青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
廚房分工不同,職責和要求也不同。本資料介紹了打荷崗位職責和要求,供參考。
1.上崗員工不得遲到、早退,上崗后做好本部門的各項準備工作,并負責料頭的原料加工;
2.打荷領班要檢查各項工作,如:加料、切料頭、領料和點綴鮮花是否準備充足等各項工作;
3.打荷領班在開市前必須檢查消毒工作,如:毛巾消毒等工作;
4.負責本部門的衛(wèi)生制度;
5.負責大型定桌的餐具消毒工作;
6.負責收市后的原料加蓋和遺留存放工作;
以上條款是打荷部門的崗位職責和要求,由廚房負責人督導執(zhí)行。
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