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餐廳業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)

2019年09月04日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：●負(fù)責(zé)筵席、酒會(huì)、冷餐會(huì)、團(tuán)體包餐、宴會(huì)陪同司機(jī)工作餐及其他需宴會(huì)部制訂的菜單的編寫(xiě)制定工作�！褙�(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問(wèn)題。如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料，食物水準(zhǔn)，售價(jià)；與同行業(yè)比，本公司餐飲的...

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　　●負(fù)責(zé)筵席、酒會(huì)、冷餐會(huì)、團(tuán)體包餐、宴會(huì)陪同司機(jī)工作餐及其他需宴會(huì)部制訂的菜單的編寫(xiě)制定工作。

　　●負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問(wèn)題。如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料，食物水準(zhǔn)，售價(jià)；與同行業(yè)比，本公司餐飲的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)等等。

　　●協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作。

　　●負(fù)責(zé)本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工作。

　　●編制宴會(huì)菜單，一式三份，分送各個(gè)部門(mén)。

　　●善于聆聽(tīng)客人的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)工作的方法和菜單的搭配，轉(zhuǎn)告餐廳和生產(chǎn)部門(mén)提高服務(wù)水準(zhǔn)，增加花色品種，提高食品質(zhì)量。

　　●了解同行業(yè)的情況，掌握市場(chǎng)信息，聯(lián)絡(luò)宴會(huì)部經(jīng)理與大廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種，提高烹調(diào)水準(zhǔn)和食品質(zhì)量，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

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