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餐廳檔案的用途

2019年09月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為了記錄餐廳經(jīng)營(yíng)管理中的各種情況，餐廳管理者必須熟練地使用各種各樣的餐廳檔案文書(shū)。1、餐廳員工資料檔案記錄每位員工的個(gè)人簡(jiǎn)歷、入職時(shí)間、紀(jì)律情況、調(diào)動(dòng)與提升情況、工作評(píng)估情況。2、餐廳員工考勤檔案記錄每...

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　　為了記錄餐廳經(jīng)營(yíng)管理中的各種情況，餐廳管理者必須熟練地使用各種各樣的餐廳檔案文書(shū)。

　　1、餐廳員工資料檔案

　　記錄每位員工的個(gè)人簡(jiǎn)歷、入職時(shí)間、紀(jì)律情況、調(diào)動(dòng)與提升情況、工作評(píng)估情況。

　　2、餐廳員工考勤檔案

　　記錄每位員工每周，每月的考勤、工作時(shí)間例休時(shí)間、出勤情況、崗位分配情況。

　　3、餐廳每天營(yíng)業(yè)情況檔案

　　記錄餐廳每天各市營(yíng)業(yè)情況營(yíng)業(yè)額情況以及每月累總情況。

　　4、餐廳每天管理級(jí)檢查記錄檔案

　　記錄餐廳每一天上下班，交接班情況的檢查，包括財(cái)產(chǎn)、清潔衛(wèi)生、消防器材、電器、電源、煤氣閥門(mén)。

　　5、餐廳工程維修檔案

　　記錄餐廳內(nèi)所有工程維修單據(jù)。

　　6、餐廳領(lǐng)貨檔案

　　記錄每次領(lǐng)貨單據(jù)，每月盤(pán)點(diǎn)餐具，用具的情況。

　　7、餐廳，酒店文件

　　記錄酒店餐飲部下發(fā)部門(mén)的文書(shū)、文件情況。

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