餐廳神秘顧客現(xiàn)場調(diào)查表

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　　本資料是一份餐廳神秘顧客現(xiàn)場調(diào)查表，供參考。

　　顧客資料

　　姓名：               性別：           聯(lián)系電話：

　　消費(fèi)項(xiàng)目：             消費(fèi)時(shí)間：            消費(fèi)價(jià)格：

　　服務(wù)流程

　　1、進(jìn)店時(shí)有無歡迎聲：                                    有             否

　　2、是否有服務(wù)員為您帶位：                                有             否

　　3、是否上贈送的小菜：                                    有             否

　　4、是否上茶水：                                          有             否

　　5、是否向您推薦本店招牌菜：                              有             否

　　6、您故意多點(diǎn)或少點(diǎn)菜，點(diǎn)菜人員是否有提醒您：            有             否

　　7、點(diǎn)菜人員是否有提醒您能不能吃辣，有什么忌諱：          有             否

　　8、點(diǎn)完菜后點(diǎn)菜人員是否詢問您要什么酒水飲料：            有             否

　　9、點(diǎn)菜員在點(diǎn)菜過程中您是否愉悅：                        是             否

　　10、當(dāng)您點(diǎn)完菜后，距離上第一道菜共花了多長時(shí)間：      分鐘。

　　11、當(dāng)您點(diǎn)完菜后，距離上最后一道菜共花了多長時(shí)間：     分鐘。

　　12、服務(wù)人員同您說話的態(tài)度如何：                         好       一般     不好

　　13、當(dāng)您的骨碟滿時(shí)是否有服務(wù)人員幫您更換：               有             否

　　14、當(dāng)您需要米飯時(shí)，服務(wù)人員花了         分鐘。

　　15：服務(wù)人員上米飯后是否有登記：                         有             否

　　16、買單花了您多長時(shí)間：          分鐘。

　　17、您起身離開時(shí)是否有歡送聲：                           有             否

　　18、您認(rèn)為服務(wù)人員的儀容儀表是否良好：                   是             否

　　19、您是否有看見管理人員在樓面現(xiàn)場巡視：                 有             否

　　餐廳環(huán)境

　　1、餐廳是否播放音樂：                                    有             否

　　2、音樂是否讓您愉悅：                                    合理          不合理

　　3、地板是否干凈：                                        干凈          不干凈

　　4、地板是否濕滑：                                        是            不是

　　5、餐廳燈光是否舒服：                                    是            不是

　　6、您所坐位置是否干凈舒服：                              是            不是

　　注：如不舒服，您的建議是：

　　7、服務(wù)人員是否聚在一起聊天、開玩笑：                     有            否

　　8、您認(rèn)為硬件設(shè)施設(shè)備配置是否齊全：                       是            否

　　注：您認(rèn)為需要增加什么設(shè)施設(shè)備？

　　衛(wèi)生間環(huán)境

　　1、衛(wèi)生間有無點(diǎn)燃盤香：                                   有            否

　　2、有無廁紙：                                             有            否

　　3、有無干手用品：                                         有            否

　　4、有無洗手液：                                           有            否

　　5、設(shè)備是否正常：                                         是            否

　　6、地板是否干凈：                                         是            否

　　7、物品擺放是否雜亂                                       是            否

　　菜品質(zhì)量

　　1、您對菜品主料和輔料的搭配合不合理：

　　主料太少                    主料太多

　　輔料太少                    輔料太多

　　2、您對菜品的顏色搭配感官是否舒服：舒服        不舒服

　　3、菜品的香氣如何：      香        一般        不香

　　4、炒菜的溫度如何：      正好      一般        不熱

　　5、湯的溫度如何：        熱         溫         涼

　　6、菜品的味道如何：      好        一般        難吃

　　7、菜品的擺盤樣式如何：  好看      一般        難看

　　8、裝菜的器皿有無破損：     有             無

　　9、裝菜的器皿形狀好不好看：   好      一般     不好

　　10、您點(diǎn)的菜中最滿意是哪道菜：

　　11、您點(diǎn)的菜中最不滿意是哪道菜：

　　12、您最喜歡吃本店的哪三道菜：

　　13、您對菜品有什么更好的建議：

　　如果您在哪里有吃到更好的菜品請推薦給我們，我們將非常感謝并有一份驚喜給您。

　　注：1、本餐廳最讓您滿意的地方是：

　　2、本餐廳最不讓您滿意的地方是：

　　3：我們最需要加強(qiáng)或改進(jìn)的地方是：

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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