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學(xué)校食堂餐廳主任崗位職責(zé)

2019年09月06日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:餐廳主任在分公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本餐廳的全面工作:一、樹(shù)立服務(wù)意識(shí),教育全體員工關(guān)心學(xué)院建設(shè)和師生身體健康,熱愛(ài)飲食服務(wù)工作,注意調(diào)動(dòng)全體員工積極性,提高服務(wù)水平,滿足師生需求。二、負(fù)責(zé)制訂餐廳工作...
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  餐廳主任在分公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本餐廳的全面工作:

  一、樹(shù)立服務(wù)意識(shí),教育全體員工關(guān)心學(xué)院建設(shè)和師生身體健康,熱愛(ài)飲食服務(wù)工作,注意調(diào)動(dòng)全體員工積極性,提高服務(wù)水平,滿足師生需求。

  二、負(fù)責(zé)制訂餐廳工作計(jì)劃,執(zhí)行規(guī)章制度,規(guī)范工作行為,負(fù)責(zé)召集會(huì)議,組織講評(píng)、考勤、考核等,加強(qiáng)內(nèi)部管理。

  三、負(fù)責(zé)餐廳員工的管理工作,定期組織政治學(xué)習(xí)和技術(shù)培訓(xùn),切實(shí)做好思想教育工作,努力改善服務(wù)態(tài)度。

  四、認(rèn)真抓好安全生產(chǎn)和飲食衛(wèi)生安全,切實(shí)落實(shí)食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的安全措施,安全檢查有記錄,確保不發(fā)生食物中毒事故。

  五、會(huì)同廚師長(zhǎng)做好接收采購(gòu)食品原料時(shí)的驗(yàn)收及管理工作,杜絕腐爛變質(zhì)和無(wú)有效證件食品原料進(jìn)入加工、銷售環(huán)節(jié)。

  六、負(fù)責(zé)餐廳的炊餐具、設(shè)備管理使用,建好固定資產(chǎn)帳冊(cè),做到帳物相符,適時(shí)提出維修、整改意見(jiàn),保證設(shè)備的使用完好率100%。

  七、積極做好“三減一增”工作,配合廚師長(zhǎng)抓好伙食質(zhì)量,開(kāi)展增收節(jié)支,降低成本,杜絕浪費(fèi),做好水、電、燃料、糧食等物資的管理工作。

  八、根據(jù)分公司意見(jiàn),負(fù)責(zé)做好餐廳內(nèi)承租點(diǎn)的監(jiān)督管理工作。

  九、重視與師生共建文明食堂工作,虛心聽(tīng)取服務(wù)工作中師生的有關(guān)意見(jiàn),對(duì)所反映的意見(jiàn)進(jìn)行認(rèn)真落實(shí)和改進(jìn),努力提高服務(wù)質(zhì)量。

  十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

  十一、副主任協(xié)助主任工作。

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