jìn)，同時(shí)還擔(dān)心元老們看笑話和鬧情緒�；ㄙM(fèi)那么多高薪，呆了半年還沒(méi)有做出成績(jī)，元老們必然非議、抱怨、心有不平，自然就會(huì)影響工作，甚至撂挑子不干，影響公司業(yè)務(wù)。

元老最討厭有改動(dòng)

因循守舊是元老們的最愛(ài)。元老們不僅討厭經(jīng)理人有改動(dòng)，也討厭老板有改動(dòng)。

元老們討厭改動(dòng)除了人的天性懶惰外，同時(shí)很多事情是元老們前期干出來(lái)的，包含著元老們的智慧、經(jīng)驗(yàn)和感情，若要改動(dòng)，元老們會(huì)認(rèn)為是對(duì)自己的否定，情感上接受不了，所以討厭改動(dòng)。

同時(shí)，只要改動(dòng)就會(huì)或多或少觸動(dòng)元老們的利益結(jié)構(gòu)，那么把利益看得太重的元老們必然就會(huì)反擊。

經(jīng)理人最擔(dān)心老板不敢動(dòng)

經(jīng)理人入職前一般都和老板溝通了很多。當(dāng)時(shí)老板談了很多戰(zhàn)略構(gòu)想和管理變革，但等到入職后，這些構(gòu)想和變革卻往往不是一朝就能實(shí)施和實(shí)現(xiàn)的。而這些，又和經(jīng)理人要完成的任務(wù)和實(shí)現(xiàn)自身的職業(yè)目標(biāo)緊密相聯(lián)。

因此如果老板催促經(jīng)理人完成任務(wù)，而他自己卻投鼠忌器下不了決心實(shí)施變革，那一切結(jié)局可想而知。所以，經(jīng)理人最擔(dān)心老板不敢動(dòng)。

蕭墻內(nèi)的三國(guó)逆動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)

老板引進(jìn)經(jīng)理人的目的就是為了打破現(xiàn)狀，引領(lǐng)公司向前發(fā)展。經(jīng)理人空降企業(yè)目的也是為了完成老板賦予的階段性任務(wù)，同時(shí)也是為了實(shí)現(xiàn)自己職業(yè)發(fā)展的階段性目標(biāo)。而這，與元老們討厭有改動(dòng)是剛好直接沖突的。

所以，在引進(jìn)經(jīng)理人這一方面，元老與老板，和經(jīng)理人是直接對(duì)立的。三者間戰(zhàn)爭(zhēng)不可避免。

在元老們反擊過(guò)程中，如果經(jīng)理人情商不夠，或能力水平不足懾服元老，元老們是不買賬的，更何況元老們掌握著天時(shí)、地利、人和等幾乎所有的資源要素，處于絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，反擊起來(lái)可以有力，再有一個(gè)元老派的核心人物領(lǐng)軍，那么經(jīng)理人的變革可想而知會(huì)遭遇多大的阻力。

在元老們的激烈反對(duì)聲和反擊行動(dòng)中，老板首先擔(dān)心企業(yè)利益受損，同時(shí)也對(duì)經(jīng)理人的一些做法和犯的錯(cuò)誤心存不滿，漸漸地對(duì)經(jīng)理人的能力水平、職業(yè)操守信心不足，于是老板原來(lái)和經(jīng)理人談的一些管理變革的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)就不再充滿信心，甚至反思眼前引進(jìn)的經(jīng)理人是否是企業(yè)真正需要的人。漸漸地，老板就不敢動(dòng)了。

而經(jīng)理人滿懷信心加盟企業(yè)，在老板拍胸脯支持變革鼓動(dòng)下，在老板快速行動(dòng)的逼迫下，經(jīng)理人開始行動(dòng)了。但行動(dòng)既會(huì)招致疾風(fēng)暴雨般的直接反擊，也會(huì)招致看不見(jiàn)摸不著的惡語(yǔ)中傷。老板在求穩(wěn)策略指導(dǎo)下，就放緩了推進(jìn)管理變革。

但是經(jīng)理人空降到企業(yè)都是有階段性任務(wù)和目標(biāo)的，擔(dān)心時(shí)間節(jié)點(diǎn)到后，完不成老板交代的任務(wù)，怕老板借機(jī)怪罪自己，年薪中績(jī)效部分拿不到，同時(shí)自己階段性的職業(yè)目標(biāo)也無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

于是著急，就去和老板溝通。而老板一般是不予正面回答，或勸說(shuō)不要著急，一步一步來(lái)。如果是性子急的經(jīng)理人，這時(shí)就直接走了;如果性子沉穩(wěn)者，則是一邊觀察一邊準(zhǔn)備撤退。

其實(shí)誰(shuí)都輸不起

老板引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人是有其明確目的和目標(biāo)的，但由于老板、經(jīng)理人和元老三者之間在此事上的利益訴求不一致，尤其是動(dòng)了元老們的奶酪，包括未來(lái)的上升空間，導(dǎo)致元老和經(jīng)理人、老板之間的逆動(dòng)。但是這場(chǎng)紛爭(zhēng)中三者都是輸家。

老板輸了什么?

這場(chǎng)紛爭(zhēng)的結(jié)果只有一：經(jīng)理人離職走人。老板花費(fèi)高薪、花費(fèi)情感及資源引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人，結(jié)果目的沒(méi)有達(dá)到，甚至?xí)�留下一個(gè)千瘡百孔的爛攤子。這種情況下，一般經(jīng)理人都是懷著怨恨離開，隨后在職場(chǎng)上傳播企業(yè)的不是。

元老從此心里也多了個(gè)心眼兒，原來(lái)老板也在想找人替代自己，同時(shí)也積累了反擊職業(yè)經(jīng)理人的斗爭(zhēng)經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然還可能帶來(lái)其他結(jié)果：在這場(chǎng)逆動(dòng)當(dāng)中，有按捺不住的元老離職出走，加入競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，或直接創(chuàng)業(yè)，這對(duì)企業(yè)將是比較大的損失和直接打擊。

元老輸了什么?

元老派在這場(chǎng)逆動(dòng)當(dāng)中可能把職業(yè)經(jīng)理人打得落花流水，自己可以笑傲山頭，但這都是暫時(shí)的。

首先，在老板看來(lái)，你不僅能力不夠，而且心胸不夠，更是阻礙企業(yè)發(fā)展的重要羈絆，早晚這個(gè)問(wèn)題得解決。再者，企業(yè)都有破產(chǎn)的可能，如果元老們阻礙過(guò)大時(shí)，企業(yè)發(fā)展寸步難行，其結(jié)果是企業(yè)要么自滅，要么被并購(gòu)，而他們還不到退休年齡，必將被迫職業(yè)經(jīng)理人化。

但從職業(yè)經(jīng)理人的角度看，這些人太土，太重視個(gè)人利益，當(dāng)有一天他們走向市場(chǎng)時(shí)，市場(chǎng)名譽(yù)已然受損。

經(jīng)理人輸了什么?

經(jīng)理人在這場(chǎng)逆動(dòng)當(dāng)中，沒(méi)有完成階段性任務(wù)，當(dāng)然也沒(méi)有實(shí)現(xiàn)自己的階段性職業(yè)目標(biāo)，甚至影響到整個(gè)人生職業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。歲月蹉跎后，在雇主那里是個(gè)敗筆，在元老那里又被恥笑。

由上可知，三方其實(shí)都輸不起。只是因?yàn)槿�方各有誤區(qū)。經(jīng)理人進(jìn)入前，老板覺(jué)得經(jīng)理人萬(wàn)能，經(jīng)理人認(rèn)為老板說(shuō)了算，元老覺(jué)得自己的資歷最重要，自己的貢獻(xiàn)最大。

三方若固執(zhí)己見(jiàn)，不能實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)，那么一段時(shí)間后，改革必然功虧一簣，出現(xiàn)“三輸”局面。

如何建立真感情

很多老板認(rèn)為自己是土生土長(zhǎng)的，企業(yè)大了，當(dāng)遇到“小馬拉大車”的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題時(shí)，就熱衷于引進(jìn)外面的人來(lái)管理公司。而這些職業(yè)經(jīng)理人大多來(lái)自于同行業(yè)相對(duì)知名的公司，所要求的薪酬待遇相對(duì)較高。

老板們盲目相信高學(xué)歷、高薪酬以及在大公司干過(guò)的人能在本公司干好。殊不知這些人來(lái)到公司融進(jìn)企業(yè)便需要一段時(shí)間，能否干好還要另說(shuō)。而這些人巨額的薪酬不但增加了公司的費(fèi)用，同時(shí)也會(huì)傷害公司老員工的心，造成功臣與“能臣”的巨大矛盾，甚者還會(huì)破壞公司原有機(jī)制，使企業(yè)得不償失。

要想基業(yè)長(zhǎng)青，公司團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，最好能建立有效的內(nèi)部晉升機(jī)制，讓優(yōu)秀人才看到希望，留住能人。公司引進(jìn)高薪職業(yè)經(jīng)理人切忌盲目，最好是在公司發(fā)展遇到瓶頸時(shí)，或者公司要發(fā)展某一項(xiàng)新業(yè)務(wù)，而且老板對(duì)該業(yè)務(wù)板塊不專業(yè)或者缺位。

但對(duì)于這樣的“合作伙伴”式的職業(yè)經(jīng)理人，只靠高薪是無(wú)法成功的，必須用利潤(rùn)分享的方式讓他成為真正的小老板，與企業(yè)共進(jìn)退。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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